Кулинарный SOS - 2 - Страница 23 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Alyssia · #**661** 11.12.2009, 16:54

На мой взгляд две бутылки хороши. Даже трудно выбрать. Вы мастерица

Женя, буду делать ребрышки по Вашему рецепту. Когда их надо разрезать, после или до запекания. Спасибо.

Irinka-malinka · #**662** 11.12.2009, 17:04

Alyssia пишет:

Женя, буду делать ребрышки по Вашему рецепту. Когда их надо разрезать, после или до запекания. Спасибо.

Ой, присоединяюсь к этому вопросу. Наверное не углядела, что резать их надо, видимо читала не внимательно. Я их не резала еще, они у меня уже в соусе маринуются. Хотя соус барбекю заменила на томатный соус с приправами для барбекю, из за неимения первого. Надеюсь получится.

ЖЕНЯ · #**663** 11.12.2009, 18:18

Я смотрю мнения разделились.Вот и я не могу определиться.

Vica пишет:

Даааа, Женя, просто слов нет. Но мне, честно говоря, больше нравится без покрытия. Как-то напоминает такую старую бутылку, простоявшую в погребе лет 10. Когда же вы, Женя, все успеваете? при том, что дочке только годик! Просто потрясающе.
У меня вопрос по поводу мастики. А всякие фигурки(розочки, бантики)тоже из нее можно делать? Читала, что надо оставлять подсохнуть. А где? в помещении и сколько они должны сохнуть? Так хочется что-нибудь такое этакое сделать, но как-то боязно....

Спасибо!А успеваю я так.Коржи готовлю во время дневного сна дочери,пропитываю их и мажу кремом когда муж придет и играет с ней.а все украшения ночью,когда все спят и мне не мешают.вчера до 3 х ночи возилась.

Да,я делаю и розочки и бантики из матики.Сушу их дома,в комнате(на кухне влажность больше).А время зависит от качества мастики .Иногда хватает пару часов ,а иногда и пару дней нужно.

sbaikal пишет:

ЖЕНЯ, и как Вы вылепливаете все мелкие детали, все подробности! Удивляюсь вашему терпению, мастерству (само собой)! Конечно, второй вариант! Уж просто полюбопытствую Мируар - это что?

Спасибо !а мируар это такое покрытие с его помощью можно легко получить необыкновенно красивую зеркальную поверхность изделия.Купила в профессиональном магазине.

Alyssia, Irinka-malinka, В смысле резать?На порции?Я режу после того как приготовлю.

galya · #**664** 11.12.2009, 18:28

ЖЕНЯ, Во-первых-вау! ещё раз-вау! А так,мне больше первая версия нравится

Как то более "класс" что ли

Virka · #**665** 11.12.2009, 19:16

ЖЕНЯ, объясни, пожалуйста, как ты делала шнурочки на ботинках (неск. страниц назад)? говоришь, из шприца... а как мастику туда запихивала и как давилось? Попробовала я, так у меня шприц лопнул, по шву разошелся от давления

Присоединяюсь к восторгающимся твоими изделиями!

Irinka-malinka · #**666** 11.12.2009, 19:32

ЖЕНЯ пишет:

Я режу после того как приготовлю.

Значит все я правильно поняла

ЖЕНЯ · #**667** 11.12.2009, 19:35

Virka, У меня по началу тоже лопнул

.Пока я тактику не нашла.Вообщем мастику нужно брать очень мягкую.я катаю из неё жгутик и туда запихиваю.потом на пару секунд всё это в микроволновку и шнурки выдавливаюся преспокойненько.Уточню,что шприц от детского Долипрана а не обычный.

BYU · #**668** 11.12.2009, 19:41

ЖЕНЯ,
когда Вы уже откроете свое предприятие (я тоже в очередь становлюсь)

)
Рекламу гарантирую

)

ЖЕНЯ · #**669** 11.12.2009, 19:49

BYU, Хорошо,заношу вас в список

,будете после Trinichka, .

alena1 · #**670** 11.12.2009, 19:51

ЖЕНЯ, Хочу поблагодарить Вас за рецепт тортика "Мешок с деньгами". Конечно, мой получился далек от оригинала, но семью и гостей удивить оригинальность я смогла.
На очереди другой Ваш рецепт. Подскажите, пожалуйста, пирог с запечеными баклажанами, перцем и козьим сыром надо подавать горячим, прямо с духовки?

Alyssia · #**671** 11.12.2009, 20:02

А у меня проблема с деньгами, не могу нигде найти.

Шоколадные для торта

BYU · #**672** 11.12.2009, 20:15

ЖЕНЯ пишет:

будете после Trinichka, .

и буду!

)
Предлагаю Вам проводить мастер-класс

)

Fellici · #**673** 11.12.2009, 20:50

Alyssia, в LIDL около касс почти всегда лежат.

Vica · #**674** 11.12.2009, 21:29

Alyssia пишет:

А у меня проблема с деньгами, не могу нигде найти.

Шоколадные для торта

И в Ашане тоже есть, вчера покупала(тоже созреваю до мешка)

Nadine_ · #**675** 11.12.2009, 21:57

pronashko пишет:

ЖЕНЯ, запекали с закрытыми крышечками? У меня такие же "кастрюльки"!

Где покупала, колись срочно !

chukcha · #**676** 11.12.2009, 22:30

ЖЕНЯ пишет:

chukcha, У вас получилось зайти в дневник?Там наверной в тот день глючило.

Не-е, не в этом дело. Я сегодня догадалась. У меня Opera, в ней действительно не открывается страница. Internet Explorer(ом) открыла. Рецепт скопировала. Буду пробовать. Спасибо!

А "Бутылка коньяка" мне больше понравилась без покрытия.
А вообще все блюда в Вашем дневнике ТАКИЕ красивые и аппетитные!
Супер!

Alyssia · #**677** 11.12.2009, 22:45

Vica пишет:

И в Ашане тоже есть, вчера покупала(тоже созреваю до мешка)

Сегодня там искала, не видела.

Fellici пишет:

Alyssia, в LIDL около касс почти всегда лежат.

Fellici, спасибо за наводку.

ЖЕНЯ · #**678** 12.12.2009, 00:05

alena1, Ну вот видете всё получилось!Рада,что вашей семье понравилось.А фотографии не сделали?Пирог я подаю теплым.
Alyssia, я деньги покупала в Монопри и ЕД.

BYU, Рано мне ещё мастер-классы показывать.Недавно ездили к подруге ,она просила показать.И к моему стыду мастика получилась плохая.Торт конечно мы ей обтянули но мастер класса не получилось.Вот её тортик.Она готовила на день рождение маме которая уезжает в Канаду.Поэтому зимняя тематика.Мне кажется для первого раза очень даже ничего.

Nadine_, Мне эти кастрюльки пришли в подарок от porteblanche.

chukcha, А!Вот в чем дело.Я незнала,что такое бывает с Опера.

Nadine_ · #**679** 13.12.2009, 17:10

ЖЕНЯ пишет:

Nadine_, Мне эти кастрюльки пришли в подарок от porteblanche.

Спасибо ! А может, Blancheporte ?

Marine Saf · #**680** 13.12.2009, 17:46

Я все "Дамские пальчики" собираюсь испечь. В газовой печке он хорошо поднимается ??

Juls · #**681** 13.12.2009, 18:27

Люди, что можно сделать с красной капустой? Можно ее также потушить, как белокачанную, с луком-морковкой? Спасибо!

**MARGOO** · #**682** 13.12.2009, 18:45

Marine Saf пишет:

Я все "Дамские пальчики" собираюсь испечь.

Я их недавно делала, у меня они не вызвали восторга почему-то...

А золотые монетки для торта "Мешок" я нашла в Лидер Прайсе, но они все одинакового размера и большеваты, но другого выбора нет. Буду на Рождество делать с ними. Женя, у Вас сколько примерно монеток уходит на стандартный торт?

**MARGOO** · #**683** 13.12.2009, 18:46

Juls пишет:

что можно сделать с красной капустой

Я делаю с ней салат - просто шинкую и по желанию добавляю: мокровку, майонез или соус винегрет.
Насчет потушить я Вам не подсткажу.

**MARGOO** · #**684** 13.12.2009, 18:48

Fellici пишет:

в LIDL около касс почти всегда лежат

Не стала их покупать т.к. они в разноцветных обертках, а я искала чтобы были только золотые или серебряные.

Fellici · #**685** 13.12.2009, 19:18

MARGOO, я видела точно такие, как у ЖЕНИ. Причем не один раз видела

BYU · #**686** 13.12.2009, 19:42

Juls пишет:

Люди, что можно сделать с красной капустой? Можно ее также потушить, как белокачанную, с луком-морковкой? Спасибо!
__________

не знаю как красную, а вот белую моя мама всегда тушила с черными маслинками.

Beeboochka · Дата рег-ции: 16.04.2008

Juls пишет:

Люди, что можно сделать с красной капустой? Можно ее также потушить, как белокачанную, с луком-морковкой? Спасибо!

Потушить можно. Могу предложить "сложноватый" рецепт капусты тушенной в духовке от англичанки Дилии Смит; эту капусту можно подавать на следующий день разогретой и даже замораживать.

Вот рецепт, который назвается "Традиционная тушённая капуста" (на 10-12 порций):
1 кг красной капусты
450 г яблок очищенных, мелко порезанных
450 г мелко порезанного лука
1 головка мелко порезанного чеснока
1/4 мускатного ореха, свеже натертого
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. гвоздики
3 ст.л. корчиневого сахара
3 ст.л. винного уксуса
15 г масла
соль, перец
духовку разогреть до 150С

Сначала уберите жёсткие наружные листья капусты, затем поделите её на четверти, удалите сердцевину. Капусту нарезать тонкими кусочками.

В достаточно большую кастрюлю выложите один слой капусты, посыпьте солью и перцем. Затем выложите слой лука и яблок, присыпьте чесноком, специями и сахаром. Повторяйте выкладывать по-очередно все слои до заврешения ингридиентов.

Теперь полейте винным уксусом и выложите сверху кусочек сливочного масла. Накройте кастрюлю плотной крышкой и поставьте в духовку на 2-2,5 часа. Перемешайте смесь раз или два за время выпечки. Вот и всё.

Juls · #**688** 13.12.2009, 19:58

Beeboochka, дамы, спасибо! Я в результате потушила, но по рецепту Джейми Оливера

Вот:

250-300 гм бекона или грудинки
немного оливкового масла
1 луковица
2 яблока
1 качан красной капусты
соль и перец по вкусу
60 мл бальзамического уксуса
120 мл воды
петрушка
семена укропа, если они имеются

Наливаем в кастрюлю, в которой будем тушить капусту, немного оливкового масла и обжариваем бекон и семена укропа до золотистого цвета. Добавляем нарезанный лук и продолжаем обжаривать еще несколько минут. Добавляем нарезанные яблоки (шкуру не очищать), нарезанную крупно капусту, воду, уксус, соль и перец и все перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 35-40 минут, периодически помешивая.

Beeboochka · #**689** 13.12.2009, 20:00

Juls, надо бы попробовать этот вариант. Беру на заметку!

Juls · #**690** 13.12.2009, 20:27

Beeboochka пишет:

Juls, надо бы попробовать этот вариант. Беру на заметку!

Мы как раз попробовали - очень необычный вкус, сочетание бекона и яблок необычый, но довольно-таки вкусно.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS	Verunenok	Секреты хорошей кухни	2956	19.10.2009 18:15
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)