Кулинарный SOS - 2

[Mylen]

Вроде бы остальные ингредиенты лучше добавлять потом, когда майонез "взялся".

Лучше сразу взбить горчицу с желтком, до того как добавлять струйкой масло, ну а дальше все как вы написали. Если хотите легкий майонез, то в самом конце, когда майонез уже хорошо взялся, добавьте немного воды и все снова хорошо взбейте.

[Verunyafr]

а я половину маркетов Парижа оббегала и тоже не нашла тесто фило, зато потом попала в греческий магазин возле данфера и там, о чудо!, нашла это тесто

[Алена_74]

Девочки, скажите, это фило покупное - оно мягкое? А то у меня какие-то довольно сухие пласты, хоть и тонюсенькие в упаковке промышленной. Это нормально? или его надо водой смачивать? Спасибо!

[Verunyafr]

я маслом смазывала, растительным или растопленным сливочным. это делать надо достаточно осторожно, т.к. от влаги тесто разлазится
но в принципе то, что я покупала, сильно сухим не было

[ЖЕНЯ]

Девочки, скажите, это фило покупное - оно мягкое? А то у меня какие-то довольно сухие пласты, хоть и тонюсенькие в упаковке промышленной. Это нормально? или его надо водой смачивать? Спасибо!

Алена 74, да оно мягкое.Сухое оно становится от засыхания.Возможно вам попался не самая удачная упаковка.

[Алена_74]

Сухое оно становится от засыхания

Провалились мои планы на праздник желудка с бореками в выходные... Будем искать.

Спасибо за отзывчивость!

[нежданная]

Надо делать именно так

Alexashka пишет:
Сначала горячий рулет сворачивают в мокром полотенце. После остывания разворачивают и начиняют кремом.

galya, а как с сиропом быть?Тогда после того как рулет остыл,тогда поливать,а следом кремом намазывать?

[Marie des Anges]

Провалились мои планы на праздник желудка с бореками в выходные... Будем искать.

Спасибо за отзывчивость!

А может его маслом смазать и будет всё же ничего?

[galya]

galya, а как с сиропом быть?Тогда после того как рулет остыл,тогда поливать,а следом кремом намазывать?

Да,да,именно когда остынет в полотенце,тогда и сиропом и кремом смазывать Он без проблем свернётся потом. Тем более бисквит вобще не желательно горячим смазывать,он компактным может стать. Бисквитам вобще рекомендуют дать отлежаться как минимум сутки.

[нежданная]

galya, спасибо!

[MARGOO]

Я рекомендую вот такое фило.


Во-первых, в упаковке 250 гр.
Во-вторых, листы прямоугольные.
В-третьих, тесто не надо отдирать с бумажки как у других марок, оно легко отслаивается и не сохнет.

Я сегодня делала бурек именно с ним. Еще не пробовала. Но делалася очень просто.

[Marine Saf]

MARGOO, и где вы купили это тесто ??

[MARGOO]

Marine Saf, в СуперЮ.

[Marine Saf]

MARGOO, спасибо.

[MARGOO]

Женя, спасибо Вам за рецепт бурека. Легко делается, быстро готовится, и очень нам понравился. Рецепт отправляется в мою поваренную книгу.

[ЖЕНЯ]

MARGOO, Незачто!Рада,что вам понравилось

[azalea]

ЖЕНЯ, у меня к Вам несколько вопросов.
Купила в сербском магазине тесто и фету. Хочу приготовить по Вашему рецепту "ГИБАНИЦА". Судя по фото, форма должны быть высокая?
Тесто называется Gruzanske, там 500 гр. Оно всё и уйдет?
И брусок феты у меня побольше, примерно 400 гр.
Следующим на очереди будет Бурек. Хочу в начале с сыром попробовать.

[ЖЕНЯ]

azalea, Форма у меня не очень высокая примерно 6 см.В поцессе приготовления Гибаница сильно поднимается,но потом немного опадает.Я тоже покупаю тесто по 500 гр. 1/3 его остается.Так что и на маленький бурек хватит.

[azalea]

ЖЕНЯ, спасибо. Про маленький бурек - отличная идея.

[варежка]

Забыла я в машине упаковку с яйцами, а она замерзла. Выбрасывать?

[Alexashka]

Забыла я в машине упаковку с яйцами, а она замерзла. Выбрасывать?

Для выпечки и запеканок пойдет. Держите их теперь в морозилке, размораживайте перед употреблением за несколько часов.

[tatiana.l]

Скажите, пожалуйста, срок годности гречневой каши. Нашла пакетик... года 3 ему уже.... Видимых повреждений нет. Покупала в русском гастрономе в Париже. Выбрасывать жалко. Если сварим и съедим, не отравимся же.....?

[Irinka-malinka]

Alexashka, вот похвастаюсь, соблазнили меня вашим домиком, что я решилась попробовать на наше русское рождество, гости были в восторге

[ЖЕНЯ]

Irinka-malinka, Alexashka, Замечательные домики!А какие они на вкус?Ни разу не ела.Как пряники?

А вот мой постный торт .Был приготовлен к дню Св.Николая " Старая Церквушка"

[Azzaz]

Забыла я в машине упаковку с яйцами, а она замерзла. Выбрасывать?

выбрасывать!

Скажите, пожалуйста, срок годности гречневой каши. Нашла пакетик... года 3 ему уже.... Видимых повреждений нет. Покупала в русском гастрономе в Париже. Выбрасывать жалко. Если сварим и съедим, не отравимся же.....?

нет не отравитесь, сварите и ешьте.

[sbaikal]

ЖЕНЯ, как всегда, красота! Только вот странное словосочетание постный торт, это как? Рецепт, плиз.

[ЖЕНЯ]

sbaikal, Спасибо! Постный,это в том плане ,что он готовится без яйц,масла и всяческих животных жиров.Тот который можно есть верующим в пост.Рецепт и фото сборки торта я опубликовала у себя в дневнике.Там и ещё пару тортиков есть.

[Alexashka]

Irinka-malinka, Прелестный домик! Вы пряничное тесто делали?
ЖЕНЯ, несколько лет назад я стала делать торуньский пряник для своего домика и считаю, что это сымый вкусный пряник из тех какие я ела! Мед, корица и остальные пряничные специи придают такой аромат и в доме сразу пахнет Рождеством!
Ваша церковь замечательная, с черепицей вы здорово придумали!

[нежданная]

Irinka-malinka, ЖЕНЯ, красотища!

А какие они на вкус?

Присоединяюсь к вопросу.

[Alexashka]

нежданная, это я про вкус своего писала:

торуньский пряник для своего домика и считаю, что это самый вкусный пряник из тех какие я ела! Мед, корица и остальные пряничные специи придают такой аромат и в доме сразу пахнет Рождеством!

Мне ооочень нравится вкус моего пряника!