Правила современного этикета во Франции

[veselka]

Многим ведь в тыщу раз удобнее есть, держа вилку в правой руке.

Ну так удобство как раз в том, что резать гораздо удобнее рабочей рукой, это требует больше силы, чем действия, которые вилкой совершаются, да и безопаснее резать и оперировать режущим предметом той рукой, которая сильнее и которую лучше контролируешь.

Или вы вообще про использование вилки без ножа? Мне лично кажется, что с ножом во много раз удобнее. Но это еще от кухни много зависит, наверное.

[rrv5]

Или вы вообще про использование вилки без ножа? Мне лично кажется, что с ножом во много раз удобнее. Но это еще от кухни много зависит, наверное.

Мне так тоже кажется. Но многие наши соотечественники находят удобным откусывать от стейка зубами или отламывать от котлеты вилкой

[Veronique]

Мне так тоже кажется. Но многие наши соотечественники находят удобным откусывать от стейка зубами или отламывать от котлеты вилкой

у нас стейки и не ели-то никогда. Отбивные - достаточно тонкие обычно, можно вилкой отломать :-) практически вся традиционная пища сильно в ноже не нуждается. Так что это кухня наложила свой отпечаток на привычки использования столовых приборов, я так думаю. Ну и пролетарское прошлое :-)
Мне лично тоже с ножом и удобней и быстрее, но это я уже во Франции к этому пришла. В повседневной жизни на Украине ножом пользоваться было не принято. Только на праздники сервировали стол полностью, с ножами.

[rrv5]

у нас стейки и не ели-то никогда. Отбивные - достаточно тонкие обычно, можно вилкой отломать :-) Так что это кухня наложила свой отпечаток на привычки использования столовых приборов.
Мне лично тоже с ножом и удобней и быстрее, но это я уже во Франции к этому пришла. В повседневной жизни на Украине ножом пользоваться было не принято. Только на праздники сервировали стол полностью, с ножами.

Вот вот... А тетя моя, живет в ЮФО, вообще не знает что, к примеру, рыбу можно и нужно есть с ножом. Ну просто не знает, хотя и не скажу, что она совсем из деревни. Нет, живет всю жизнь в большом городе и образование высшее имеется. То есть не в образовании дело, а в привычках.

Что же касается отбивных, то ведь и их гораздо приятнее кушать с ножом. У меня привычка тоже сформировалась только во Франции. И теперь уже совершенно естественно подать все положенные приборы, даже если на обед, скажем, только жидкое пюре Правда, русские гости все равно удивляются и не всегда понимают!

[варежка]

вообще не знает что, к примеру, рыбу можно и нужно есть с ножом. Ну просто не знает, хотя и не скажу, что она совсем из деревни. Нет, живет всю жизнь в большом городе и образование высшее имеется. То есть не в образовании дело, а в привычках.

в старых книжках по этикету "рыбу- ножом" - дурной тон, если это не специальный "рыбный нож". Прабабушка даже анекдот рассказывала, как погиб моряк, не смог ударить акулу кортиком, ибо рыбу ножом низя

[rrv5]

в старых книжках по этикету "рыбу- ножом" - дурноj тон

В том и дело всё, что и мы, и этикет, со временем меняемся... И то, что было нормальным раньше - порой в современном мире воспринимается, как сплошной безобразие!

если это не специальный "рыбный нож"

Конечно, я про специальный нож и говорю. Понятно, что есть рыбу ножом для мяса, с зубчиками, просто неудобно. Так же, как и обычной вилкой - устрицы.

погиб моряк, не смог ударить акулу кортиком, ибо рыду ножом низя

Какой прЫнципьяльный попался

Хотя опять же от блюда зависит. Можно есть пельмени вилкой и ножом, но вилки вполне достаточно.

Я пельмени вообще ложкой люблю есть Но ножи все равно подам. Но, к примеру, к суши, все таки это будут палочки. Просто мы тут не затрагиваем национальные кухни стран мира. На Востоке и рис принято руками есть в некоторых странах. А меня просто начинает слегка подташнивать, когда по TV смотрю, как они лепят жирными пальцами этот рис, и потом отправляют его в рот... брррр...

А на постсоветском пространстве думаю, что таки да, революция и пролетарское прошлое сыграли роль.

Это точно. И от этого нашего пролетарского прошлого нам еще всем дооолго предстоит избавляться...

[варежка]

Понятно, что есть рыбу ножом для мяса, с зубчиками, просто неудобно.

у меня ножи старинные, прабабушкины, они все без зубчиков. Кстати раньше, в детстве я и не видела ножей с зубчиками.

[veselka]

Мне лично тоже с ножом и удобней и быстрее, но это я уже во Франции к этому пришла. В повседневной жизни на Украине ножом пользоваться было не принято.

А я лет с 13 пользовалась. Но я уже росла в такое время, когда можно было ездить заграницу и я имела такую возможность. С тех пор и поняла, что удобно.

Хотя опять же от блюда зависит. Можно есть пельмени вилкой и ножом, но вилки вполне достаточно.

А на постсоветском пространстве думаю, что таки да, революция и пролетарское прошлое сыграли роль.

[Noemie]

А на постсоветском пространстве думаю, что таки да, революция и пролетарское прошлое сыграли роль.

Мы в этом году с мужем помидоров наконсервировали. Гостила у нас свекровь, мы открыли баночку, помидорчики маленькие, максимум на пару укусов, а то и на один, при желании. Я как водится хвать свой помидор рукой и в рот, ляпота . Смотрю свекровь, а она очень культурная и воспитанная (в отличие от меня ) вилкой с ножом разделывает помидор и мелкими кусочками отправляет в рот. Подумала про себя, что впервые вижу, чтоб так ели маринованные помидоры. И что, какая же я дикая.

[rrv5]

Мы в этом году с мужем помидоров наконсервировали. Гостила у нас свекровь, мы открыли баночку, помидорчики маленькие, максимум на пару укусов, а то и на один, при желании. Я как водится хвать свой помидор рукой и в рот, ляпота . Смотрю свекровь, а она очень культурная и воспитанная (в отличие от меня ) вилкой с ножом разделывает помидор и мелкими кусочками отправляет в рот. Подумала про себя, что впервые вижу, чтоб так ели маринованные помидоры. И что, какая же я дикая.

Вот я точно так же поступил бы с помидорчиком Особенно, если он маленький - это ведь такое удовольствие - сразу отправить его в рот!

[варежка]

Подумала про себя, что впервые вижу, чтоб так ели маринованные помидоры. И что, какая же я дикая.

Особенно, если он маленький - это ведь такое удовольствие - сразу отправить его в рот!

я всех своих французов сразу предупреждаю, "русские" помидорки"- только руками. Был прецендент, один "буржуа" ткнул в него вилкой и ножом... Уделал всех соседей.

[Ganine]

А я лет с 13 пользовалась. Но я уже росла в такое время, когда можно было ездить заграницу и я имела такую возможность. С тех пор и поняла, что удобно.

Хотя опять же от блюда зависит. Можно есть пельмени вилкой и ножом, но вилки вполне достаточно.

А на постсоветском пространстве думаю, что таки да, революция и пролетарское прошлое сыграли роль.

Ну причём же здесь постсоветское пространство и пролетаское прошлое?! Вы хотите сказать, что в СССР не было элементарного представления об этикете и о культуре? Извините, но всё идёт из семьи. Ну надо же! у Вас была возможность ездить заграницу, потому Вы узнали, что с ножом и вилкой есть удобнее! Я бы на Вашем месте, постыдилсь об этом писать!

[Алена_74]

Я бы на Вашем месте, постыдилсь об этом писать!

Ganine, ну прямо сразу стыдить! Я тоже была шокирована, когда первый раз читала посты, где говорилось, что с ножом-вилкой только за границей познакомились... Вы все правильно подметили - зависит от семьи, где вырос. А уж высказывать догадки, почему дома ножей не давали, это каждый на свой лад.

[Annesyl]

А я лет с 13 пользовалась. Но я уже росла в такое время, когда можно было ездить заграницу и я имела такую возможность. С тех пор и поняла, что удобно.

Хотя опять же от блюда зависит. Можно есть пельмени вилкой и ножом, но вилки вполне достаточно.

А на постсоветском пространстве думаю, что таки да, революция и пролетарское прошлое сыграли роль.

Все зависит от семьи... Меня мама в 5 лет начала учить. А была настоящей пролетаркой - учителем истории!

[EHOT]

Отбивные - достаточно тонкие обычно, можно вилкой отломать

Во Франции, если можно "отломать", то тоже не принято ножом пользоваться...

[rrv5]

Во Франции, если можно "отломать", то тоже не принято ножом пользоваться...

Да ну?! Отломать, при наличии физической силы, можно вообще что угодно Даже жесткий бифштекс.

А, кстати, извечный вопрос (наверняка уже когда то давно тут обсуждался). Когда вы берете кусочек хлеба со стола (причем уже нарезанный), правильно от него откусывать или отламывать руками, а только потом этот кусочек отправлять в рот?

Или вот еще: меня родители в детстве учили, что "вымакивать" (слово то какое!) тарелку после еды - страшно дурной тон. За это нещадно наказывали. Каково же было мое удивление узнать, что французы этим никак не гнушаются! Как вы думаете?

[варежка]

что французы этим никак не гнушаются! Как вы думаете?

франзузы ценят соус, поетому и вымакивают. Кроме того, при повсеместном использожании посудомоечнх машин это ошло в повсеместный обиход, вроде "не затрудняешь хозяйку". По классическому этикету "вымакивать" не принято

[rrv5]

франзузы ценят соус, поетому и вымакивают

Я тоже его в детстве ценил Но родителям это объяснить не смог И до сих пор никогда, ни в гостях, ни дома, ни в ресторане, даже если очень хочется, все равно воздерживаюсь

[Fellici]

Каково же было мое удивление узнать, что французы этим никак не гнушаются! Как вы думаете?

Я слышала версию, что

СОУСЫ И ПОДЛИВКИ можно подобрать кусочком хлеба, что считается высшим комплиментом поварскому искусству, - но делать это нужно правильно: положить в подливку кусочек хлеба и потом вилкой отправить его в рот, как и тот, которым вы помогали себе во время еды. Можно сделать это и на "европейский манер" - держать хлеб вилкой, зубцы которой смотрят вниз.

[libellule]

А, кстати, извечный вопрос (наверняка уже когда то давно тут обсуждался). Когда вы берете кусочек хлеба со стола (причем уже нарезанный), правильно от него откусывать или отламывать руками, а только потом этот кусочек отправлять в рот?

Меня родители учили, что правильно отламывать. А Вас?

[варежка]

Меня родители учили, что правильно отламывать. А Вас?
__________________

и так и так допустимо

[rrv5]

Меня родители учили, что правильно отламывать. А Вас?

Откусывали мы

я всех своих французов сразу предупреждаю, "русские" помидорки"- только руками. Был прецендент, один "буржуа" ткнул в него вилкой и ножом... Уделал всех соседей.

Ага! Они же брызгаются - будь здоров!