Кулинарный SOS - 2

[MARGOO]

Вообще, сметана относительно долго может храниться в холодильнике, недели 2-3 наверное может.
Я из сметаны делаю соус, добавляю травки разные, соль, перец, чеснок и хорошо идет с разными овощами, сосисками, я даже на хлебцы могу такой соус намазывать т.к. очень люблю.

[prosto macha]

MARGOO, А у меня вот какая идея в голову приходит по поводу вашей курицы. Я бы приготовила ее на восточный манер: с куркумой, сафраном и citrons confits. На гарнир - картофель. Вот как я это обычно делаю: Курица разделывается на порционные куски, которые нужно обжарить до золотистого цвета, добавить мелко порезанный лук, чеснок, специи (те самые куркума, сафран и т.д. - не бойтесь сыпать много), потушить все вместе под закрытой крышкой почти до готовности лука. Затем все залить водой и тушить на слабом огне минут 30-40. За 10 мин до готовности добавить зеленые оливки и лимоны (citrons confits), разделанные на 4 части (важно не переборщить с лимонами - у них очень сильный вкус. На обычную курицу в полтора кг, у меня уходит 3-4 небольших лимона). Когда курица готова, вытащить ее из сковородки. В принципе, она уже готова к подаче. Однако я на этом не останавливаюсь: смазываю ее оливковым маслом и отправляю в духовку до получения золотистой корочки (внутри - нежная, протушеннная, снаружи - корочка хрустящая). В это время в оставшуюся жидкость нужно закинуть порционно порезанный картофель и тушить его до готовности, он впитает себя весь оливково-лимонный восточный вкус.
Разогрев данное блюдо переносит легко и безболезненно

[Livi]

просто мача, прямо слюни потекли. А лимны, как я поняла консервированные? Никогда не встречались, а обычные можно? Если не желательно, tо где смотреть "confits"?

[prosto macha]

prosto macha, прямо слюни потекли. А лимны, как я поняла консервированные? Никогда не встречались, а обычные можно? Если не желательно, то где смотреть "цонфитс"?

Livi, да, да, этот рецепт, действительно, очень вкусный! Консервированные лимоны бывает найти непросто.. В больших супермаркетах они будут либо в отделе расфасованных салатов+орехи+сушеные фрукты, либо в отделе восточных товаров (не там, где халал, а там, где специи типа ариссы, зерно для кускуса, и т.п.)
Изначально это блюдо восточное (= североафриканское), готовится в тажин и подаетя как раз с их зерном. Но мне его представили в обычном сковородочном исполнении, и с картошкой, к тому же! А я его так и сохранила и страшно довольна каждый раз!

[Uliacha]

Вообще, сметана относительно долго может храниться в холодильнике, недели 2-3 наверное может.
Я из сметаны делаю соус, добавляю травки разные, соль, перец, чеснок и хорошо идет с разными овощами, сосисками, я даже на хлебцы могу такой соус намазывать т.к. очень люблю.

MARGOO, а вы не уточните рецептик?

[MARGOO]

Uliacha, например, я люблю так: в пиалку среднего размера я выкладываю сметану. Примерно, чуть больше половины баночки 500-гр. Соль и черных свежесмолотый перец по вкусу. 2 зубчика чеснока раздавливаю или натираю на терке. Лично я люблю больше всего укроп, покупаю сушеный. Но можно и петрушку или смесь разных трав. Соус размешать и дать ему постоять с полчасика - пока все специи "разойдутся" и растворятся.
Я такой соус уплетаю со всем: оладьи из кабачка, из капусты, просто овощи типа огруцы и помидоры, можно в салат из них, намазываю на тост, очень хороши аперетивные мини-сосисочки с ним и т.д.

[Uliacha]

Uliacha, например, я люблю так: в пиалку среднего размера я выкладываю сметану. Примерно, чуть больше половины баночки 500-гр. Соль и черных свежесмолотый перец по вкусу. 2 зубчика чеснока раздавливаю или натираю на терке. Лично я люблю больше всего укроп, покупаю сушеный. Но можно и петрушку или смесь разных трав. Соус размешать и дать ему постоять с полчасика - пока все специи "разойдутся" и растворятся.
Я такой соус уплетаю со всем: оладьи из кабачка, из капусты, просто овощи типа огруцы и помидоры, можно в салат из них, намазываю на тост, очень хороши аперетивные мини-сосисочки с ним и т.д.

MARGOO, поняла. Я по такой схеме майонез заправляю. Надо со сметаной попробовать. Вы сметану 30 процентную берёте?

[MARGOO]

Вы сметану 30 процентную берёте?

15%. Она ничем практически не отличается от 30%.

[Uliacha]

15%. Она ничем практически не отличается от 30%.

MARGOO я 15% за крахмал не люблю. За идею соуса спасибо.

[MARGOO]

Uliacha, не совсем поняла про крахмал. Я, видимо. чего-то не знаю про сметану 15%-ую.