Я сегодня готовила...

[sbaikal]

Я тут на днях простенький некалорийный пирожок сделала, даже понравился тем, кто остерегается пирогов.
тесто: по полстакана теплой воды и раст.масла, мука (примерно 250-300г), соль. все хорошо перемешать, вымесить до пластичности, дать отдохнуть, пока начинку делаем.
начинка: пара баклажан (у меня маленькие были, добавила перец один), все печеное заранее, режем кубиками, кубиками же режем брынзу, можно добавить травки, чуть перца, одно-два яйца разбить, все перемешать.
тесто разделить на 2/3 и 1/3, раскатать тонко, вниз в глубокую форму большую часть теста положить, вылить начинку, закрыть меньшей частью, защипать края, обязательно часто проколоть вилкой, выпекать до готовности (30-40мин.).
Делала еще со сладкой начинкой (яблоки, груши, сахар), сироп вытек, резать было трудно. С соленой понравился больше, начинки много, плюс - мягче и сочнее.
Верх пирога можно смазать яйцом с молоком или сметаной, румяней будет.