Блинчики фаршированные

[TAL]

ТАЛ, мерси вам огромное.

Да не за что,кушаите на здоровье.

[angie33]

девочки нашла вкусную тему )))хочу сделать блинчики с мясом,купила фарш ,хочу поджарить с луком ,как сделать так что бы фарш был не сильно сухим??

[Бармалесик]

как сделать так что бы фарш был не сильно сухим??

мясной бульон добавить, и с бульоном подавать

[angie33]

Бармалесик, не хочется еще и бульон варить,я хотела фарш пожарить с луком и яйца добваить

[Бармалесик]

не хочется еще и бульон варить

ну, бульон, мне кажется - это *классика* ... и его для фарша совсем немножко нужно...
чтобы не повторяться, тут давала ссылку на удачный рецепт теста для блинчиков

[lumumba]

angie33, я добавляю молоко-сливки, чтобы было не так сухо.
А бульон варить необязательно, даже если ты большая противница кубиков, в блинах его нужно чуть, фарш разбавить, вкуса кубикового в общем и нет, и сухости тоже - нет

[Бармалесик]

... вкуса кубикового в общем и нет...

*нежный желудок* сразу чувствует *вкус* кубика
про сливки я тоже подумала, но боюсь, что слишком *жирно* будет и тяжеловато ... хотя Праздник!

[lumumba]

Бармалесик, тогда молоко! Обезжиренное!

[Бармалесик]

Бармалесик, тогда молоко! Обезжиренное!

*шёпотом* : lumumba, я обычно фарш для блинчиков из вареного мяса делаю, поэтому у меня с бульоном проблем не бывает

[angie33]

Бармалесик,
lumumba, спасибо за советы!!!!сделала блинчики ,получились просто объедение,сделала начинку с фарша +лук ,перемолола в блендере ,добавила яйца,а тесто сделала по рецепту Marguerite(очень хороший рецепт),получились очень замечательные блины и не сухие совсем.
Бармалесик спасибо за рецепт ,в следущий раз попробую этот рецепт,поздно увидела вашу ссылку

[Svet]

*нежный желудок* сразу чувствует *вкус* кубика

Чтоб не варить и для нежных желудков, есть готовый бульон как домашний и даже лучше - все звездные рестораны используют. Но - 4,30 за 5 пакетиков, 1 пакетик - на 350 мл. То есть цена, по сравнению с кубиком - кусается, но никакой химии зато.

[tam-tam]

Svet, подскажите, пожалуйста, в каких магазинах можно встретить такой бульон? Около меня есть и монопри, и карфур сити, и франпри - ни в одном из них не встречала. Хотя, возможно, просто не обращала внимания.

[lena3]

Подскажите, пожалуйста, а какое мясо (какую часть) надо брать для фарша ? И если готовый фарш, то какой, говяжий ?

[Svet]

tam-tam,
Только в Монопри их видела. Но не во всех весь ассортимент. 100% есть в Лавайет Гурме и Grande Episerie при Bon Marché, причем цена абсолютно та же.
Кстати в одном блоге (французском) прочла, что бульон показался слишком концентрированным, советуют количество жидкости немного увеличить.
Мне очень нравится говяжий, на удивление (раньше, когда в кубиках, никогда не использовала - только куриный и овощной добавляла), я на нем делаю вьетнамский суп с фрикадельками.

[angie33]

lena3, я брала обычные Steak haché у мясника ,и чуточку свинного фарша

[angie33]

вьетнамский суп с фрикадельками

Svet, а можно рецепт супчика в супной темедавно искала ,и спасибо за кубики.

[Svet]

angie33,
Сейчас дам ссылку, но рецепт на французском.
Я там про бульон узнала, раньше видела в магазине, но как-то не сподобилась попробовать - бульон и бульон, а оказалось - очень хороший.
Там не кубики, а тряпичные пакетики.

[tam-tam]

Svet, Cпасибо за адреса, будем искать.

[Svet]

Svet, Cпасибо за адреса, будем искать.

На самом деле, он есть в большинстве Монопри. У меня были сложности с говяжим, а овощной, куриный и, по-моему из ракушек, часто вижу. И еще Мизо у них есть - фирма-то японская, а во Францию ей пробиться Робюшон помог.

[lena3]

Angie33, спасибо за ответ.