Кухонные посиделки

[Roupy]

Yonne, Замораживала без косточек, специально для пирогов и варенья, даже по совету знатоков- предварительно выкладывала в друшлаг, чтоб сок стек. Все равно, из замороженой готовить не нравиться. Если готовить из не доконца размороженой, как советуют, ( пироги и клафути) - все сырое и клеклое. Вареники лепила из размороженой- вобще вкуса никакого. А из недоконза размороженой не могу налепить- все тесто мокнет.

[Yonne]

Roupy, у меня свекровь все время черешню без косточек замораживает, мы как-то взяли у нее один пакетик, и она была вся, как вы говорите клеклая и почти как кисель, мне не очень понравилась, поэтому я уже третий год замораживаю с косточками, разница есть, так она лучше, на мой взгляд, сохраняет свой вкус, цвет, да и форму, единственное"но": косточки потом вытаскивать приходится Но иногда до этого и не доходит: сын все быстренько съедает Попробуйте, заморозьте немного черешни и с косточками, для сравнения.

[Roupy]

Yonne, А как косточки вытаскивать потом- машинкой? У размороженной или у еще не до конца размороженной? ( с косточками не готовлю никогда, муж не разрешает, у него нехорошие воспоминания от вареников с вишней с косточками вобще, зуб так расколол, поэтому и машинуой чищу и еще потом проверю, но одна да попадаться , и по закону подлости- обязательно мужу).

[Livi]

Roupy, тесто на вареники делаю просто: на стакан молока 2,5 стакана муки, пачка сухих дрожжей, немного соли и сахара, на 2 часа в теплое место. Я нагреваю немного духовку и туда ставлю. Варю на пару. В качестве пароварки использую решетку из кокот-минют.

[Roupy]

Livi, спасибо. А дрожжи какие, " boulangere" или " химические"?

[Veronique]

Roupy, тесто на вареники делаю просто: на стакан молока 2,5 стакана муки, пачка сухих дрожжей, немного соли и сахара, на 2 часа в теплое место. Я нагреваю немного духовку и туда ставлю. Варю на пару. В качестве пароварки использую решетку из кокот-минют.

а что подразумевается под пачкой? Пакетик? А то как-то пачек не встречала, а в моем понимании пачка в несколько раз больше пакетика.

[Yonne]

Roupy, с косточками я тоже никогда не готовлю. Зубы жалко А косточки я вытаскиваю "бабушкиным способом" -простой шпилькой. Когда она уже размороженная, или почти. Машинка у меня тоже есть(в шкафу лежит), но вытаскиваю я из морозильника, например, небольшой пакетик черешни, из-за этого и не хочется возиться с машинкой: доставать ее, потом мыть-сушить и назад складывать. Машинка это хорошо, когда много сразу черешни, на варенье, например...