Торты, пирожные, десерты

[Retami]

Ren, красивые тортики!!!! это украшения из мастики. Каждый может научиться, я вот решила попробовать, но ещё конечно далеко не АХ. спекла вчера на ДР доченьки. внутри бисквит с шоколадным кремом:

[Aniram]

я вот решила попробовать, но ещё конечно далеко не АХ. спекла вчера на ДР доченьки.

Retami, ну что Вы!!! Некоторым Ваш АХ и во сне не снился!!!
Очень красиво!!!

И сразу же...вопросик от новичка... А как у Вас получается так ровненько мастику раскатать, чтобы нигде она не порвалась - не растянулась при наложении на торт?...

[Retami]

Aniram, спасибо! Я раскатала скалкой на столе, чтоб не липло посыпАла айсингом. старалась ровненько раскатать одинаковой толщины, как обычное тесто. мастика совершенно не рвалась, иногда прилипала, тогда я её айсингом :-) потом я вырезала круг для верхнего яруса, уложила на тортик, оставшуюся часть с имеющимся круглым отверстием положила на нижнюю часть торта, она в процессе немного потянулась :-( тогда я взяла и аккуратненько эту складку отрезала и замаскировала. по низу мастику обрезала ножницами, оказалось удобнее чем ножом. это мой первый опыт покрытия мастикой всего торта, раньше я делала только фирурки. Но мужу на вкус не понравилась, сказал, лучше марципаном покрывать :-)

[Marie des Anges]

Retami, очень-очень красивый и нежный тортик!!! Молодец!

А листики нарисованные? А шишка из чего, вернее во что воткнуты миндальные орешки?

[Retami]

Marie des Anges, cпасибки :-) листочки, да, просто нарисовала. а шишка из кусочка бисквита хорошенько намазаного шоколадным кремом, так густо, чтоб орешки хорошо всталялись.

[Aniram]

Aniram, спасибо! Я раскатала скалкой на столе, чтоб не липло посыпАла айсингом. старалась ровненько раскатать одинаковой толщины, как обычное тесто. мастика совершенно не рвалась, иногда прилипала, тогда я её айсингом :-) потом я вырезала круг для верхнего яруса, уложила на тортик, оставшуюся часть с имеющимся круглым отверстием положила на нижнюю часть торта, она в процессе немного потянулась :-( тогда я взяла и аккуратненько эту складку отрезала и замаскировала. по низу мастику обрезала ножницами, оказалось удобнее чем ножом. это мой первый опыт покрытия мастикой всего торта, раньше я делала только фирурки. Но мужу на вкус не понравилась, сказал, лучше марципаном покрывать :-)

Retami, углЯдела в тексте незнакомые слова... Айсинг!!!
А какой он из себя и где его можно найти?

И ещё...вопросик... А чем Вы такие красивые узорчики нарисовали???
Нам предстоит грандиозный праздник и хотелось бы удивить друзей чем-нибудь необычно-десертным!!!

[Retami]

Aniram, ой, я извиняюсь за айсинг :-) имелась ввиду обычная сахарная пудра (просто последнее время читала про ажурные фигурки из айсинга и врезалось в голову). а узорчики какие Выимели ввиду? листочки вокруг цветочков рисовала шоколадным кремом, а буквы жидким пищевым красителем, просто мокала туда кисточку и рисовала как красками.

[zapounne]

...А чем Вы такие красивые узорчики нарисовали?...

Еще можно рисовать вот такими "карандашами" :



"Висят" рядом с желатином в пластинках, украшениями для тортов, декоративными свечками и пр.

[Retami]

zapounne, ухты, спасибо, обязательно куплю. у сына скоро День рождения, будет торт Человек Паук , уже готовлюсь, сегодня сделала паутину из айсинга :-) и из мастики слепила ЧП, осталось раскрасить. потом обязательно покажу.

[zapounne]

Retami, . Ну где же Ваш тортик?

[victoria74]

вот рецепт tarte de linz
мои мужчины и гости всегда очтаются в восторге.
200 farine
1 pincée de sel
125 g amandes en poudre (ou noisettes)
125 g margarine froid (coupé en morceaux)
125 g sucre
1 sachet de sucre vanille
1 cuillerée à café de levure chimique
1 oeuf

1 pot de confiture (fraises, fruits rouges) 250g

préparez la pâte avec les ingrediants et mettre au frigo 1 heure.

dans un moule avec une feuille de cuisson etallez les deux tiers de la pâte (travailler avec ses doits)! piquez le fond avec la fourchette!
agarnissez le fond de la tarte de confiture!
avec le reste de la pâte faire les lanieres et disposez sur la tarte! cuire 30-40 min à 175-190°C
приятного аппетита. торт будет еще вкуснее после ночи

[MARGOO]

cuire 30-40 min à 75-190°C

Я не поняла такой большой разброс темпиратуры для выпечки. Наверное, Вы забыли единичку.

[victoria74]

моя опечатка между 175 и 190°C. все зависит от духовки. я пеку на 180

[MARGOO]

victoria74, спасибо. Исправила.

[Medusa]

вот рецепт tarte de linz

Спасибо за рецепт, вчера делала пирог для пикника, и он всем очень понравился!))
Пропорции брала те же, самое трудное было - скатать эти полоски и донести их до пирога)))

[victoria74]

рецепт вафлей
300 гр муки
10 гр химический дрожжей
75 гр сахара
100 гр растопленного полу-соленого масла
1 пучек соли
2 яйца
1/2 литра молока

все перемешать и поставить в теплое место на час. печь на электрической вафельнице предварительно подогрев ее.
а потом на ваш выбор - сахарная пудра, крем шантии, шоколад
приятного аппетита.

[ИринаВлади]

рецепт вафлей
300 гр муки
10 гр химический дрожжей
75 гр сахара
100 гр растопленного полу-соленого масла
1 пучек соли
2 яйца
1/2 литра молока

все перемешать и поставить в теплое место на час. печь на электрической вафельнице предварительно подогрев ее.
а потом на ваш выбор - сахарная пудра, крем шантии, шоколад
приятного аппетита.

Ой,такие вафельки аппетитные на фото.Сделала,вообщем,я их,еще смутило меня наличие молока в тесте,так как всю жизнь оно у меня делает тесто резиновым,вот и на этот раз не обошлось-резина резиной.Решила долить молока и блины замутить.
А у Вас получились вафли по этому рецепту?

[victoria74]

ИринаВлади А у Вас получились вафли по этому рецепту?[/QUOTE]

да вафли получились но не такие как я люблю. так что пришлось переделать на мой старый испытанный метод. а жаль

500 гр муки
1 пакет levure chimique
3/4 литра молока
щепотка соли
125 гр маргарина
30 гр сахара
2 пакета ванильного сахара
3 яйца

смешать муку с солью, сахаром и яйцами. добавить молоко /смешанное с дрожжами/. я все взбиваю миксером. добавляю растопленный маргарин. отстаиваю тесто 1 час. и все. этот рецепт меня ни когда не подводил. приятного аппетита

[ИринаВлади]

victoria74,вчера добавила раза в два больше муки,соды и получились таки вафли.Да они отличаются от тех,что мы пекли раньше,но тоже ничего.В любом случае спасибо за рецепт.

[Alyssia]

вчера добавила раза в два больше муки,соды и получились таки вафли.Да они отличаются от тех,что мы пекли раньше,но тоже ничего.В любом случае спасибо за рецепт.

ИринаВлади, есть такая тема Gaufres (вафли), там много рецептов.
http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=36180