Торты, пирожные, десерты

[Verunyafr]

Называется pate a sucre .Продается в спец.магазинах или можно купить по интернету.В свободной продаже, в супермаркетах во Франции к сожалению её нету .

я и не знала, что можно готовую купить. конец мучениям! цвет окончательный сразу виден, консистенция скорее всего такая как надо для раскатывания . спасибо за идею!

[IrinaM]

Marie des Anges, а вы цветную мастику для аппликаций покупали уже готовую? И как сделать, чтобы аппликации стали такими блестящими? спасибо заранее

[Лана]

Очень нравится ваш рецепт рулета("Новогоднее полено").

А я его так и не нашла...Ткните, пжт, в него на будущее. Сегодня сообразила свое полено, но с Жениным кремом из Трюфельного тортика... Крем очень вкусный! Опять спасибо Жене!!!

[MARGOO]

Кстати, я как раз зашла сказать спасибо Жене за рецепт Трюфельного тортика, и особенно за рецепт крема к нему. Для меня это совершенно новый крем, но я обнаружила, что делается он очень просто и быстро. Тортик еще не пробовали, а крем я уже попробовала - вкусный!

[Ren]

спасибо Жене за рецепт Трюфельного тортика, и особенно за рецепт крема к нему.

ЖЕНЯ, а можно ссылку на рецепт? Ищу - не могу найти!!!

[MARGOO]

а можно ссылку на рецепт? Ищу - не могу найти!!!

Можно.
Я на такое украшение не сподобилась, у меня намного проще. Но все рвано, тортик делается просто, у меня не 8, а всего 5 коржей получилось. Я тесто наливала на силиконовый коврик на разметку в 22 см.
И крема я делала больше: 2 пачки сливок и 200 гр шоколада. И то его хватило с обрез.

[Ren]

MARGOO, спасибо

[lumumba]

lumumba как там тортик поживает?Получился?

Женя, тортик сегодня уехал к родителям - точнее, его остатки - оценили :-)
С тортом все просто. Но крем на будущее буду делать более жидким, чтобы торт лучше пропитался, я бы хотела коржи еще менее сухими.
Пчел лепить. оказывается. очень долго Но, наверное, с непривычки. Понравился эффект сот и как им все кругом удивлялись - всех эти соты впечатляют.
У меня сверху было лимоновое желе - очень кстати эта кислинка пришлась.
Спасибо большое Жене за рецепт и за чудесную идею оформления!
В следующий раз буду покорять мастику

[ЖЕНЯ]

Лана, MARGOO, Спасибо девочки!Очень рада,что вам понравилось!Кстати этот торт пользуется наубольшей популярностью у моих заказчиков.Крем я тоже обожаю и готова его есть ложками
Кстати,я там в скобках писала,что на мой взгляд тоже выходит крема маловато,поэтому всегда делаю больше.

lumumba,Фото в студию! а с каким кремом ты далала?Я поэтому и писала,что медовый торт самый вкусный на 3 день.Так он пропитывается и становится мягкий,тающий во рту.

[Marie des Anges]

Марие дес Ангес, а вы цветную мастику для аппликаций покупали уже готовую? И как сделать, чтобы аппликации стали такими блестящими? спасибо заранее

Аннетта08, Спасибочки!!!!


Марие дес Ангес,
Мария,а мастика у вас покупная?Мне очень нравится её текстура.

Женя, я тоже присоединяюсь к вопросу, как вы делаете мастику блестящей? Вот, сегодня тортик делала "поблестила" маленькие элементы просто растительным маслом....

На счёт моей мастики, нет не покупная, сама мучилась... а мучилась по глупости так как "pâte à sucre" у меня была нескольких цветов, я её использовала несколько раз для мелких деталей, потом срок годности истёк и всё полетело в мусорку... и тут до меня дошло, что это - ОНО и есть, мастика, только в твёрдом состоянии, балда я...

Вот моё произведение на ДР мужа на скорую руку сегодня, ох вот не фонтан дни рождения под праздники! ; Это Гобан с камнями, игра "Го", он у меня увлекается. Эхх, нaдо было иероглифов добавить....

[IrinaM]

Marie des Anges, спасибо.
ЖЕНЯ, а вы не посоветуете проверенный интернет-магазин, где можно было бы купить цветную мастику или пищевые красители?

[MARGOO]

Кстати,я там в скобках писала,что на мой взгляд тоже выходит крема маловато,поэтому всегда делаю больше.

Да, благодаря Вашему совету я и сделала больше. Торт "пошел" на ура. Всем понравился, особенно любителям шоколада. И не тяжелый для желудка, ну относительно.

[lumumba]

lumumba,Фото в студию! а с каким кремом ты далала?Я поэтому и писала,что медовый торт самый вкусный на 3 день.Так он пропитывается и становится мягкий,тающий во рту.

Женя, сметана 30% с сахаром и банка сгущенки. Стоял долго, но мне кажется, нужно сметану брать 15%, она не такая густая,30% это как масло, особенно когда взобъешь. Но торт был все равно вкусный очень, ушел на ура :-)
Просто я давным-давно делала как раз с жидкой сметаной- пропитывался замечательно. Фото выложу позже.

Marie des Anges, симпатичный у вас тортик.

[Droopy]

MARGOO, обычный, вроде, без муки ?

[MARGOO]

Droopy, торт без муки? Нет, с мукой. Бисквит получился не "тяжелый", я бы и сиропа больше сделала бы. И крем не тяжелый.

[Droopy]

MARGOO, а там разве не яйца, молоко и карамель ? Он как высокий омлет, дрожит, когда его подают на тарелке.
Он не как торт, а как десерт крем-карамель в баночках из фольги. Только домашний вкуснее.
Нашла !!!
http://www.gustave.tv/recettes/208/flan-oeufs.html

[MARGOO]

Droopy, эээ, мы с Вами о разных тортах.
Я о Женином Трюфельном. А Вы совсем о другом.

[grenne]

Вот моё произведение на ДР мужа на скорую руку сегодня

только увидела. великолепно, Ватсон! а фишки - вылипные или евойные (настоящие)?

и тут до меня дошло, что это - ОНО и есть, мастика, только в твёрдом состоянии, балда я...

ну что же ты так?! зачем в мусорку-то? все равно же не едите ее.?

[Marie des Anges]

grenne, Камешки тоже из мастики, иначе дети бы мои без зубов остались , дети то эту мастику на ура жуют!

[ЖЕНЯ]

Женя, я тоже присоединяюсь к вопросу, как вы делаете мастику блестящей? Вот, сегодня тортик делала "поблестила" маленькие элементы просто растительным маслом....

Что бы мастика блестела,её нужно сверху смазать кисточкой с водкой.Или если сверху красите мастику,то тогда сразу краски разбавить в водке.Ну или просто смазать водой(без фанатизма).От этого она тоже блестит.
Ваш торт очень симпатичный!

ЖЕНЯ, а вы не посоветуете проверенный интернет-магазин, где можно было бы купить цветную мастику или пищевые красители?

Я пороюсь в своих записях и вам напишу адреса.

Да, благодаря Вашему совету я и сделала больше. Торт "пошел" на ура. Всем понравился, особенно любителям шоколада. И не тяжелый для желудка, ну относительно.

Марго,очень рада,что вашим близким понравился торт!

[ЖЕНЯ]

Я покажу одни из моих рождественских тортов.Вдруг кому идея пригодится.Будут вопросы-задавайте.
Торт Елочка.Внутри мой торт Ностальгия.Сверху масляный крем со сгущеным молоком.



Торт Рождественский камин.Внутри медовик с грецкими орехами.Изначально камин планировался быть стоячим,но т.к ему предстояло дальняя дорога в Нормандию,для надёжности было решено его положить.



А это свадебный торт для форумчанки.Правда здесь он ещё не законченный.Были ещё фигурки обнявшихся обезьянок(жених и невеста) и русско-французские флаги.Полную версию не успела удачно сфотографировать.
Торт 6 кг.Первый этаж -торт Сметанник с вареной сгущенкой.Второй этаж - торт Тирамиссу,а третий шоколадные коржи с кофейной пропиткой и кремом из маскарпоне.

[DeadAngel]

ЖЕНЯ, а что за сметанник? Можно руцепт?

[ЖЕНЯ]

DeadAngel, Девушка заказала торт Сметанник но со сгущёным молоком.Порывшись в интернете ,и читая рецепты я поняла,что это тот бисквит который я делаю для торта Ностальгия.http://www.liveinternet.ru/users/cui.../post67745672/ только без орехов и мака.Вот его я и сделала.Только чередовала коржи с какао и без.

[DeadAngel]

ЖЕНЯ, спасибо

[Leila]

Подскажите, пожалуйста, 2ст. ложки желатина - это сколько пластинок будет?

[zapounne]

...Вот моё произведение на ДР мужа на скорую руку сегодня...; Это Гобан с камнями, игра "Го", он у меня увлекается. Эхх, нaдо было иероглифов добавить....

Ничего себе - на скорую руку! Что же тогда на "нескорую"?

ЖЕНЯ, очень понравился "лежачий" камин

[Marie des Anges]

Спасибо, zapounne,

Женя, вау, ваш свадебный торт!!!!! Сногсшибательный бант!!! Долго сох?

С Новым Годом всех!

[ЖЕНЯ]

zapounne, Спасибо!

Marie des Anges, Спасибо!Нет,сох не долго.минут 10 на столе ,потом я его перенесла на торт.Там он и досыхал.Уточню,что мастика покупная Wilton,из МОРА.

[MARGOO]

А это свадебный торт

Какой шикарный бант!!!

[grenne]

ЖЕНЯ, бант шикарный - скажу сразу. а как Вы вдавленные узоры делаете?