Рецепты парижского кулинарного клуба

[варежка]

После обсуждения восточных специй, я выяснила, что турмерика - это куркума.
И вообще рецепты марокканской кухни отличаются не только от региона к региону, но и от семьи к семье. Так, что если вы никак не можете сделать рецепт потому, что у вас нет той или иной приправы, то можете ее смело не ложить. все равно настоящий марокканец вам скажет: нет, по-настоящему это блюдо готовится не так (она мне в суп советовала положить чечевицу, а в курицу не класть корицу) так, что можно расслабится и готовить по мотивам марокканской кухни в свое удовольствие

Девочки, я вам добавлю про марокканские специи. Там вобще - то отдельно каждый вид покупают хозяйки редко . Приходишь на рынок в лавку, где дядечка сидит на мешках со специями , протягиваешь ему монетку и говоришь- мне сделайте " для тажина" , или " для кус- кус" , или для тажина с рыбой и так далее. Он из разным мешочков похватает, понюхает, может уточнить чт- то у хозяйки, ее личные предпочтения, например, или сорт рыбки. Что- то добавит . Даст тебе понюхать. Так что имейте " базовый набор" а дальше все на Ваш вкус и личные предпочтения. Не ошибетесь.