Паразиты в рыбе

[veronika2008]

Azzaz,встречала не раз и не два информацию в интернете,на совершенно разных форумах- начиная от мамских,заканчивая кулинарными и просто,городскими.
Я думала, об этом уже все знают...
Поищите в поисковике по основной фразе. У меня вот что нашлось первым -http://doctorpiter.ru/articles/2253/ ну и вот
http://fishnotice.com/forum/read.php?1,24531,page=3
и еще http://forum.ozpp.ru/showthread.php?t=71511
Внимание, данный текст может быть неприятен для особо чувствительных любителей рыбы.
К сожалению, ссылка на первый источник не работает.
Привожу текст ,основное-
СанПиН разрешают продавать печень трески с глистами
Фонд потребителей «Общественный контроль» проверил популярные рыбные консервы «Печень трески», 40% которых не соответствовали ГОСТу. Самой «ценной» находкой оказались мертвые гельминты, которые по нормам СанПиН оказались вполне допустимы.

Восемь образцов тресковой печени, закупленной в торговой сети Петербурга, проверяла независимая лаборатория ОАО «Гипрорыбфлот». По сообщению председателя «Общественного контроля» Всеволода Вишневецкого, мертвые глисты были обнаружены в трех образцах натуральной печени трески производства ООО «Полинет», ОАО «Мурманский Рыбокомбинат» и ООО «Парус». Но это обстоятельство не послужило основанием для забраковки образцов, так как СанПиНом в консервах допускается неограниченное количество мертвых гельминтов, которые «после термической обработки абсолютно безопасны для здоровья человека и такую печень трески можно спокойно употреблять в пищу».

[Sava1805]

Девочки! Я почитала, что вы написали...
Просто могу ли попросить тут не разводить полемику о том, какую рыбу покупать - это личное дело каждого.
Мой вопрос касался исключительно ситуации, если кто сталкивался, когда покупаешь рыбу с паразитами.
И не важно - ГДЕ! Я написала, что со мной это произошло дважды с начала года (а раньше и не было вообще!). Два раза и в разных местах. Один раз - супермаркет сети Гипер-Супер У (у нас, кстати, в нашем же городе находится их поставочный центр), второй - на рынке, у поставщиков рыбы из близлежащего приморского городка.

В любом случае, спасибо за участие.

[fialka22]

А не выложите фотографии с паразитами? Интересно увидеть на что они похожи, а то я тоже часто рыбу покупаю, но ни разу паразитов там не видела....

[Katerina_nn]

фиалка22, ты когда их увидишь, то поймешь, что это - именно они

[Nathaniel]

fialka22, google images, "паразиты в рыбе" и всё увидите.

[Calendula]

Я тоже недавно в супермаркете купила свежую рыбу с личинками. Она была уже выпотрошена, и на внутренней стороне брюшка были такие вот «калачики», честно говоря обалдела, рыба была выловлена здесь в атлантике, не думала, что в морской тоже паразиты бывают. В магазин возвращать не пошла (а надо было бы). Фотка с интернета, но личинки в "моей" рыбе выглядели именно так.

[rufina]

Calendula, какой ужас. Надеюсь, я такого никогда не увижу... Боже, после этого я уже никогда не смогу есть рыбу... Я как Булонь - покупаю на рынке возле дома - всегда беру Truitem, Sole, Bar... Не мою, сразу в фольгу и в духовку, а потом ем... Может я просто тоже не вижу этот ужас???

[fialka22]

Может я просто тоже не вижу этот ужас???

вот я тоже так думаю: может просто я никогда не приглядывалась? они большие эти черви? упругие? (в том смысле, что если попадет под зуб, то я это почувствую или нет???)

[Ptu]

fialka22, не волнуйтесь, если вы покупаете филе, то не заметить это не возможно.

[grenne]

Сава, вы меня извините, а что вас заставляет покупать именно эту рыбу? даже мой муж, который рыбу пактически не ест, но услышав название "мерлан", сразу поморщился и скаzал, что это poisson pourri.

[veronika2008]

я спросила у мужа- если бы он обнаружил в рыбе паразитов, каковы бы были его действия.Ответил- выкинул бы.
Насчет того,чтобы нести в магазин, на рынок и предъвлять претензию продавцам- и мысли бы не возникло.
...
Я думаю, в этом есть логика. Рыба заражена паразитами не по причине продавца.И даже не по вине рыбака, выловившего ее. В этом никто не виноват, это же не испорченный кусок мяса, подгнивший на складе или не просроченный йогурт.

[Juls]

Боже! Вы хоть предупреждайте на входе в тему, что тут иллюстрации будут.. Чуть не поседела

[Sava1805]

Juls, Fiesta,
Я в самом первом посте написала -

И попрошу прощения заранее у тех, кому это может быть неприятно.

Давайте уж без таких эмоций.

1618, спасибо за документ! Конечно, я его до этого не видела. Там получается все подробно написано для продавцов - "Vous êtes responsable de la qualité sanitaire des produits que vous mettez sur
le marché. En particulier, ils ne doivent pas contenir de parasites."

veronika2008, конечно, рыба заражена не по вине продавца, но именно продавец продает товар не пригодный к употреблению.
И уж по мне, тем более недопустимо отмахиваться от проданного товара.

[MEDEЯ]

veronika2008, конечно, рыба заражена не по вине продавца, но именно продавец продает товар не пригодный к употреблению.

Представьте, что Вы продавец рыбы. У Вас поставка 100 кг той рыбы, что (Вы купили). Вы проверили 2,3,10 рыбин - все в порядке. А других паразиты - сообщают покупатели. Ваши действия?

Бывают червивые яблоки, абрикосы. Выбросил и забыл.

[1618]

Sava1805, я так поняла из документа, что продавец должен осмотреть рыбу, если паразиты видны, их убрать и провести гигиенич. мероприятия, в частности заморозить рыбу, чтобы нейтрализовать вред паразитов. И потом уже продавать эту рыбу, заморож. или разморож. Если разморож., то просто не указывать, что она свежая - для частных лиц, а для предприятий - указать письменно, что рыба подвергалась заморозке.

[Fiesta]

Бр-бр, с такими картинками!!!
Предупреждать да, надо бы!

Если не говорить о том, где лучше покупать или не покупать рыбу, то не вижу смысла в теме.
Что делать в таком случае - если есть время разбираться, а если нет времени -рыбу в мусор и больше у того продавца не покупать, имхо. Другого выхода не вижу.

[Ptu]

Не выбросил, а вернул продавцу. Получил возврат денег и извинения. Если бы это было, темы бы не было. А продавец доказывал, что это совершенно нормально, вся рыба заражена, и нужно просто правильно ее приготовить.

[MEDEЯ]

Не выбросил, а вернул продавцу. Получил возврат денег и извинения. Если бы это было, темы бы не было. А продавец доказывал, что это совершенно нормально, вся рыба заражена, и нужно просто правильно ее приготовить.

Суть моего сообщения была в другом: представить себя на месте продавца.

[Sava1805]

MEDEЯ, представьте себя на месте продавца йогурта, который к нему ехал в фуре с неисправным холодильником и весь испортился. Баночки закрыты, срок годности не прошел, с точки зрения продавца - без претензий? Даже если открыв банку покупатели видят плесень?
Рыбу продает человек, который ее берет в руки, режет, упаковывает, это - по минимуму. И нет у него 100 кг одновременно. А есть отдельная рыбина, которую он продает отдельному покупателю.

1618, Из цитаты, что я привела выше, следует, что продавец несет ответственность за санитарное качество продаваемого товара и в особенности этот товар не должен содержать паразитов. То есть продавец может и должен делать все, что угодно с рыбой до ее продажи, чтобы избежать возможности приобретения покупателем его товара с паразитами.

[1618]

Sava1805, дело в том, что их (продавцов) обязуют осуществлять визуальный контроль (см. здесь стр. 47 приблизительно), но не требуют полнейший контроль. То есть ваш продавец не прав, когда потрошит для вас рыбу, видит паразитов, оставляет их и заворачивает вам, "приятного аппетита!" Ему "прощается", если паразиты не видны невооруженным глазом и он их не обнаружил при простом зрительном осмотре. Вот эту разницу я хотела подчеркнуть. Потому что я не нашла, где бы было сказано, что в отношении паразитов в рыбе, продавец обязан исключить всякий риск наличия паразитов.
Я бы вам рекомендовала позвонить в laboratoire d'hygiène вашего города и там задать ваш вопрос. Во-первых, они могут посоветовать как действовать с административно-правовой точки зрения, а заодно и с бытовой. Во-вторых, они могут и продавца нагнуть по вашему сигналу.

[veronika2008]

1618, я соглашусь с Вами.
Например,одно дело йогурт- это вещь подконтрольная, есть нормы хранения и тд. Мясо-тоже.,например, мясо с паразитами- знак того,что у животного не было прививок и тд. Но рыба...
Автор, я,конечно, обеими руками ЗА то,что мне деньги возвратят, да еще и извинятся, если случится ситуация,как у Вас.
Но...представила- женщина, у которой мы покупаем рыбу, на рынке.,около океана, она при нас рыбу эту чистит-потрошит, отрезает все ненужное и нам отдает уже чистенькую. Но если ВНУТРИ, на филе эти яйца- каким образом она сможет рассмотреть каждую рыбину-ведь у нее очередь из покупателей...Технгически я не представляю такой контроль.И по-человечески не представляю, почему продавец может быть ответственнен за эту рыбу.

[MEDEЯ]

Во-вторых, они могут и продавца нагнуть по вашему сигналу.

Если учесть, что он продал такую рыбу не умышленно, то жалко его. Могут закрыть и человек лишится работы.

[Izvest]

Только что поужинала рыбой, сегодня купила еще в консервах печень трески. И случайно наткнулась на эту тему...
Я всегда тщательно осматриваю мясо или рыбу во время разделывания и мытья, по причине природной брезгливости и инстинктивно боясь обнаружить там нечто.

По поводу жалости к продавцу рыбы. Ну так это же его бизнес, а любой бизнес предполагает риск. Соответственно, порой предприниматель и платит не в силу своей вины, а в силу риска.

[MEDEЯ]

По поводу жалости к продавцу рыбы. Ну так это же его бизнес, а любой бизнес предполагает риск. Соответственно, порой предприниматель и платит не в силу своей вины, а в силу риска.

Ну да, ну да. Бизнес есть бизнес! Ничего кроме бизнеса! Я очень хорошо знаю как в бизнесе даются коллосальные штрафы на ровном месте. И такой "бизнемен" как продавец рыбы может запросто загнуться от пары жалоб. Мало того, что прэзидент налогами душит, так еще клиенты добьют.

[veronika2008]

Решила я пошерстить поисковик на тему паразитов в рыбе.
А зря., меньше знаешь- крепче спишь.

Кто-то говорил, в то,что хищники, вроде щуки этому не подвержены. Наивные. Попались мне фотографии щуки и с маленькими червячками в печени, и с длинным- в брюшке.
Говорят, паразиты могут быть в любой дикой рыбе. И,если вы их не видите, это не значит, что их нет.
Вроде как нет паразитов в искусственно выращенном,скажем, лососе.
Я было обрадовалась, но далее прочла,что искусственно выращенный лосось неизбежно знаком с лекарствами, антибиотиками, прививками и тд, да и более того, его мясо подкрашивают- для привлекательного вида.
...
То есть, выбирайте- либо с глистами,либо с лекарствами.
Но, впрочем, единственная надежда осталась- на Био. Правда, я не знаю, насколько там все достоверно- и контроль, и качество.

[Славик]

либо с лекарствами.

ну если соблюдается технология полностью по выращиванию, то не страшно.
А без этого никуда ... я помню даже в бытность детства , когда в деревне держали свиней-поросят мелких прививали даже в глухих подворьях.
Если все соблюдать нормв и правила , а не бездумно "пылить азотом" то все в общем неплохо.
А вот интересно по тунцу ...я что то поискал впрде как нигде нет про парзитов в тунце?

[Chapeau]

когда в деревне держали свиней-поросят мелких прививали даже в глухих подворьях.

Мы не прививали .


Sava1805,

Соглашусь с Ptu, что мерланг и треска разные рыбы, а вкус так вообще не сравнить.

[Juls]

А вот интересно по тунцу ...я что то поискал впрде как нигде нет про парзитов в тунце?

Зато в нем ртути больше всего из всех типов рыб.. нельзя его часто есть.
http://ria.ru/infografika/20111029/473683285.html

[veronika2008]

Славик, ну, что значит- бездумно...
Я сегодня с утра прошерстила информацию насчет искусственно разводимого лосося- во-первых, рыба содержится в садке, рыбы много, места мало.
Против инфекции,бактерий- так как скученность не естественная и запросто развиваются всякие бактерии- рыбе дают антибиотики.
во-вторых- Прививки.
В третьих- гормоны- так,что рыба растет в 2 раза быстрее обычного.
в четвертых- В натуральной среде лосось питается мелкими креветками,кажется, это называется криль, что и дает розоватую окраску .. В искусственной- рыбной мукой.
Чтобы цвет был..ближе к натуральному, дают препарат, который позволят сделать цвет более насыщенным.
Более того, это в-пятых- лосось, искусственно выведенный- не имеет пола, даются какие- то препараты,после которых рыба становится стерильной и бесполой.
В общем, это- промышленность,и надо подумать- есть ли польза от такой рыбы.,когда мы пичкаем детей,например. В интернете полно информации на тему того, какие болезни могут появляться у человека,потребляющего искусственно выведенный лосось- он серьезных проблем со зрением, набором веса из-за горомонов, до изменений в репродуктивной системе- так как рыба-то искусственно бесполая.
Может, в конце концов, те же самые глисты- это всего-навсего малое зло, эстетически неприятное,но не такое вредное, как то,что может быть в искусственном лососе?
Вообще,конечно, надо избегать крайностей- как мне кажется, если употреблять умеренно, вреда не будет.

[veronika2008]

Кстати, есть же еще Био.