Завтрак

[Pensioner]

Ну вот уже ближе. И еще бы посерьезнее, чем серьезнее, тем будет лучше

"Разогревая в микроволновке воду, также следует соблюдать осторожность — вода способна к перегреванию, то есть, к нагреванию выше температуры кипения." (c) http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%...B5%D1%87%D1%8C
Точка кипения воды в горах ниже
Чай необходимо заваривать водой которая закипела и остыла до 90 градусов.
Нельзя заваривать чай "крутым" кипятком, то есть сразу же после кипения воды и уж тем более кипятить чай.
Чай может "томиться" в тепле. Для этого его накрывают сверху для сохранения тепла.

[Fellici]

Pensioner, то есть как причину "почему чай по вкусу хуже" можно смело выдвигать "листья получают ожог"?

[Pensioner]

Pensioner, то есть как причину "почему чай по вкусу хуже" можно смело выдвигать "листья получают ожог"?

тепловой шок температурой не совместимой с процессом заваревания-изготовления напитка "чай". какой именно процесс в этой ситуации происходит я не знаю, но чай при этом уже не чай
Так же когда Вы в чай добавите сахар произойдёт реакция которая изменит компоненты чая и это уже нельзя будет называть чаем. Скорей всего это будет некий раствор-по цвету напоминающий чай-по вкусу сладкий напиток

[Fellici]

Pensioner, я понимаю.
Но я предвижу контр-аргумент "значит, воду надо подогреть до определенной температуры", и дело в том, чтоб рассчитать, до какой именно.
Если б спор на эту тему был бы с человеком, которому достаточно уровня "перегретая вода, измененный состав" - я б не спрашивала, как научно можно объяснить дрянной вкус этого чая

Если Вы имеете отношение ко Франции, приглашаю Вас в тему Savoir vivre - ?, мне кажется, Вам есть о чем там интересно написать.

Про пинг-понг удовольствий полностью согласна.
Добавлю - особое удовольствие (мы все еще про завтрак, да? ) - это не просто доставлять и получать от доставленного одного и того же - а предоставлять возможность расширять список, знакомить с новыми любимыми вкусами, ароматами, визуальными компонентами завтрака

[Pensioner]

Pensioner, я понимаю.
Но я предвижу контр-аргумент "значит, воду надо подогреть до определенной температуры", и дело в том, чтоб рассчитать, до какой именно.

Gastroback Design Kettle Advanced Pro
5 temperature programs (80°C - 100°C) e.g. for preparing
80 Green Tea
85 White Tea
90 Oolong Tea
95 Coffee
100 Black Tea
Несколько смущает то что вода не кипятится и потом для чёрного чая планка 100 градусов

Весьма интересный автомат для приготовления различных сортов чая
Gourmet Tea Advanced Automatic
http://www.gastroback.de/de/produkte...automatic.html
в отличие от той, которая у меня есть, судя по видео, чай опускается в воду определённой температуры и затем поднимается над поверхностью приготовленного напитка
Можно предположить, что в основу всех программ легли исследования и опыт которые дают заданный результат соответствующий традиции употребления того или иного сорта чая

[Fellici]

Pensioner, ну а те самые пузырьки, которые только начинают подниматься, это сколько градусов? И есть ли градусники для воды на 90....?

[Pensioner]

Pensioner, ну а те самые пузырьки, которые только начинают подниматься, это сколько градусов? И есть ли градусники для воды на 90....?

http://www.wmf.fr/ustensiles-de-cuis...F-E611CC617B3D
Thermomètre pour rôtis
0 °C - 120 °C
http://www.wmf.fr/thermometres-et-ho...F-E611CC617B3D
в любом случае в хозяйстве пригодится

[sally]

А вообще соглашусь с теми, для кого завтрак - это кофе. Чай - напиток дневной, а с утра - кофе. С поджатым ногами на диванчике на терассе, наслаждаясь видом на море . Овсянку, мюсли, тосты я и на кухне могу съесть. А вот для кофе выхожу на улицу.

[MEDEЯ]

Чай необходимо заваривать водой которая закипела и остыла до 90 градусов.
Нельзя заваривать чай "крутым" кипятком, то есть сразу же после кипения воды

Упс! А объяснение есть? Я всегда крутым кипятком. Думала, чем "круче" тем лучше.

[Azzaz]

MEDEЯ, крутым кипятком нельзя. Чай есть в разных магазинах, все зависит от вкуса и от того, кому, когда и с чем вы этот чай подаете. Я пользуюсь Марьяж Фрер для себя и своей семьи, для гостей подаю "КузЬмичофский" чай, в подарок покупаю Palais des Thés-написала вам только то, что можно без проблем купить в Париже и регионе.

Поделитесь, а как вы получаете удовольствие от процесса приготовления завтраков каждый день?

так ожидание удовольствия от еды, предвкушение -тоже удовольствие! И еще. если это есть для вас ритуал-то это само по себе удовольствие.

[ElenaBV]

покупаю Palais des Thés

я тоже там покупаю себе чаи, очень рада, что нашла этот сайт, у них очень хороший быбор листовых, черных, зеленых, белых, красных
научила мужа любить и пить чай
даже на работе некоторые коллеги наконец-то отказались от пакетиков.

мой завтрак: чай черный (сегодня с молоком, представляю себя в англии ), блины с джемом, форум

[Azzaz]

мой завтрак: чай черный (сегодня с молоком, представляю себя в англии ), блины с джемом, форум

последний компонент не мешает перевариванию ?

[ElenaBV]

последний компонент не мешает перевариванию ?

иногда. НО я утром читаю исключительно те темы, которые способствуют пищеварению

[Azzaz]

ElenaBV, меня заинтересовали ваши утренние блины. Готовите их заранее, утром, подогреваете покупные, это блины или оладьи?

[ElenaBV]

Azzaz, делали вчера вечером на ужин, но из расчета чтобы осталось на завтрак , свежие, покупные не люблю, они какие-то рассыпчетые?! подогреваю их слегка на слив. масле утром (иногда даже поджариваю, чтобы немного хрустели, но не всегда), но совсем чуть чуть масла, намазываю вареньем или джемом, сворачиваю в трубочку и усе

[MEDEЯ]

MEDEЯ, крутым кипятком нельзя. Чай есть в разных магазинах, все зависит от вкуса и от того, кому, когда и с чем вы этот чай подаете. Я пользуюсь Марьяж Фрер для себя и своей семьи, для гостей подаю "КузЬмичофский" чай, в подарок покупаю Palais des Thés-написала вам только то, что можно без проблем купить в Париже и регионе.

Спасибо Аззаз. Чай подаю исключительно себе, больше никто не понимает , ну разве что русские гости. Пью в холодную погоду и в холодное время года... с блинами еще.

ElenaBV пишет, что Palais des Thés можно по инету купить - это мне подходит.

[ElenaBV]

ElenaBV пишет, что Palais des Thés можно по инету купить - это мне подходит.

да да, отлично работает сайт, в посылку всегда кладут пробники иногда очень иногда не очень чаев таким образом всегда можно попробывать что-то, что не купили бы...