Хочу открыть собственное дело

[nok]

Собираемся покупать недвижимость во Франции (видимо на юге)

Купите лучше на севере Испании. От Барселоны до любимой Франции рукой подать.
Если я правильно понимаю, то покупать будете жилье для себя?
Что-то на форуме настроение с позицией правительства Франции не очень.
Зато в Испании вам дадут кредит 50-70% от стоимости жилья и вам не нужно прилагать для этого сверх усилий.
Купив жилье, по испанским законам вы имеете право подать прошение на резиденцию и если все правильно сделаете, то вам его дадут без проблем. А имея карту резидента, вы можете жить в Юнион где захотите.
Открыть компанию вы сможете по обычной туристической визе. Вам нужно будет нанять на работу (для галочки) одного резидента Испании (вы пока не подходите, это отдельный разговор) и платить с него 300 евро ежемесячного налога (это минимум). Евро 100-150 асессору (бухгалтеру) вот и все ваши налоги.
Покупаете гостиницу (а для Барселоны - это хорошо) и работайте себе. Особенно если это Би-ту-би. Не высовывайтесь и никому вы не нужны. Через год получите резиденцию с правом на работу и можете высовываться.
Прошу не говорить мне про кризис в Испании, так как сам наслаждаюсь тут этим якобы кризисом. Если ты хочешь работать, то у тебя все будет хорошо.

Гражданство России и вступление в брак не светит

Не до конца понял эту фразу. Вам не светит гражданство России? Или только оно у вас есть? Для получения резиденции Испании нужно свое жилье и немного денег на своем счете в испанском банке.
Похоже, что первое у вас будет, а второе если в притык, то кредит 70% жилья под 3% годовых на 30 лет вам в помощь.

P.S. Мечта моя была Франция, хорошо, что мечта осталась. При первом желании я осуществляю свою мечту. Желаю всем читающим этого же.