Кулинарный SOS - 2 - Форумы inFrance - Франция по-русски

**MARGOO** · #1 01.02.2010, 11:17

chukcha, очень оригинальный тортик. А что внутри - заинтриговала! И все же цукаты собственного производства присутстсвуют на тортике!

Aniram · #2 01.02.2010, 11:19

Девочки, а торт ТРИАНОН уже кто-нибудь из вас делал?

Очень бы хотелось...разжиться уже испробованным рецептом...

katlin · #3 01.02.2010, 15:31

Aniram пишет:

Девочки, а торт ТРИАНОН уже кто-нибудь из вас делал?

Очень бы хотелось...разжиться уже испробованным рецептом...

Я знаю что он из 3 вида шоколада и бискит.
Мой рецепт такой для бисквита:
2 яйца,-15гр,муки,60 гр сахара,12 гр какао.
Для 3 ввида шоколадного мусса:
100гр-чёрного шоколада,
100гр-молочного шоколада,
100гр-белого шоколада,
3х20мл сливок30%,
приготовить три вида мусс шоколадный.
Испечённый остывший бисквит покрыть сначала чёрным муссом,следом молочным и последним белым поставить в холодильник на ночь.и украсить перед подачей.

Aniram · #4 02.02.2010, 17:26

katlin пишет:

Я знаю что он из 3 вида шоколада и бискит.
Мой рецепт такой для бисквита:
2 яйца,-15гр,муки,60 гр сахара,12 гр какао.
Для 3 ввида шоколадного мусса:
100гр-чёрного шоколада,
100гр-молочного шоколада,
100гр-белого шоколада,
3х20мл сливок30%,
приготовить три вида мусс шоколадный.
Испечённый остывший бисквит покрыть сначала чёрным муссом,следом молочным и последним белым поставить в холодильник на ночь.и украсить перед подачей.

katlin, благодарю Вас за рецепт.

Прочитала и сразу же назрел ...вопрос: А как Вы готовите мусс?

katlin пишет:

приготовить три вида мусс шоколадный.

Aniram · #5 02.02.2010, 17:29

Продолжаю русскую кулинарную тематику...

chukcha · #6 02.02.2010, 17:35

Aniram пишет:

Продолжаю русскую кулинарную тематику...

Просто.... Вау! Красиво! Это ваше творение?

Aniram · #7 02.02.2010, 20:04

chukcha пишет:

Просто.... Вау! Красиво! Это ваше творение?

Спасибо, chukcha. Моё... Собственноручно сплетённый лапоть...

katlin · #8 02.02.2010, 19:16

Aniram пишет:

katlin, благодарю Вас за рецепт.

Прочитала и сразу же назрел ...вопрос: А как Вы готовите мусс?

Растопить /чёрный/шоколад на водяной бане и оставить остудить.Взять брикет-20мл-сливок-30% вылить в чашечку и поставить в морозильник на 10 минут/чтоб хорошо застудился,Достать и взбить как крем шантий,добавить растопленый охлаждёный чёрный шоколад хорошо взбиваем смазываем корж. и ставим в холодильник.Следом повторяем процедуру так же с белым и молочным шоколадом.Бисквит выпекайте в форме для торта с разъединяющими боками и оставляете смазываете тримя муссами шоколада оставляете на ночь а наследующий день аккуратно снимаете форму и украшаете.

Aniram · #9 02.02.2010, 20:07

katlin пишет:

добавить растопленый охлаждёный чёрный шоколад

katlin, пардон, но под конец дня

...Что-то я не совсем представляю, как охлаждённый (то есть..."застывший" шоколад) можно перемешать со взбитыми сливками...

katlin · #10 02.02.2010, 20:15

Aniram пишет:

katlin, пардон, но под конец дня

...Что-то я не совсем представляю, как охлаждённый (то есть..."застывший" шоколад) можно перемешать со взбитыми сливками...

остывший а негорячий за 10 минут.так я делаю он ещё неуспевает совсем затвердиться.

chukcha · #11 01.02.2010, 15:05

MARGOO пишет:

И все же цукаты собственного производства присутстсвуют на тортике!

Bien vu !
Так точно присутствуют.

Девочки, спасибо всем за комплементы. Вечером выложу рецептик.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS	Verunenok	Секреты хорошей кухни	2956	19.10.2009 18:15
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)