Кухонные посиделки - 1

[CV13]

У меня вопрос ко всем, спасибо за ответы. Как вы употребляете анчоусы маринованные? Первые два слова я могу еще написать, но там есть еще последнее, из-за клавиатуры не смогу написать правильно по-французски, но примерно это выглядит так: a l ail, извините за написание. В голову только идет съесть с картошкой или хлебом. Но наверняка же есть более интересные способы. Консервированные я кладу всегда в соус болоньез. А эти в пластиковой упаковке прозрачной, весом 200 гр. Всем спасибо за ответы!

[paulina77]

CV13, salade nicoise, например.
(Хотя я, наверное, неправильно поняла - они просто маринованы, не такие "злючие", что-ли?)

[CV13]

О, спасибо вам, paulina77, совсем забыла про Нисуаз! А ведь там как раз в составе анчоусы.

[paulina77]

CV13, на здоровье . Еще на пиццу кладут, но это на любителя.

[CV13]

Paulina77, а ведь точно, ела такую пиццу в ресторане, я - любитель! А вы не ответите мне на вопрос в соседней теме, мучаюсь, через Гугл перевести не получилось.

[paulina77]

CV13, Посмотрела - там уже ответили .

[CV13]

Все равно спасибо! Мне просто переводчик в Гугл что-то не то выдал, что было уже не раз :-)))

[Irinou]

a l ail

С чесноком.

[CV13]

Irinou, спасибо за перевод, что-то вертелось в голове. Точно, чеснок. Но я как-то переводила рецепт с форума в Гугл (типа "натур тартиньер"), Гугл дал такой перевод, смеялась два дня ("природа распространяется", вроде так). :-)))

[lumumba]

Katerina_nn, у свекрови bar отлично в духовке получается, к вопросу о рыбе целиком, но сама не делала. Дорада мне кажется более бюджетный вариант, но тоже оч вкусный!

А я очень захотела обычных котлет, поняла, что чуть ли не у мамы последний раз их ела.
У меня вариант купить у мясника фарш и второе, достать готовые steak haché из морозильника (ага, совсем не био и не бабушкино, но на скорую-то руку).
Что с ними делать дальше? Добавить яйцо, специй, какие-то секреты?
Так хочется сочных настоящих котлет!

[Katerina_nn]

Катерина_нн, у свекрови бар отлично в духовке получается, к вопросу о рыбе целиком, но сама не делала. Дорада мне кажется более бюджетный вариант, но тоже оч вкусный!

Спасибо! Я очень полюбила рыбу, запеченную целиком, одни восторги!

По поводу котлет, если все правильно помню, моя бабушка в котлеты батон, замоченный в молоке добавляет, получается очень нежно и не сухо. К сожалению, не знаю пропорций

[lumumba]

Katerina_nn, да, точно, молоко-сливки всегда добавляют нежности!
И еще, мелко нарезанный лук - память возвращается, когда-то я котлеты очень даже делала..)

[Katerina_nn]

лумумба, да, лучок - the must!

[Ren]

А я очень захотела обычных котлет, поняла, что чуть ли не у мамы последний раз их ела.

Вот здесь два отличнейших рецепта котлет :

http://chuchelka.expertcook.ru/tag/kotlety

[Azzaz]

lumumba, у нас естб тема про котлеты

[Sasa]

у свекрови бар отлично в духовке получается, к вопросу о рыбе целиком, но сама не делала. Дорада мне кажется более бюджетный вариант, но тоже оч вкусный!

Так просили рыбу где мало костей.

[Alexashka]

c3465, в тему про водку и Новый год (для тех, кто не ждет конец света, гы)

Алкогольное желе на Новый год
Ингредиенты:
Желе зеленого цвета порошковый (вкус груши, зеленого яблока, киви)
Водка = количеству жидкости, указанному на упаковке желе
Водку нагреть, но не кипятить, развести в ней желе. Разлить желе в специальные формочки и поставить в холодильник до полного остывания. Перед подачей можно украсить кокосовой стружкой для придание эффекта снега.
С наступающим!

[c3465]

Alexashka,
Надо найти такие формочки .

[c3465]

Alexashka, я нашла местный вариант Вашего предложения....

[Katerina_nn]

Так просили рыбу где мало костей.

Sasa, а по-Вашему в bar много костей? Много мелких или скелетом - так, что достать одним разом можно?

[BYU]

Девушки, хочу сделать равиоли с креветками и другими морскими жителями. Это несложно. Но вот их подают с соусом на основе коньяка. Кто-нибудь знает такой рецепт соуса?

[Бармалесик]

BYU, у этого соуса разные названия в одном варианте "Соус Коктейль", в другом варианте "Соус Аврора" примерный состав:
коньяк - 1/2 рюмки
сливки - 60 мл (взбить)
горчица - 30гр
Worcestershire sauce - 1 ст. ложка
майонез - 200 гр
кетчуп - 80 гр
взято отсюда, можете поискать в интернете другой вариант, который вам подходит по вкусу

[BYU]

Бармалесик,
Спасибо большое!
Один нюанс. Сколько бы я не пробовала равиоли с морепродуктами, соус был на основе конька и очень нежный и майонеза и кетчупа там точно не было. А вот коньяк со сливками - это похоже....Надо будет попробовать.

[Alexashka]

c3465, очень оригинальная подача водки, ящщитаю))) На этих праздниках сделаю обязательно и говядину и желе

[Sasa]

Саса, а по-Вашему в бар много костей? Много мелких или скелетом - так, что достать одним разом можно?

Много мелких,увы.

[Azzaz]

девы, как вы подаете будэн блан на праздники?что -то захотелось разнообразия....

[MaryIr]

Azzaz, у меня свекровь просто обжаривает со всех сторон на сливочном масле, предварительно сняв кожицу.

[c3465]

Azzaz, я делала один раз, по этому рецепту.

[Svet]

Azzaz,
Я обжариваю и параллельно тушу яблоки на гарнир посыпанные порошком кари.

[jenn]

Девочки,недавно сделала паштет из зайца. Какя вкуснятина получилась. Подовала на первое с зеленым салатом.