Gaufres (вафли)

[taniae]

У меня появилась электрическая вафельница . Рецепты к неи прилагаемые мне не очень понравились, получается очень жирно..
А как вы вафли печете?
Я вот нашла один рецепт, хочу попробовать:

Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 43 mn


Pour 5 personnes :

250 g de farine
1 cuillère à café de sel
4 oeufs
75 g de beurre
1 sachet de levure
150 ml de lait
150 ml d'eau
60 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Но их можно делать разными:солеными, сладкими, с начинками и т.п. Давайте обмениваться рецептами?

[Вешалка]

У меня есть два любимых рецепта из книжки Мартины Киттлер "Вафли несложно и вкусно". Первый сладкий:

Банановые вафли

50 г сливочного масла комнатной температуры
70 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
200 г муки
50 г молотого миндаля
1/2 ч.ложки порошка для печенья
2 ст.ложки сметаны
50 г газированной минеральной воды
2-3 банана (около 300 г)
2 ст.ложки лимона

1. Масло, сахар и ванильный сахар взбить миксером до получения однородной массы.

2. Продолжая взбивать, добавить яйца.

3. Муку смешать с миндалем и порошком для печенья. Добавить сметану, газированную воду и замесить тесто. Перемешать с яичной массой. Дать тесту постоять 20 минут.

4. Бананы очистить, нарезать на крупные куски, полить соком лимона, раздавить вилкой (мне больше нравится не слишком однородно, если до пюре, то потом банан практически не чувствуется). Смешать с тестом.

Выпекать согласно инструкции к вафельнице. Для остывания класть на решетку, чтобы не отмокли.

По рецепту еще предполагается шоколадный соус. Но нам и так нравится.
Неплохо получается и из специальной муки без содержания клейковины, если у кого аллергия.

Второй рецепт - соленый.

Чечевичные вафли

100 г коричневой чечевицы (но я обычно кладу консервированную чечевицу, причем то самую маленькую баночку, то побольше, вкус разный получается, но и так и так вкусно)
100 г размягченного сливочного масла
2 яйца
соль
2 ч.ложки с верхом свежемолотого тмина
щепотка кайенского перца
50 г муки высшего сорта
100 г мелкого пшеничного шрота (два последних пункта пишу, как в рецепте, вдруг у кого завалялся этот самый шрот, ну а я просто кладу 150 г самой простой муки)
1/2 ч.ложки порошка для печенья
150 г йогурта из цельного молока
0,125 л молока

1. Кто не любит консервы, должен будет предварительно отварить чечевицу в 0,375 л воды.

2. Масло взбить миксером в кремообразную массу, добавить яйца, соль, тмин и кайенский перец. Все взбить.

3. Смешать оба сорта муки с разрыхлителем, затем - с яичной массой. Добавить йогурт и молоко, перемешать. Накрыть тесто и дать ему постоять около 30 минут.

4. Чечевицу отлить и дать ей обсохнуть, затем смешать с тестом для вафель.

Я их подаю к индийским блюдам, можно украсить соусом чатни и киндзой.

[ЖЕНЯ]

taniae, А вы купили вафельницу как для русских (тоненьких и хрустящих)вафелек или как для французских(толстеньких)?

[taniae]

<Вешалка, > спасибо, банановый вариант очень заманчивый! Надо попробовать.
А с чечевицей - оригинально, но я тмин не люблю .

Женя, "вопрос , конечно, интересный..." . У меня в России была почти такая же вафельница т.е. получались вафли средней толщины, которые мы трубочкой или конусом сворачивали и начиняли кто, чем (восновном это была вареная сгущенка).

Здесь продают вафли толстые (прямоугольной формы) посыпают сахарной пудрой или Нутеллой мажут, вы эти имеете в виду? С моей вафельницей такие не получаются, a более тонкие, но и не совсем тонюсенькие прозрачные, как писали в теме про дессерты.

[ElenaBV]

Я как раз заказала Деду Морозу вафельницу (французскую, для толстых вафель) поэтому с удавольствием присоединяюсь к просьбам выложить рецепты и советы по их приготовлению.

[ЖЕНЯ]

taniae, Я уже очень долго и безуспешно ищу вафельницу,что бы вафли получались тоненькие,как в России.Но не прозрачные.Я думаю это те,о которых пишете вы,Мы их тоже сворачивали трубочкой и сгущенкой с орехами начиняли. Нашла нечто подобное для выпечки панини.но она слишком дорогая 180-250 евро.
А где и за сколько вы купили вашу?и не могли бы вы выложить её фотографию?

[ElenaBV]

ЖЕНЯ, может вам с такой насадкой надо , вроде получаются тоненькие?

[ЖЕНЯ]

ElenaBV, Первая насадка точно не подойдёт,они получаются мягкие и толстенькие,а вторая возможно то, что надо.
Мне хотелось найти такую вафельницу при которой получались бы вафельки как из моего детства.Типо этих:

[ElenaBV]

ЖЕНЯ, ну первая насадка конечно не то что вы хотели, я как раз про вторую говорила

[ЖЕНЯ]

ElenaBV, Да,думаю она должна подойти.Спасибо!
Если не найду именно ту вафельницу ,что искала , то куплю эту.

[taniae]

ЖЕНЯ, у меня вафельница марки <Bifinett>, я ее фото в инете не нашла.. Но она ничего особенного из себя не представляет и очень похожа на обычную французскую вафельницу, каких море в продаже. Печет вафли круглой формы .
А чтобы они получались не толстые, то нужно, наверное, рецепт подобрать.Или у Вас свой сохранился?
Посмотрите вот здесь бабульки пекут нечто похожее на наши вафли, скрученные в трубочки:
http://www.perigord.com/asso/asco/pages/gaufres.htm

[taniae]

А еще есть такая вот, специально для <gaufres bretonnes> (кто-нибудь бы еще пояснил, чем бретонские отличаются от всех остальных?)

[taniae]

А где и за сколько вы купили вашу?и не могли бы вы выложить её фотографию?

Вот такая у меня

[taniae]

ЖЕНЯ, Вам именно такая нужна?

[ElenaBV]

taniae, бретонские как раз тонкие как наши в детстве!!! только вот как раз такой машинки я никогда не видела в продаже

[ЖЕНЯ]

taniae,Спасибо вам за помощь!Вот такую!Такую я хочу специально для <gaufres bretonnes>.
Я думаю именно на ней должны получится вафельки о которых я писала.Она очень похожа на ту,которая у меня в России.
А где её можно купить?

[bellax]

Такую грех не хотеть... Я бы тоже приобрела с удовольствием!

[MARGOO]

Когда-то у меня была советская вафельница и я пекла вот такие, как выше говорили, тоненькие вафли. К ней прилагалась инструкция с рецептами.
Той вафельницы уже нет. А вот свою книжку с рецептами я привезла сюда и рецепт тех вафель из инструкции я выкладываю:

1 стакан сахара
1,5 стакана муки
200 гр. маргарина
5 яиц
3-4 ст.ложки сметаны

Про сметану почемуто написано ручкой другим цветом, почему я уже и не помню. Может это я "доработала" рецепт.

[MARGOO]

Вот такую!Такую я хочу специально для <gaufres bretonnes>.

И стоит она 27 евро тут http://cgi.ebay.fr/Gaufrier---Gaufre...QQcmdZViewItem.
А тут http://www.priceminister.com/offer/b...e-Cuisson.html всего 12,20.
Короче, найти и купить можно.

[bellax]

MARGOO, спасибо.Совсем не дорого.Вот теперь и я загорелась!
Спасибо девочки за идею!
пс-мои обычно хрустиками моими хрустят а теперь ещё и вафельками будут...

[ElenaBV]

тут тоже
http://www.mistergooddeal.com/v2/V2_...etit%20Electro

[Вешалка]

Ребята, мои рецепты были для толстых вафель, не закручивающихся. Они действительно быстро перестают хрустеть, вернее, сразу после выпечки они тоже не хрустят, нужно им дать слегка остыть на решетке , тогда они хрустят примерно час, а потом снова мягкие... У нас вообще влажность воздуха очень высокая, может быть, поэтому. Потом я их снова подсушиваю в тостере, и порядок.

[MARGOO]

На фото вроде бы не толстые вафли.
Эта вафельница будет в Лидле с 29 ноября за 19-99.

[ЖЕНЯ]

Девочки ! Большое спасибо вам за ссылки Заказала на одном из сайтов.Теперь буду ждать с нетерпением

[MARGOO]

Заказала на одном из сайтов.Теперь буду ждать с нетерпением

А мы будем ждать Ваш отзыв о качестве и вкусе.

[ЖЕНЯ]

А мы будем ждать Ваш отзыв о качестве и вкусе.

Замётано

[taniae]

[IMG]хттп://щщщ.лидл.фр/Ц1256Ц790050Ц7БЦ/имагес/ФР.07_3338/$филе/07_3338_б.йпг[/IMG]

На фото вроде бы не толстые вафли.
Эта вафельница будет в Лидле с 29 ноября за 19-99.

Да, я в <Lidl> и покупала свою, несколько месяцев назад, только моя по одной выпекает и стоила, по-моему, в два раза дешевле. Вафли, действительно, получаются не толстые,а как я уже писала выше, такие как я пекла в России.
Только прилагаемые рецепты мне не нра, масло при запекании прямо выливается через край...

И, как Вешалка, написала, хрустят первое время, а потом становятся более мягкими. Но это не проблема , когда детям на полдник готовишь, то им как раз хрустящие достанутся , а остальным и мягкие соидут

[ЖЕНЯ]

Вот и появилась у меня вафельница
Та, которая в посте 12 от taniae.

С той которая была у меня в россии конечно не сравнить,но главное результат.
Вот ,что у меня получилось.

[maria77]

ЖЕНЯ, какие вафельки!!! Красота! Теперь я вафельницу искать буду...

[ЖЕНЯ]

maria77, Ага Такая вкуснятина!Я так по ним соскучилась,что съедала их прямо из вафельницы,не дав им остынуть .
правда это калорийная бомба ,ну ничего,время от времени можно себя по баловать.