Кухонные посиделки

[irinasrd]

Хочу купить домашним на пробу лавандовый мед. Подскажите. тот мед, который здесь в супермаркетах продается, его качеству можно доверять?

Я в магазине не покупаю мёд, один раз взяла так он через 2 недели засахарился.Беру у местного медовика, на вкус и цвет, конечно товарищей нет, но лавандовый мне не очень понравился, предпочтение отдаю каштановому.Очень вкусный с ароматом !!!

[Azzaz]

как сохранить все это богатство? помнится было когда- то в Грузии варенье из орехов.

по принципу : лучше в нас чем в таз? я бы быстрее выбросила, чем набиваться сахаром. Дело личное, конечно.

предпочтение отдаю каштановому.Очень вкусный с ароматом

А я купила мед с тмином. Говорят очень полезно при начальной стадии простудных заболеваний. Попробуем...

[-Elza-]

И вот такой вопрос, а чищенные орехи можно долго хранить?

Можно почистить и заморозить порционно, - скажем, для того же лобио.

[-Elza-]

И есть ведь какой-то французский рецепт тушёного в красном вине мяса с грецкими орехами, делала оооочень давно, но, помнится, было вкусно.

[dav230]

А подскажите рецепты, куда орехи грецкие добавляются.

Я сегодня искала рецепт говядины с черносливом и вот нашла оказалось и с орехами (на днях попробую)

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_225.shtml

И второй без орехов, но почему бы не добавить

http://www.cookingmagazine.ru/2010/0...ernosliva.html

[sbaikal]

Roupy, варенье варят из молодых зеленых орехов, когда еще и ореха, в нашем понимании нет-то, это не ваш случай. В Грузии делают чурчхелу, это орехи в уваренном виноградном сиропе, такие сладкие орехи нанизывают по 10шт. на нитку.

[BYU]

Zvetok,
спасибо за подробный ответ).Буду теперь посматривать в лавках.

[MEDEЯ]

Я в магазине не покупаю мёд, один раз взяла так он через 2 недели засахарился.Беру у местного медовика, на вкус и цвет, конечно товарищей нет, но лавандовый мне не очень понравился, предпочтение отдаю каштановому.Очень вкусный с ароматом !!!

Я понимаю, что лучше у пасечника купить, но мы далеко от Прованса и я сомневаюсь, что найду здесь лавандовый мед. Но буду знать, что в магазине лучше не покупать. А именно лавандовый хотелось повезти попробовать, у нас там и лаванду то не все знают.

[MEDEЯ]

А подскажите рецепты, куда орехи грецкие добавляются. Мне мешок орехов тут презентовали, хочется их по мах. использовать, пока свежие. в салаты добавляю, сациви делаю, может еще есть какие соусы ореховые интересные?

Рупи, может продать? По сходной цене.

[c3465]

dav230, очень-очень извиняюсь, а почему вы французские рецепты не берёте за основу? Вам не нравится готовить французскую кухню?
http://www.cuisineaz.com/recettes/da...eaux-4370.aspx
тоже говядина с черносливом.

[dav230]

dav230, очень-очень извиняюсь, а почему вы французские рецепты не берёте за основу? Вам не нравится готовить французскую кухню?

Не извиняйтесь
У меня муж итальянец и он французскую кухню не любит, как он говорит, правда я не знаю, много ли он пробовал именно домашних блюд по французски, хотя 12 лет прожил во Франции.
А я совершенно не знаю французскую кухню Готовлю наши блюда (как раз то, что нравится мужу) и некоторые итальянские.
Большое спасибо за ссылку! Буду пробовать. Только буду я это готовить для себя любимой

[Alyssia]

Девушки, как использовать синюю картошку и редьку черную. Меня угощают, я не отказываюсь , а что делать , не знаю.

[Verunyafr]

Alyssia, мы синюю картошку просто сварили

[zanuda]

Роупы, все блюда с орехами можно приготовив-заморозить. Орехи прокалив, можно залить молодым медом - они так чудесно хранятся, если Вы любите мед с орехами добавять в иогурт, салаты и пр.

[Irinou]

использовать синюю картошку и редьку черную

Из картошки можно сделать пюре или чипсы.
А из редьки салат, натереть на терке, добавить, если хотите, натертой морковки, посолить-поперчить и заправить раст.маслом или майонезом, по вкусу.

[MARGOO]

Орехи прокалив, можно залить молодым медом - они так чудесно хранятся

Классика! Очень вкусно и полезно.

редьку черную

Еще используют в лечебных целях, она может неплохо храниться в холодильнике некоторое время. Ее можно хранить как морковку в песке и в прохладе.

[Konsuella]

мы очищенные орехи храним в холодильнике

и еще с орехами можно сделать салат из шпината.
Берем шпинат, моем, чистим, и провариваем несколько мин (2-3), потом воду сливаем, подождем пока он остынет , а потом туда чеснок, орехи( измельчаем), нат.иогурт, соль , перец по вкусу..и все..в холодильник

[Plushka]

Verunyafr, какие шикарные помидоры на Вашем столе!

[c3465]

Кому ещё нравится знаменитый омлет матушки Пуляр? Пошла делать.
http://www.youtube.com/watch?v=-eg2bogzodU

[Alyssia]

Verunyafr, Irinou, MARGOO, спасибо!

[Verunyafr]

Verunyafr, какие шикарные помидоры на Вашем столе!

это мы на ферме отоварились

[mama09]

Кому ещё нравится знаменитый омлет матушки Пуляр? Пошла делать.
http://www.youtube.com/watch?v=-eg2bogzodU

А Вы на костре или в камине жарите?
А если серьезно, то так до конца и не поняла рецепта и в чем прелесть именно этого омлета? Просветите, пожалуйста.

[MEDEЯ]

А Вы на костре или в камине жарите?
А если серьезно, то так до конца и не поняла рецепта и в чем прелесть именно этого омлета? Просветите, пожалуйста.

Самый обычный омлет. Моя бабка и повкуснее делала в печке. Секрет именно в этом.
Я про бабушкин: ставим сковородку с омлетом в печку на огонь и его не надо переворачивать, он "пухнет" , покрывается румяной корочкой + запах дымка и нет ничего вкуснее.
Я точно так же вспоминаю бабкины сырники в печке. на открытом огне. Никогда за свою жизнь, как бы я не мудрила с рецептом, ничего подобного не получилось.
А в сырниках что: творог был домашний, не жижа, а настоящий творог, яйца, сахар, соль, муки капля и сливочное масло. А вот не получаются такие же.
Так же как и разный вкус пиццы из духовки и из печи.

[dav230]

Кому ещё нравится знаменитый омлет матушки Пуляр? Пошла делать.
http://www.youtube.com/watch?v=-eg2bogzodU

Вот и я как то не поняла, в чем прикол Дома же печи нет...

[Azzaz]

Вчера у довольно известного и дорогого <traiteur> видела в продаже наши дранники (под названием картофельные лепешки). И знаете по какой цене ? по 1,80 евро с лодошку штучка! Народ брал и не ломался. Такие дела...

[Varka]

Я вчера купила manioc, насмотрелась в прошлом году Koh-Lanta, они там этот маньок все время выкапывали и употребляли, ну и мне захотелось попробовать...

Почитала в интернете, а там говорится про две разновидности, doux и amer (я абсолютно без понятия, какая разновидность у меня). В последнем содержится... цианид, который нужно как-то из него вымывать.

Я уже думаю выкинуть этот корешок куда подальше, но стало интересно: кто-нибудь готовил эту штуку?

[Irinou]

Вчера у довольно известного и дорогого <traiteur> видела в продаже наши дранники (под названием картофельные лепешки). И знаете по какой цене ? по 1,80 евро с лодошку штучка! Народ брал и не ломался. Такие дела...

Так они и в супермаркетах продаются. И свежие и замороженные. Во Франции конечно такого разнообразия дранников нет, но это блюдо здесь известно и считается родным, особенно в некоторых ренионах. Французы очень удивляются, когда им говоришь, что это белорусское начиональное блюдо.

[c3465]

"Прикол " был для любителей Mont Saint Michel .
(Просто я после путешествий всегда стараюсь дома воспроизвести понравившееся блюдо).

[dav230]

c3465, а что такое Mont Saint Michel?
Давайте уже рецепт этого знаменитого омлета Только я все равно не понимаю - его ж в печи готовить надо? Как же это сделать дома?

[Irinou]

dav230,
http://www.ot-montsaintmichel.com/index.htm