Кухонные посиделки - 1

[Alexashka]

Девушки, подскажите, что можно сделать с кольраби, кроме как пустить ее на салат. Протушить ее как-то, может?

О, мой любимый овощ на протасовке - чищу и схрумкиваю раньше, чем он попадае в салатную композицию)))
А еще люблю делать в ней запеканки, наподобие, как в баклажанах или тыкве: набор овощей (ваша фантазия) режутся кубиками, кольраби разрезать пополам, сделать ножом углубление с толщиной стенки в 1 см. Середину так же порубить кубиками и соединить с остальными овощами. Соус: сметана или сливки +сыр, соль, перец. Противень застелить бумагой, выложить на него наполненные овощами с соусом чашечки кольраби, запечь при 180 минут 45-час, я проверяю вилкой на мягкость бортика.
Так же я добавляю кольраби в овощные супы, вместо картошки, в рататуй, в пироги или тушу с грибами.

[Allanya]

О, мой любимый овощ на протасовке - чищу и схрумкиваю раньше, чем он попадае в салатную композицию)))
А еще люблю делать в ней запеканки, наподобие, как в баклажанах или тыкве: набор овощей (ваша фантазия) режутся кубиками, кольраби разрезать пополам, сделать ножом углубление с толщиной стенки в 1 см. Середину так же порубить кубиками и соединить с остальными овощами. Соус: сметана или сливки +сыр, соль, перец. Противень застелить бумагой, выложить на него наполненные овощами с соусом чашечки кольраби, запечь при 180 минут 45-час, я проверяю вилкой на мягкость бортика.
Так же я добавляю кольраби в овощные супы, вместо картошки, в рататуй, в пироги или тушу с грибами.

Alexashka,ооо, какие чудесные советы-рецепты. Особенно, "фаршированная" версия и тушёная кольраби с грибами записываются красным карандашом в блокнотик А так, я тоже обожаю ее в сыром виде, а тут что-то захотелось разнообразия Спасибо ещё раз. Обязательно на днях потушу ее с грибами. И вот встречный вопрос, а с белыми сухими, предварительно их вымочив, можно?

[Alexashka]

а с белыми сухими, предварительно их вымочив, можно?

Конечно! Я тоже предпочитаю с лесными грибами - шампиньоны без аромата, только для белковой массы добавляю

[Allanya]

Конечно! Я тоже предпочитаю с лесными грибами - шампиньоны без аромата, только для белковой массы добавляю

Alexashka, а подскажите, пожалуйста, как Вы тушите кольраби с грибами?

Приятного аппетита! Надеюсь вам понравится

Loveis, cудя по ингредиентам, обязательно должно понравится. Я попробую сделать на выходных эту запеканку.

[Loveis]

...

Loveis, cудя по ингредиентам, обязательно должно понравится. Я попробую сделать на выходных эту запеканку.

Обязательно поделитесь результатом!

[Alexashka]

Alexashka, а подскажите, пожалуйста, как Вы тушите кольраби с грибами?

Отвариваю сушеные грибы, отжимаю, нарезаю соломкой. Обжариваю лук (полукольца), добавляю грибы и тушу под крышкой. В это время на другой сковороде обжариваю кольраби, нарезанную соломкой. В сливочном масле вкуснее, но для диетчиков оливковое или МВК (масло виноградной косточки). Обжариваю до золотистой корочки и соединяю с грибами. Можно добавить сливки или сметану, томатный сок, соевый соус - в разных вариантах вкусно и по-новому.