Кухонные посиделки - 1

[MEDEЯ]

Я посмотрела рецепты пирога Цветаевой в инете. Там масло в тесте. Вобщем можно использовать слоеное тесто для него или нет?

[MARGOO]

MEDEЯ, нет, слоеное не пойдет. Оно не пропечется и оно слишком тонкое т.к. в этом пироге слишком большой слой яблок и заливки. А Вы попробуйте заменить сливочной масло растительным.

[CV13]

MARGOO, я в последний раз взяла 4 яблока средних размеров для формы диаметром 28 см. Хватило с излишком, заливки по рецепту тоже более чем достаточно. Но да, слоеное тесто я бы не брала, это будет уже совсем другой рецепт. Мой муж очень любит пироги с яблоками, уж каких рецептов я не опробовала! Этот пользуется особым успехом.

[Rucya]

MEDEЯ, нет, слоеное не пойдет. Оно не пропечется и оно слишком тонкое т.к. в этом пироге слишком большой слой яблок и заливки. А Вы попробуйте заменить сливочной масло растительным.

А я как-то однажды использовала слоенное тесто в цветаевском пироге.
У меня было тесто фило квадратами. Пекла в квадратной форме. положила по 2 квадрата в одну и в другую стороны. Всем понравилось.
Можно использовать тесто для киша

[CV13]

c3465, мы с вами коллеги, я тоже такой рулет делаю. Когда первый раз сделала, у мужа был шок. Спросил, где я его купила :-))) Но делаю, когда на лосось копченый акции бывают, слишком уж он у нас дорогой.
Irinou, я шпинат обожаю во всех видах, особенно в пирогах. Но вы можете его заменить листьями мангольда, я так иногда делаю.

[dav230]

Вчера свекровь приготовила аньолотти (равиоли) с рикоттой и бьетолой (мангольд) - ужасно вкусно

[MEDEЯ]

dav230, а как Вы их делалете? Один лист теста накрываете другим? Покажите ту штучку, которой Вы их разрезаете. Я не люблю пельмени лепить, может быть их можно так?
Уже посмотрела.

[dav230]

dav230, а как Вы их делалете? Один лист теста накрываете другим? Покажите ту штучку, которой Вы их разрезаете. Я не люблю пельмени лепить, может быть их можно так?
Уже посмотрела.

Вот тут все подробненько http://kulinarniestranichki-daknela....e-bietole.html

Только я их сама еще не делала, это свекровь

[dav230]

MEDEЯ, кстати, почему бы и пельмени так не попробовать Будут равиоли с мясом, такие тоже в Италии делают

[veronika2008]

dav230, а как Вы их делалете? Один лист теста накрываете другим? Покажите ту штучку, которой Вы их разрезаете. Я не люблю пельмени лепить, может быть их можно так?

я не dav230,однако позволю себе ответить- в магазинах с кухонной утварью продаются специальные приспособления для приготовления равиоли.
Плашка с углублениями для мяса и резными краями. Два слоя теста, по верхнему проходишь скалкой-она в комплекте идет. Размеры и формы разные -и четырехугольники, и ромбики,и круглые формы.
Я купила в Бордо, но она у нас не особо прижилась- моим больше нравятся вручную слепленные пельмени.

[MARGOO]

Rucya, слоеное или фило?
Наверное, получается прозрачный слой теста и много начинки и заливки. Начинка не течет, пирог не разваливается?