Кухонные посиделки - 1

[Roupy]

Azzaz, Буден готовлю и подаю как пробовала и посмотрела у друзей, а они просто ассы во всяких кулинарных изысках, по настоящему увлечены кулинарией ( то есть для меня критерий, раз они так делают- значит самый оптимальный вариант по вкусу и прочему ) . Они разрезают на круглые кусочки, довольно объемные, и обжаривают в сковородке одновременно в такими же по диаметру колечками лука шарлот и кружочками яблок . В конце добавляют немного яблочного вина Pommeau de Normandie или сидра и протушивают . Для торжественной подачи обливают кальвадосом и поджигают .

[Iryna13]

Roupy, спасибо,за идею. Жаль,колбаски сегодня купила,а яблочного вина и кальвадоса в доме нет...Но,попробую обязательно.

[Roupy]

Iryna13, Ну а сидр- то есть...? Думаю и в пиве протушить можно ( я часто в пиве мясо тушу , замечательно выходит ) Ну а облить о поджечь можно и коньяком думаю. Это друзья у нас уж совсем " гурманы " .

[Iryna13]

Ирына13, Ну а сидр- то есть...? Думаю и в пиве протушить можно ( я часто в пиве мясо тушу , замечательно выходит ) Ну а облить о поджечь можно и коньяком думаю. Это друзья у нас уж совсем " гурманы " .

Roupy, в магазине,конечно,есть,дома под рукой нет этих напитков. А,я хочу попробовать именно с вином и кальвадосом,раз яблоки будут присутствовать. Пиво для мяса,но не для колбасок. IMXO

[Roupy]

Iryna13, Да, конечно, это оптимальный вариант и праздничный. Но для себя в будничном варианте я отлично тушу в сидре и подаю, не обжигая. ( кальвадос при этом внутрь отлично идет) кстати, на гарнир красиво к этому делу смотрится мелкая картошка( в размер всех кусочков) . Можно отварить и чуть обжарить( помните, как у нас подают молодую картошку?) я просто обжариваю во фритюре с кожурой, не заморачиваясь. ( но у меня своя, с огорода) . можно и запечь в микроволновке.

[MEDEЯ]

Azzaz, Буден готовлю и подаю как пробовала и посмотрела у друзей, а они просто ассы во всяких кулинарных изысках, по настоящему увлечены кулинарией ( то есть для меня критерий, раз они так делают- значит самый оптимальный вариант по вкусу и прочему ) . Они разрезают на круглые кусочки, довольно объемные, и обжаривают в сковородке одновременно в такими же по диаметру колечками лука шарлот и кружочками яблок . В конце добавляют немного яблочного вина Pommeau de Normandie или сидра и протушивают . Для торжественной подачи обливают кальвадосом и поджигают .

Это и белого касается или рецепт только для кровяной колбасы?

[Roupy]

MEDEЯ, Ой, я непонятно написала- я покупаю и готовлю только белый. И в гостях был белый. ( прошу прощения, даже не подумала о другом ) . Но, наверное любой будет вкусным( я не пробовала красный никогда )

[Small_birdie]

я не пробовала красный никогда

Это же находка для поднятия гемоглобина. Зря бы избегаете, по-моему.

[Roupy]

Small_birdie, Просто не довелось... Ну а сейчас по прежнему мясо пока никак.

[Alexashka]

В таких случаях я иду на marmiton.org, забиваю ингредиент и получаю несколько идей

еще на gastronom.ru такие же функции. Люблю там покопаться

Девушки, я с вопросом про каннелони. Никогда не делала. Нашла рецепты на форуме. В основном с рикоттой и шпинатом. Такое у меня есть не будут. Буду делать с мясом. Но не знаю, надо ли их отваривать слегка или же сразу фаршировать. И вопрос про соус. Бешамель нам уже надоел. Если я сделаю с соусом Булоньез? Как вы считаете?

Наверное вы их уже 10 раз приготовили, но может на будущее, вот этот соус очень-очень хорош с пастами, я с ним лазанью делала. При том он менее калорийный, чем бешамель.

[Alyssia]

Наверное вы их уже 10 раз приготовили, но может на будущее, вот этот соус очень-очень хорош с пастами, я с ним лазанью делала. При том он менее калорийный, чем бешамель.
__________________

Alexashka, как раз таки не готовила сегодня. Так получилось, что на обед были макароны. Поэтому , спасибо большое. Приготовлю завтра.

[yavesna]

я не пробовала красный никогда )

Очень вкусно,особенно с яблоками на гарнир.(Яблоки протушиваю в жидких сливках с добавлением корицы)Но есть минус-в этом блюде миллион ккл