О бедном омаре

[Ангара]

СВАРЕННЫЕ И ОБЖАРЕННЫЕ ОМАРЫ ИЛИ ЛАНГУСТИНЫ

Готовили и лангустов и омаров. Но Рождество - свежих, только что выловленных, живых)) То, что шевелятся - хороший признак))
Самый простой вариант - сварить :
либо в fumee de poisson,
либо в рыбном бульоне.
Подавать охлажденными с майонезом.

Потом можно "поизвращаться" - отварить чуть, обжарить (переворачивая, что бы все стороны в вине побывали) на сковороде в порезанном лучке и белом вине и на последок облить кальвадосом и поджечь.

Рецепт включён в