Мясо

[варежка]

е

правильная такая вырезка, но из Казино. Надо не зевать на будущее и покупать до закрытия лавки мясника.

Nе в цене и лавке дело, на жесткое мясо можно всегда налететь. Испугалось животное, и мясо жесткое. Со временем при разделке уже научитесь понимать, какое оно выйдет.

[lumumba]

Со временем

Это вы правы Кулинарного опыта, тем более по части мяса, у меня маловато будет

[ulitochka]

Nе в цене и лавке дело, на жесткое мясо можно всегда налететь. Испугалось животное, и мясо жесткое.

Варежка, а когла Вы в Марокко жили, Вам попадалось жёсткое мясо? Спрашиваю это потому, что я очень довольна качеством (и ценой!) мяса, которое я в арабских магазинах покупаю.

[lumumba]

Варежка, а когла Вы в Марокко жили, Вам попадалось жёсткое мясо? Спрашиваю это потому, что я очень довольна качеством (и ценой!) мяса, которое я в арабских магазинах покупаю.

О! А вот это интересное замечание. Я знаю, что мусульмане закалывают (или как это называется) скотину таким способом, который, если действовать по правилам, не причиняет животному страданий. Знаю, например, что курице топором голову отхватить - точно не халяль! (жуть какая, но правда жизни)

[варежка]

Я знаю, что мусульмане закалывают (или как это называется) скотину таким способом, который, если действовать по правилам, не причиняет животному страданий. Знаю, например, что курице топором голову отхватить - точно не халяль! (жуть какая, но правда жизни)

хеляль- чтоб вся кровь вытекла, нельзя, например током убить. Закалывают животных очень "зверски", и топором запросто. Считается, что они не мучаются, т.к. у животных нет души.

[Клюква]

Считается, что они не мучаются, т.к. у животных нет души.

вот и весь секрет исключительного гуманизма

[варежка]

вот и весь секрет исключительного гуманизма

не в тему, но всеж. девочка , дочка наших друзей 6 лет ударила нашего пса.Мы все в один голос, ему же больно. Она удивленно, но это собака. Дело в Морокко происходит, папа у девочки русский, мама мама мароканка. Животных все любят, школа у девочки европейская. Откуда такое? Все хорошо закончилось правда, девочка выросла, в своем собственном псе души не чает...

[варежка]

Вам попадалось жёсткое мясо? Спрашиваю это потому, что я очень довольна качеством (и ценой!) мяса, которое я в арабских магазинах покупаю.

конечно, как и везде. Там практически не режут на мясо молодняк. Телятины вообще не встречала. Если только засуха и корма нет.

[Chergui]

Обожаю такие рулетики..
Куриное филе нарезать тонкими(0,5 см максимум) лепешками во весь размер филе(надеюсь, понятно), отбить(можно сразу с солью и перцем свежемолотым положив в пакет), приготовить начинку: оливки(с маслинами преснее) и каперсы мелко порубить и перемешать. Филе сбрызнуть оливковым маслом(купила спрей с маслом Монини однажды, теперь покупаю в бутылках и переливаю, очень удобно, и расход меньше, особенно в салатах), положить начинку, свернуть рулетом и заколоть зубочисткой. Запекать в разогретой духовке минут 40. Приятного аппетита!