Тыква

[galya]

lecia, я тыкву потимарон сначала режу на дольки и уже потом чищу кожу, тогде легче чистится. А вкус у нее действительно необычный, ореховый такой.

Вот! мне напоминает немного фундук!
Я делаю пирог открытый из тыквы,чаще из потимарон. Делаю вначале "кашу" на молоке,добавляю чернослив,яйца,сахар,выливаю на тесто и в духовку

[lecia]

Potimarron употребляют вместе со шкурой, ее можно не чистить

Lephilipe, классно!Спасибо большое за спасение меня от порезов!

[gabriel]

galya, интересное сочетание с черносливом, надо будет попробовать. А мне очень нравится такой открытый пирог с потимарроном: тыквенное пюре + сливки+ яйца + копченая грудка + кедровые орешки

[Svet]

Видно-то видно, что красиво, но что-то в толк не возьму как это выполнить.

Здесь есть фото и даже видео:
http://kushatpodano.ucoz.ru/publ/12-1-0-18

[Irinka-malinka]

Поделюсь рецептом тыквенного супа от Джемми Оливера, муж постоянно просит сварить этот ароматный супчик, в холодное осеннее время.

Я все делаю на глаз, по этому сколько в граммах, не скажу.
В кокотнице разогреваю подсолнечное масло, кладу 3 стебля сельдерея-порезанные крупно. Потом добавляю морковь 2-3 штуки, 1 репчатый лук, 2-3 зубчика чеснока, 1/4 часть не большой тыквы (тыквы в этом рецепте должно быть немного больше, чем других овощей) и нашинкованные листья розмарина. Все овощи должны быть крупно порезаны.
Когда овощи приобрели золотистый оттенок и небольшую мягкость. Заливаем куринным бульёном, можно овощным. Так, чтобы наши овощи были покрыты, у меня выходит литр бульена. Закрываем крышку и томим на медленном огне, пока морковь и тыква не сварятся. Я томлю около часа. Хотя зависит, как вы до этого пассеровали ваши овощи на масле. Может выйти и за 40 минут.
После в блендер, потом сново в кокотницу доводим до кипения, солим, перчим- потихоньку, мешаем-пробуем. Если не досолено, добавляем еще раз. Держим на огне 5 минут и все готово.
Суп получается ароматным, вкусным. Подается с тостером из черного хлеба.

[Azzaz]

Svetик, цены Вам нет! Спасибо!

[Алена_74]

Irinka-malinka, спасибо - вот сельдерей я еще не добавляла. Обязательно попробую.

Azzaz, ударишся в занятия лепкой...мантов ? Я от одного слова млею, такое впечатление сильное оставляют каждый раз.. и это я еще только пробовала которые с мясом, луком и тыквой.

[Svet]

Azzaz,
На здоровье.

Я от одного слова млею, такое впечатление сильное оставляют каждый раз.. и это я еще только пробовала которые с мясом, луком и тыквой.

Не сыпьте, как говорится... С тыквой не пробовала, правда.

[Azzaz]

ДокладАю - делала манты с говядиной-бараниной-луком-тыквой. Варила в элекрической пароварке. Фффкусно! Но... очень тяжело для пищеварения.
----
Мне кажется, что все же тыква больше подходит для здорового питания в супе и в каше.

[Вассилиса]

Azzaz, А без мяса переваривается легко!

[Olgalabelle]

как ее легче чистить,девочки?Пару раз покупала-вкус нра,а вот почистить...

я прочитала в интернете, что Potimarron можно не чистить, и правда, готовила суп на выходных и не чистила, и все ОЧЕНь вкусно получается, а вот порезать трудно.

[Alyssia]

Угостили большой тыквой. Поэтому есть несколько вопросов. Где и сколько можно ее хранить до момента разрезания. Пока, она у меня на кухне, в качестве декора. Вижу, у соседей на улице лежит. Может надо ее в холодильник или подвал? А потом, как разрежешь, можно ли ее заморозить или как с ней быть? Она большая, за неделю не съесть. Спасибо.

[MARGOO]

Alyssia, конечно, заморозить! Почистить от кожи, порезать на "нужные" кусочки, и в порционные пакетики и в морозильную камеру. Я морожу все.
А до момента разрезания лучше хранить в прохданом сухом месте, как лук, картошку, я даже большущий кабачок так хряню уже месяца 2. Главное, чтобы шкурка была не поврежденная и достаточно плотная.

[Вассилиса]

Alyssia, Заморозить=очень хороший вариант!
Но есть ещё один:можно слегка протушить ,предварительно порезав на кусочки нужного размера,а потом разложить по баночкам закрыть крышечьками и посавить в холодильник.
А потом как захотите сварить кашку или супчик,а может сделать запеканочку,останется только достать из холодильника!

[Lussas]

http://elladkin.livejournal.com/8553.html

[Lussas]

Для жарки:
500 гр. тыквы
соль
перец
специи
хлебные крошки (по желанию)

Для соуса

200 гр. сладких помидоров
сахар
кинза, петрушка
соль
перец
паприка
2 зубка чеснока

Очистить тыкву от кожуры, порезать кусочками посолить, поперчить, можно присыпать любимыми специями и оставить на 10 минут.
Накалить масло в сковороде и обжаривать тыкву, обмакнув в хлебные крошки с двух сторон.

Мелко порезать помидоры, чеснок, травы. Добавить сахар, соль, перец, паприку.

Выложить кусочки тыквы на тарелку и сверху зaправить соусом.

[Alyssia]

Margoo, Вассилиса, спасибо!

[Daffy]

Подскажите хороший рецепт приготовления тыквы. Желательно необычный и диетический, без теста

[MEDEЯ]

Подскажите хороший рецепт приготовления тыквы. Желательно необычный и диетический, без теста

Самый диетический рецепт - запечь тыкву (четвертушку) натюР, так сказать, без всяких добавок. Моя бабуля запекала в печке до обугливания, потом снимали черный слой и ели как дессерт. Из нее выпаривалась вся жидкость и оставалась сладкая мякоть.

[Daffy]

MEDEЯ, спасибо, это мы знаем. Хотелось бы разнообразия. Много тыквы.

[lumumba]

Daffy, я на мармитоне набираю "тыква" и поиск выдает топовые рецепты, где много восторженных отзывов.
Так я нашла тыквенное ризотто, просто, но очень довольна была результатом.

Меня часто кстати мармитон спасает, когда
а) душа хочет такого-то продукта, но не знаешь, чего бы из него приготовить
б) холодильник забит продуктом, надо использовать, и опять же не знаешь как.

[Alexashka]

lumumba, тоже люблю ризотто из тыквы.
А еще тыкву добавляю в овощные рагу, в суп, вместо картофеля, каши, естественно (в них тыкву запекаю и взбиваю блендером), кексы (чтобы кусочками была), пирог американский (у Жени есть рецепт - шикарный!)..
Вчера был дебют тыквенного зефира: в моем рецепте заменила яблоки на тыкву. Вкуснее, чем из яблок получились, единственное не учла, что тыква более жидкая, ее надо либо меньше, чем яблок брать, либо пополам с яблоками.
Такая же оказия вышла, когда я экспериментировала зефир из хурмы: на вкус очень-очень, но зефирки плоские получились)

[Azzaz]

Дамы, а я вот где-то читала, что тыква- совсем не диетический /диететичный продукт, что она тяжела для пищеварения, не рекомендуется людям с повышенным давлением и проблемами желудочно-кишечного тракта и ты.пы. Как-то остерегаюсь теперь ее готовить с другими продуктами, только если суп-пюре из нее. Что скажете?

[Daffy]

Дамы, а я вот где-то читала, что тыква- совсем не диетический /диететичный продукт, что она тяжела для пищеварения, не рекомендуется людям с повышенным давлением и проблемами желудочно-кишечного тракта и ты.пы. Как-то остерегаюсь теперь ее готовить с другими продуктами, только если суп-пюре из нее. Что скажете?

Мне наоборот подсказал врач в давние времена, что при ЖКТ тыква входит в состав одного из диетических продуктов. Это наверное, зависит от способа приготовления. У меня от каши начинается сразу изжога.

[Daffy]

Приготовила сегодня вот это. Мне понравилось.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tikvgnocci.shtml

[k_e_t]

Открыла тут для себя тыкву Баттернат(в форме восьмёрки). У неё немного ореховый вкус и мякоть нежнее. Недавно запекала её с Рокфором, просто пальчики оближешь! Вот отсюда рецепт: http://bistrofastfood.ru/recipe/tyikva-retseptyi/

[lumumba]

Alexashka, хорошо, что про Женин пирог напомнили. Давно на него заглядывалась, но руки не доходили приготовить.
Хотя в общем , с тыквой я как с рисом - люблю, но лучше не в десертах

[Соседка]

А нам с мужем очень понравилась тыква, потушенная с морковкой, луком и смешанная потом с киноа. Вкусно.

[Sava1805]

А мы как раз вчера скушали фаршированную тыкву - вкуснятинка

[lumumba]

k_e_t, на вид ваш рецепт просто супер/! Обязательно опробую в ближайшее время.