Кулинарный SOS - 2

[Le Queshoy]

Купила упаковку рисового молока. Недешёвая. А что с ним - молоком-то этим делать можно? Может, знает кто рецепты какие? Или просто так пить? Вкусно хоть? Купилась на то, что там лактозы 0% - то, что надо для меня, и для ребёнка, мы не дружим с ней, лактозой, то есть.Спасибо заранее!

[варежка]

Le Queshoy, наши друзья, вегетарианцы используют его как заменитель обычного молока при готовке. Чесно сказать- разницы во вкусе блюд не заметила.

[Le Queshoy]

наши друзья, вегетарианцы используют его как заменитель обычного молока при готовке. Чесно сказать- разницы во вкусе блюд не заметила.

Спасибо!
Ещё вопрос: забыла совсем, а на днях в морозильнике обнаружила пару десятков замороженных самодельных пельменей. Месяца 3-4 назад, думаю, я их туда сложила. Они все ещё съедобны? Что-то мне помнится, будто, если в начинке из мяса используется лук, такое блюдо не подлежит длительному хранению. Или что-то путаю...Вобщем, не знаю теперь.
Заранее спасибо!

[Verunyafr]

novice2000, не подскажете, что на пакете написано?

из особенных специй в плов обязательно кладут зира и барбарис, я думаю, это из-за них пакетики заказываются на родине (мне мама тоже регулярно передает). Другие специи менее экзотичны для Франции : куркума/шафран, паприка, перец красный (думаю дальнейший список зависит от повара). Мне помнится, что много моих знакомых кладут нечищенный чеснок. Сама я не пробывала

[katlin]

Мне помнится, что много моих знакомых кладут нечищенный чеснок. Сама я не пробывала

Настоящий плов так и готовиться с чесноком,его добавляют за 10 мин.готовности риса,лук вообще неложут а вот гвоздику и барбарис/на любителя с кислинкой/-да.Чеснок придаёт аромат и намножко вкуса он после приготовления вынимается и выбрасывается с чешуёй/чеснок используют фиолетого цвета в кожуре/,а вот из белого чеснока его чистят и просто втыкают в рисовую смесь.

[Alexashka]

Настоящий плов так и готовиться с чесноком,его добавляют за 10 мин.готовности риса,лук вообще неложут а вот гвоздику и барбарис/на любителя с кислинкой/-да.Чеснок придаёт аромат и намножко вкуса он после приготовления вынимается и выбрасывается с чешуёй/чеснок используют фиолетого цвета в кожуре/,а вот из белого чеснока его чистят и просто втыкают в рисовую смесь.

Добавьте, что вы привели один из более трехсот вариантов приготовления плова! Лук не ложится??? Чеснок выкинуть??? А вы его пробовали? Это самое вкусное после риса!

[Sasa]

Девочки,так правильный плов,как и правильный борщ - у всех свой.
Когда я отдыхала на Кипре познакомилась с нашими греками-казахами и они приглашали меня на правильный плов в казане.
Могу сказать,что мне неправильный плов моей мамы в кастрюльке больше нравится.

[Alyssia]

Galya, Alexashka, спасибо!

[Allanya]

А я пришла сюда с вопросом. Надеюсь, хозяюшки помогут мне разобраться.

Помнится в детстве, в садике, нам давали молочную кашу из саго. А можно ли найти это "чудо" здесь, во Франции? И если да, то как оно называется по-французски.
Я порылась немного в инете, и нашла информацию о том, что саго можно приобрести в одной известной сети магазинов в Германии. И называется оно у них "Perlsago ". У нас в супермаркетах я смотрела и увидела "Perles du Japon" . Они чем-то напоминают саго, но оно ли это? Может кто в курсе?

[S-Elena]

А я пришла сюда с вопросом. Надеюсь, хозяюшки помогут мне разобраться.

Помнится в детстве, в садике, нам давали молочную кашу из саго. А можно ли найти это "чудо" здесь, во Франции? И если да, то как оно называется по-французски.
Я порылась немного в инете, и нашла информацию о том, что саго можно приобрести в одной известной сети магазинов в Германии. И называется оно у них "Perlsago ". У нас в супермаркетах я смотрела и увидела "Perles du Japon" . Они чем-то напоминают саго, но оно ли это? Может кто в курсе?

Да-да, это оно, только саго вроде бы было произвольной формы, а японские жемчужины идеально круглые, когда развариваются. Правда их долго варить надо, пол-часа.
Еще то же самое, это Тапиока, продается все там же, в разделе крупы и прочее, они по вкусу такие же, по виду как бы шероховатые))))) ну не знаю как объяснить, короче, не круглые. Каша на молоке и с теми и с другими получается вкусная.

[Alyssia]

Galya, Вы как-то давали рецепт кулича к Пасхе. Даже с картинкой. Может Вы помните в какой теме. Не могу найти. Может это был Пaнеттон? Тогда я видела рецепт в Хлебопечке.

[galya]

Galya, Вы как-то давали рецепт кулича к Пасхе. Даже с картинкой. Может Вы помните в какой теме. Не могу найти. Может это был Пaнеттон? Тогда я видела рецепт в Хлебопечке.

Вот он:
http://www.infrance.su/forum/showthr...E9#post1470449

Паннетоне в печке мне не понравилось,сухо как то Тесто для кулича можете прям миксером мешать,чтобы пышнее было

[Alyssia]

Вот он:
http://www.infrance.su/forum/showthr...E9#post1470449

Паннетоне в печке мне не понравилось,сухо как то Тесто для кулича можете прям миксером мешать,чтобы пышнее было

Galya, спасибо!!!

[MARGOO]

Мне гужеры однозначно с резаным кубиками сыром нравится больше.

[варежка]

Посоветуйте пожалуйста, кам "поинтереснее" форель приготовить вроде по всякому делала, и жареную, и в фольге, и в духовке со сметаной. может можно с соусом каким нибудь?

[S-Elena]

Посоветуйте пожалуйста, кам "поинтереснее" форель приготовить вроде по всякому делала, и жареную, и в фольге, и в духовке со сметаной. может можно с соусом каким нибудь?

Очень изысканно получается с шафрановым маслом. Шафран конечно подделка, называется Rizdor, продается в специях, т.к. настоящий шафран стоит 30 тыс евро кило. Ну да не об этом. Масло: размягчаете его до состояния мази, и потом работаете венчиком, вмешиваете в него специи (соль, перец), сок лимона (не переборщить, вернее - не перелимонить), шафран, и травок свежих измельченых, и шалот тоже мелко измельченый. Форель разрезать на полоски сантиметров 7-8, и сбоку сделать надрез, но не протыкать, чтоб получился как бы лежащий на боку "кошелечек", который открывается с одной стороны. Его начиняете шафрановой пастой (она должна получиться глубоко золотого цвета). Рыбку тоже не забыть поперчить-посолить сверху. Выложить на противень и выпекать в горячей духовке минут 8. Должно получиться a point, форель как например говядину, можно есть непрожаренной, т.к. хорошо прожаренная она становится суховата. Таким образом масло частично растапливается и пропитывает рыбу. Получается очень вкусно.

[Allanya]

Ой, S-Elena, спасибо Вам за ответ. В следующий свой поход в супермаркет куплю и саго, и тапиоку. Вот будет пир в виде молочной каши, как в детстве

[варежка]

Очень изысканно получается с шафрановым маслом.

спасибо, очень понравилась идея. У меня и шафран есть Настоящий, марокканский. Жаль, поздно прочла, но в следующий раз сделаю.

[S-Elena]

У меня и шафран есть Настоящий, марокканский.

Завидую (почти белой завистью)

[Лана]

варежка, Я обожаю рыбу с горчицей. Никогда не ела так форель, но вся остальная получается довольно вкусно. В рыбу закладывается горчица, предварительно поперчив и посолив, фольга и духовка. Еще муж какую-то вкусно запекает в соли.

[zanuda]

в рецептах всюду читаю про "рукав" ( запечъ в рукаве что то), что это, и как это называется по французки?

[novice2000]

рецептах всюду читаю про "рукав" ( запечъ в рукаве что то), что это, и как это называется по французки?

Я тут такого не встречала никогда. Заказываю в России. Он из пластика, длинный, от него нужно отрезать куски по мере надобности.

[zanuda]

новице2000, спасибо , т.е. принцип как если в бумажном пакете запекатъ?

[novice2000]

т.е. принцип как если в бумажном пакете запекатъ?

Он завязывается с 2 сторон. Кто-то его прокалывает, кто-то так готовит. А в бумажном я не пробовала, сравнить не могу

[azalea]

novice2000, я хочу Вас поблагодарить за этот рецепт.

[Marie des Anges]

если хотите пристроить обрезки, можно из них сладкую колбаску сделать. или десертик, добавив чернослив и залив взбитой с сахаром сметаной/петит суиссе и т.п. десертику лучше постоять пару часов для пропитки

Веруня, я смотрю, вы такая шустрая по поводу раз-раз приготовить чего-нибудь вкусненького!

С вами, наверное, так вкусно жить!

[Verunyafr]

Веруня, я смотрю, вы такая шустрая по поводу раз-раз приготовить чего-нибудь вкусненького!

С вами, наверное, так вкусно жить!

ну совсем в краску загнали
я просто покушать люблю, вот и приходится стараться
ну а стремится всегда есть куда. как в гости не схожу, так сразу хочется кулинарное мастерство повышать. одна Юна как на кухне кудесничает! и не поспеешь за ней.

(спасибо за рецептик, попробую его на выходных испробовать)

[ЖЕНЯ]

Есть они тут,есть! Мы как то в теме про кухонную утварь их обсуждали.Они есть в магазине Casino.Стоят около 2 х евро.А ещё я их видела в каталоге Vitrine Magique.

[novice2000]

Есть они тут,есть! Мы как то в теме про кухонную утварь их обсуждали.

Здорово! Спасибо за наводку!

[zanuda]

ЖЕНЯ, а как они называюстя, не помните? ( это там, где кастрюли смотретъ?)