Кулинарный SOS - 2

[нежданная]

Главное сразу в полотенце завернуть, пока не затвердел.

В том-то и дело,что в рецепте про полотенце сказано,только то ,что после того как свернули ,обернуть влажным полотенцем и на холод на 12 часов,чтобы бисквит пропитался.
Я по этому рецепту готовила второй раз.Первый раз в трех местах сломался,во второй раз,только один и уже в самом конце сворачивания.Глазурью потом все замазываю конечно,но хочется все же знать,поШто оно ломается

[ЖЕНЯ]

нежданная, Может вы пересушиваете бисквит в духовке?От этого он тоже может ломаться.

[нежданная]

Может вы пересушиваете бисквит в духовке?От этого он тоже может ломаться.

Возможно.Я выпекаю при 180градусах минут 10.