Кулинарный SOS - 2

[chukcha]

А можно и я свой тортик покажу?
Я не только на fruits confits специализируюсь.
Конечно, украсить можно было бы гораздо изобретательнее и изысканнее, но делалось для личного потребления. Поэтому декор исключительно простенький.

А вот в разрезе.

[zapounne]

chukcha, хорошо бы еще и рецепт к фото

[sbaikal]

chukcha, присоединяюсь, такой пирог интересный в разрезе. Что внутри?

[ЖЕНЯ]

chukcha, Выглядит очень заманчиво.Будем ждать рецепта.

[chukcha]

chukcha, Выглядит очень заманчиво.Будем ждать рецепта.

Итак, рецепт "Шоколадного купола".
На все про все нам понадобится:
4 яйца; 300 гр. сахара; 1 пакетик ванильного сахара; 180 гр. муки; 3 ст.л. порошка какао; 1 ч.л. разрыхлителя; 8 гр. желатина (здешнего фр. 4-5 листочков); 5 бананов (в моем варианте по требованию муж-ж-жа были заменены на киви); 500 мл. сливок (по-моему, занатто, как говорят на Украине. 330-400 это максимум, что можно впихнуть); 200 гр. творога; 4 ст.л. шоколадной стружки.
Приготовление
1. Нагреть духовку до 180 градусов. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с ванильным и половиной обычного сахара, влив 4 ст.л. горячей воды. Взбить белки, ввести в яичный крем. Всыпать муку, 1 ст.л. какао ( в моем тортике бисквит белый, бо забыла добавить какао), разрыхлитель и замесить тесто.
Ну понятно, муку аккуратненько сверху просеиваем и нежно перемешиваем с воздушной белково-желтковой смесью.
2. Выложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпекания. Выпекать 30 минут. Опрокинуть бисквит на решетку, снять бумагу и разрезать корж горизонтально пополам.
3. Половинку коржа положить в миску для салата. Аккуратно придавливая ложкой, придать форму купола.
4. Желатин замочить. Размять 1 банан, смешать с творогом, сахаром и шоколадной стружкой. Желатин распустить на водяной бане (или в микроволновке) и ввести в творожную массу. Добавить взбитые сливки.
5. На корж-купол выложить крем, сверху нарезанные половинками бананы. Желательно заполнить ими всю поверхность, так чтобы выпуклая сторона бананов утопала в креме, а на ровный срез потом положим крышку-бисквит. Тогда в разрезе готового тортика будут видны ровные полукружья бананов (или киви).
Прикрыть второй половинкой коржа наш купол и поставить на 4 часа в холодильник.
Перед подачей торт перевернуть, посыпать порошком какао (или облить шоколадной глазурью, что я и сделала, пытаясь компенсировать отсутствие какао в тесте) и украсить, как душа пожелает. Можно теми же бананами.
Делайте и кушайте, на здоровье!

[zapounne]

chukcha, спасибо! Это, оказывается шоколадная стружка, а я на мак подумала

[MARGOO]

chukcha, очень оригинальный тортик. А что внутри - заинтриговала! И все же цукаты собственного производства присутстсвуют на тортике!

[Aniram]

Девочки, а торт ТРИАНОН уже кто-нибудь из вас делал?
Очень бы хотелось...разжиться уже испробованным рецептом...

[katlin]

Девочки, а торт ТРИАНОН уже кто-нибудь из вас делал?
Очень бы хотелось...разжиться уже испробованным рецептом...

Я знаю что он из 3 вида шоколада и бискит.
Мой рецепт такой для бисквита:
2 яйца,-15гр,муки,60 гр сахара,12 гр какао.
Для 3 ввида шоколадного мусса:
100гр-чёрного шоколада,
100гр-молочного шоколада,
100гр-белого шоколада,
3х20мл сливок30%,
приготовить три вида мусс шоколадный.
Испечённый остывший бисквит покрыть сначала чёрным муссом,следом молочным и последним белым поставить в холодильник на ночь.и украсить перед подачей.

[Aniram]

Я знаю что он из 3 вида шоколада и бискит.
Мой рецепт такой для бисквита:
2 яйца,-15гр,муки,60 гр сахара,12 гр какао.
Для 3 ввида шоколадного мусса:
100гр-чёрного шоколада,
100гр-молочного шоколада,
100гр-белого шоколада,
3х20мл сливок30%,
приготовить три вида мусс шоколадный.
Испечённый остывший бисквит покрыть сначала чёрным муссом,следом молочным и последним белым поставить в холодильник на ночь.и украсить перед подачей.

katlin, благодарю Вас за рецепт. Прочитала и сразу же назрел ...вопрос: А как Вы готовите мусс?

приготовить три вида мусс шоколадный.

[Aniram]

Продолжаю русскую кулинарную тематику...

[chukcha]

Продолжаю русскую кулинарную тематику...

Просто.... Вау! Красиво! Это ваше творение?

[katlin]

katlin, благодарю Вас за рецепт. Прочитала и сразу же назрел ...вопрос: А как Вы готовите мусс?

Растопить /чёрный/шоколад на водяной бане и оставить остудить.Взять брикет-20мл-сливок-30% вылить в чашечку и поставить в морозильник на 10 минут/чтоб хорошо застудился,Достать и взбить как крем шантий,добавить растопленый охлаждёный чёрный шоколад хорошо взбиваем смазываем корж. и ставим в холодильник.Следом повторяем процедуру так же с белым и молочным шоколадом.Бисквит выпекайте в форме для торта с разъединяющими боками и оставляете смазываете тримя муссами шоколада оставляете на ночь а наследующий день аккуратно снимаете форму и украшаете.

[Aniram]

добавить растопленый охлаждёный чёрный шоколад

katlin, пардон, но под конец дня...Что-то я не совсем представляю, как охлаждённый (то есть..."застывший" шоколад) можно перемешать со взбитыми сливками...

[chukcha]

И все же цукаты собственного производства присутстсвуют на тортике!

Bien vu !
Так точно присутствуют. Девочки, спасибо всем за комплементы. Вечером выложу рецептик.