Правила современного этикета во Франции

[Veronique]

Мне так тоже кажется. Но многие наши соотечественники находят удобным откусывать от стейка зубами или отламывать от котлеты вилкой

у нас стейки и не ели-то никогда. Отбивные - достаточно тонкие обычно, можно вилкой отломать :-) практически вся традиционная пища сильно в ноже не нуждается. Так что это кухня наложила свой отпечаток на привычки использования столовых приборов, я так думаю. Ну и пролетарское прошлое :-)
Мне лично тоже с ножом и удобней и быстрее, но это я уже во Франции к этому пришла. В повседневной жизни на Украине ножом пользоваться было не принято. Только на праздники сервировали стол полностью, с ножами.