Торты, пирожные, десерты

[Sasa]

Саса, выглядит очень аппетитно
А скажите, в круглой съемной форме если делать этот тортик, количество надо уменьшать? Я по рецепту посмотрела, что на последний шоколадный слой 400 мл сливок - здесь, наверное точно надо уменьшить в 2 раза?

Вы знаете,я над этим думаю уже второй день,тк собираюсь его повторить в ближайшее время .
Сначала думала как и вы,брать 200 мл,а потом поняла (хорошо приложившись к торту),что тогда шоколад будет забивать и он не будет такой "кремез".Все же думаю взять 300 мл.
По поводу размера,да,надо брать 30 .Или делать два торта.Но я ,лично, очень люблю высокие торты ,они красиво смотрятся и целыми и на разрезе ,этот именно такой.Главное, чтобы сьемная форма была относительно высокой.

[Loveis]

Sasa, а количество шоколада не уменьшать?! Или уменьшать пропорционально?
У меня форма круглая высокая, просто хотелось бы вкуса равномерного, что ли. Так чтоб не преобладал клубничный или шоколадный. Или в рецепте так задумано, чтоб преобладал шоколадный?

[Sasa]

Саса, а количество шоколада не уменьшать?! Или уменьшать пропорционально?
У меня форма круглая высокая, просто хотелось бы вкуса равномерного, что ли. Так чтоб не преобладал клубничный или шоколадный. Или в рецепте так задумано, чтоб преобладал шоколадный?

Нет,получаются все слои одинаковые,просто в процессе готовки клубничного слоя у меня случилось меленькое ЧП ,пришлось все бросить и бежать,поэтому так получилось как перекос в сторону шоколадного.Те его я сделалa по всем правилам и он получился высокий,какой и должен быть клубничный тоже.
Просто сам слой шоколадный у меня получился не такой как у "хозяйки".
У нее на фото явно видно красивый шоколадный цвет, у меня же получился более сливочный и вкус шоколада был менее выраженный.Вот я и предположила,что если взять меньше сливок,то будет самое то.Попробую следующий раз и напишу ошибаюсь или нет.

[Loveis]

Sasa, спасибо. А когда вы делать собираетесь ?

[larik_malasha]

Loveis, по рецепту получаются почти одинаковые слои кремов-муссов. Это видно по фото. По мне, я ничего бы не добавляла и не убирала. Рецепт прекрасен в таком виде. Шоколад белый, он имеет очень легкий вкус, поэтому его вкус в торте никак не преобладает, не переживайте. Это не как черный шоколад, который слишком насыщенный. Я бы вам посоветовала приготовить так, как есть. А если не понравится в таком виде, то потом уже можно и экспериментировать По крайней мере, я всегда так делаю

[Loveis]

larik_malasha, спасибо вам большое, что ответили!!! У вас он ну ооооочень красивый и ровненький я не очень большой специалист, по этому спрашиваю, наверное, глупые вопросы. Еще, пожалуйста, подскажите, за максимум сколько дней до поедания его можно делать?

[larik_malasha]

Loveis, я всегда такие муссовые торты делаю с вечера, на ночь оставляю в холодильнике, чтобы хорошо затвердел. А потом подаю или на обед, или на ужин

[Loveis]

Loveis, я всегда такие муссовые торты делаю с вечера, на ночь оставляю в холодильнике, чтобы хорошо затвердел. А потом подаю или на обед, или на ужин

Хорошо, спасибо
Я такая не внимательная!!! У вас же написано в блоге, что можно делать в круглой съемной форме 28см, с этими пропорциями, а я этого в начале не увидела.. Ваш прямоугольный мне показался большим для нашего мероприятия, поэтому я и решила что для моей круглой формы надо уменьшать количества в следующий раз буду внимательней.
И на ваш клубничный тирамиссу я сегодня тоже смотрела

[larik_malasha]

Loveis, ничего страшного! Вы правы, лучше всегда переспросить, чем сомневаться