Кухонная утварь

[Suare]

Roupy, спасибо. Не буду рисковать и обрастать не нужным, придётся опять...дедовским способом лепить.

[MARGOO]

Что-то я растерялась - куда бежать и где смотреть: хочу купить джезву чтобы подходила к индукционной плите.

[wrabbit]

есть ли у кого посуда марки Backen? какое впечатление о ней?

[Lera]

мечта! Лера, скажи пож-та, насколько он прост и приятен в обращении? то есть хочется ли его использовать, чтобы на обычный ужин порезать овощи на 1-2-3 человек или скорее для более глобальной готовки?

Тигрен, извини, пропустила твой вопрос.
Если честно, то если надо нарезать одно яблочку, да одно яичко, я не загружаюсь с воздвижением своей пизанской башни: баш на баш выйдет. Но вот когда мини-тазик на мини-толпу, то тогда КПД гораздо выше.

А вообще, приходи лучше в гости, сама глянешь на зверька

[Elephant]

Не нашла по поиску, кроме обычных пельменниц, вот такую. Кто-нибудь пользовался такой ? И на самом ли деле удобна в использовании ?

http://pelmenn.shop4f.ru

Фигня. Я купился - пытался пользоваться несколько раз. Сложно подобрать тесто, которое не лепится к железкам, но лепится между собой. Сложно сделать "тонкостенные" пельмешки. Не на много быстрее, чем вручную.
В итоге, реально использовать только насадку для лапшы для разрезания выкатанных листов теста. Зелёная самодельная лапша со шпинатом получается супер

[tanya07]

Хочу купить вот такую штуку. Какую тут во Франции вы посоветуете и сколько стоит. Спасибо

http://rest-service.com/catalog/miks...ejlej?page=all

[KaterinkaC]

Привет всем! Я тут недавно спрашивала про тёрки, в частности, про тёрку для корейской морковки. Мне тут девочки посоветовали Börner Roko. Спасибо вам, девочки, огромное! Я, наконец-то, её приобрела. Ура! Почему у меня раньше её не было? Помимо морковки я тут всё подряд тру. Вчера такие удивительные спагетти из кабачка с томатным соусом натёрла. Муж сначала посмотрел на них с подозрением. "Сырые, говоришь, ну ладно попробуем..." А потом всё съел за двоих и попросил ещё натереть. Даже доча двухлетняя их ела. Спасибо, девочки, за подсказку. Я вот теперь приглядываюсь к их классическому набору тёрок V5. Но у меня уже есть тёрки, вот думаю, действительно они такие замечательные? Может, поделитесь впечатлениями, у кого они есть? Я буду очень благодарна. Вот например лук или другие овощи мелкими-мелкими кубиками удобно ими нарезать (нарезка типа brunoise)? В рекламном ролике, всё, конечно, выглядит легко и просто, а вот на практике? И высота лезвия у них, я смотрю, регулируется не произвольно, а только 3 позиции есть. Доставляет ли это вам неудобство? Заранее благодарю!

[Бармалесик]

... приглядываюсь к их классическому набору тёрок V5. Но у меня уже есть тёрки, вот думаю, действительно они такие замечательные?

KaterinkaC, я дифирамбы этим теркам уже несколько раз *пела* тут, например
http://www.infrance.su/forum/showthr...post1060075959

[Petite Pauline]

tanya07, я бы хороший блендер купила, вместо этого, с ним можно будет и коктейли смешивать.

[dav230]

Я недавно купила мультиварку-скороварку и изучая сайт хлебопечка, прочитала там про приспособление для домашней ветчины - ветчинница (белобока). Скажите, а как это будет по-французски и есть ли здесь такие приспособления?

[c3465]

Кто какой пароваркой пользуется ?
У меня элекртическая, 3-х этажная, скоро уйдет на пенсию.

[c3465]

Кто какой пароваркой пользуется ?
У меня элекртическая, 3-х этажная, скоро уйдет на пенсию.

[c3465]

Всю тему перечитала с начала, у многих есть или были рисоварки.
Что можно сказать с вашей точки зрения об этой модели ?
рисоварка ?

[Suare]

Elephant, спасибо за столь подробный ответ. Заказывать не стала, прочитав ваш отзыв, а отдельная лапшерезка уже давно есть, так и лежит новая.

[SvDid]

Почитала в этой теме про сковородки, вопрос такой, хочется "безопасную" сковородку для жарки? (обязательно, чтобы не пригорало). ищу что-нибудь из чугуна, посоветуйте что-нибудь исходя из собственного опыта? присматриваюcь к Staub. какая ручка удобнее? размер сковороды?

[Luna5]

Почитала в этой теме про сковородки, вопрос такой, хочется "безопасную" сковородку для жарки? (обязательно, чтобы не пригорало). ищу что-нибудь из чугуна, посоветуйте что-нибудь исходя из собственного опыта? присматриваюcь к Staub. какая ручка удобнее? размер сковороды?

Сегодня на vente privée распродажа Staub , но сковородок как таковых по моему нет, есть sauteuse .
У меня две чугунные сковороды марки skeppshult и честно говоря я к ним никак не приноровлюсь, а они у меня уже лет 5 и все пригорают. Уже и с солью из переваливала и маслом после каждой жарки смазываю. Но видимо что то всё равно делаю не так.

[tigrena]

Чугунную сковороду надо хорошо прогреть, прежде чем класть в нее еду, тогда не пригорает. Это сложно объяснить, я долго приноравливалась, но у меня уже давно нет тефлоновой посуды, за много лет научилась на глаз видеть нужный нагрев (и со сковородками inox тоже)

[Ptu]

поддержу tigrena, тоже много лет назад тефлон выброшен, проблем с пригоранием нет.
Прогрев как чугунной так и нержавеющей сковороды определяет все. Конечно, идеально чистой как тефлоновая чугунная или нержавеющая сковорода не будет. Но и отмыть не проблема.

[Roupy]

Увидела, что сейчас в ашане " наклейки" на посуду lagostina. Как обычно- соберешь 10 надклеек- покупка со скидкой. Я уже много лет пользуюсь кастрюльками этой марки. Теперь и остальное подберу. Очень советую, не убиваемое качество и прекрасный " сендвич" в утолщеном донышке. Не отваливается, ничего не пригорает и равномерный нагрев.

[SvDid]

Чугунную сковороду надо хорошо прогреть, прежде чем класть в нее еду, тогда не пригорает. Это сложно объяснить, я долго приноравливалась, но у меня уже давно нет тефлоновой посуды, за много лет научилась на глаз видеть нужный нагрев (и со сковородками инох тоже)

какую марку порекомендуешь ? ручку какую выбрать - деревянную или нет?

[SvDid]

поддержу тигрена, тоже много лет назад тефлон выброшен, проблем с пригоранием нет.
Прогрев как чугунной так и нержавеющей сковороды определяет все. Конечно, идеально чистой как тефлоновая чугунная или нержавеющая сковорода не будет. Но и отмыть не проблема.

прочитала вашу рекомендацию как мыть и сушить чугун. а вы какие марки порекомендуете ?

[Azzaz]

Чугунную сковороду надо хорошо прогреть, прежде чем класть в нее еду, т

прогреть сначала с жиром или без?

[Luna5]

поддержу tigrena, тоже много лет назад тефлон выброшен, проблем с пригоранием нет.
Прогрев как чугунной так и нержавеющей сковороды определяет все. Конечно, идеально чистой как тефлоновая чугунная или нержавеющая сковорода не будет. Но и отмыть не проблема.

Да и у меня она отмывается без проблем, но вот гренки с сыром на ней например у меня сделать не получается, пока отскребаю первую гренку, вторая уже почти подгорела. Глазунья тоже как то не очень отстает, ну не съезжает как с тефлоновой, ну и такие разные мелочи к которым никак не приноровишься.
Я тоже уже давно выкинула все тефлоновые сковороды, пользуюсь давно чугунными, но вот последнее время приглядываю для себя маленькую сковородочку для тех же самых гренок с сыром и чтоб антипригарная была. Вот как раз завтра ко мне приедет такая с Москвы, подруга советовала очень, она ими давно пользуется. Попробую.

[Ptu]

Я омлеты делаю на нержавеющей, идеально отклеивается, можно целиком весь кружок как блин поднять и перевернуть, мыть потом нечего кроме масла. РАзумеется, если вы очень хорошо прогрели и в последний момент налили масло.

А так называемое каменное покрытие - это тот же полимер, возможно смешанный с керамической пудрой. Просто пока состав еше его не выдали и не исследовали на предмет той же вредности как у тефлона. Но полимер он и есть полимер - нагрева не любит по любому.

[tigrena]

какую марку порекомендуешь ? ручку какую выбрать - деревянную или нет?

смотря по бюджету - дорогие марки тут перечислялись, Staub, Lagostina, Skeppshult, у меня же была чугунная одна Staub, другая из икеи, в эксплуатации разицы не заметила. Главное настоящий чугун, а то продают тоже "алюминевый чугун", "камень" (как в ссылке Луна) и др. И лучше чугун без эмали. Эмаль как раз пригорает хорошо, а как только появится скол, придется выкинуть. Была чугунная эмалированная кастрюля Beka - прожила всего пару лет, по моему мало. Просто чугунная сковородка вечная.
Ручку конечно деревянную лучше

прогреть сначала с жиром или без?

сначала грею сковородку, потом добавляю масло и снижаю температуру.

[Virgula]

Luna5, попробуйте делать глазунью на железной сковородке (которую вы купили для блинов) - она прогревается быстро и хорошо. Я масло размазываю на ней, потом выливаю яйца - и всё отстает прекрасно. Но надо действительно хорошо разогреть.

[Azzaz]

сначала грею сковородку, потом добавляю масло

и оно брызгами по всей кухне разлетается?

[Ptu]

Брызги разлетаются, если вы в масло воду льете, или наоборот. Сковорода горячая и сухая, масло наливается за несколько секунд до того, как вы выкладываете ваше мясо или то, что жарите. Оно должно быть равномерно разлито по дну и за несколько секунд оно прогревается равномерно. То, что кладете должно быть подсушено, не мокрое, но ведь это в любой сковороде..

[Roupy]

Azzaz, Я давно не лью масло, чтоб не переборщить. У меня полкартошки или кусок морковки на вилке наколото и опущено в масло- ей и смазываю все. Зато никакого лишку никогда. правда у меня нет чугунных сковородок. Они для меня тяжелы. Боюсь уронить и плиту разгрохать.

[Ptu]

При смазывании "кусочком" как раз может прижариться.Но это уже каждый может наловчиться, тем более что излишки растительного масла вреда не несут.