Кулинарный SOS - 2

[ЖЕНЯ]

irinka.fr, Да,белки нужно ОЧЕНЬ осторожно смешивать.Лопаточкой,с низу в верх.Что бы тесто такое воздушное осталось,дышало.У вас желатин в пластинках или рассыпчатый?Его нужно замочить (я беру воды по минимуму если рассыпчатый)и когда набухнет нагреть (но не кипятить!!!)Вначале смешать с маленькой ,не очень холодной (что бы не застыл сразу)порцией крема энергично помешивая.А потом с основной порцией.
Или просто возмити фиксатор для сливок.Продается практически во всех супермаркетах.
Желаю удачи в приготовлениях!Если появятся вопросы,я сегодня на связи .