Кулинарный SOS - 2

[zanuda]

ЖЕНЯ, а как они называюстя, не помните? ( это там, где кастрюли смотретъ?)

[MARGOO]

это там, где кастрюли смотретъ

Я думаю, что смотреть надо там, где фольга, кулинарная бумага в рулончиках и пластмассовые коробочки для кулинарных целей.

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЯ, а как они называюстя, не помните? ( это там, где кастрюли смотретъ?)

Называются они sachets cuisson four.MARGOO Всё правильно написала ,продаются где фольга и коробочки железные для запекания.

[Vica]

ЖЕНЯ, Испекла вчера торт с вашей кулинарной странички медовый "Нежность"
Вкусный, потрясающе, действительно получился очень нежный.
Возник вопрос: испекла я 7 коржей, но обрезков очень много получилось. Я уже и весь торт ими обсыпала, а все равно осталось довольно прилично. Вы с ними что-нибудь делаете? или надо было коржей по-больше испечь? Честно говоря,так вкусно, выбрасывать жалко, может можно их как-то вход пустить?

[Verunyafr]

Vica, я часто пеку медовики, обрезаю сырое тесто. если надо крошка на обсыпку, то использую один из коржей. хотя больше люблю орешками посыпать

[Vica]

Vica, я часто пеку медовики, обрезаю сырое тесто. если надо крошка на обсыпку, то использую один из коржей. хотя больше люблю орешками посыпать

спасибо за ответ, учту на будущее. Просто я по Жениному рецепту коржи обрезала уже после выпечки, вот обрезков много и осталось.

[Verunyafr]

спасибо за ответ, учту на будущее. Просто я по Жениному рецепту коржи обрезала уже после выпечки, вот обрезков много и осталось.

если хотите пристроить обрезки, можно из них сладкую колбаску сделать. или десертик, добавив чернослив и залив взбитой с сахаром сметаной/petit suisse и т.п. десертику лучше постоять пару часов для пропитки

[galya]

если хотите пристроить обрезки, можно из них сладкую колбаску сделать. или десертик, добавив чернослив и залив взбитой с сахаром сметаной/petit suisse и т.п. десертику лучше постоять пару часов для пропитки

Вы мне детство напомнили! Эту вкуснятину тётя моя делала! Называлось белоснежка и семь гномов)) Там ещё грецкий орех был Но это всё "плавало". То есть взбивалась сметана с сахаром,туда добавлялись молотые сухари или печенье,чернослив и орехи! Я позже дома сама делала,когда вдруг хотелось чего то вкусьненького,только с панировочными сухарями,так как они всегда дома были))ой,ну напомнили! Завтра же сварганю!

[ЖЕНЯ]

Vica, Спасибо!Рада,что вам понравилось
А с обрезками я последнее время приноровилась так.Раскатав тесто прикладываю тарелку и обрезаю тесто на 1-2 см больше.Так обрезков выходит не много ,а те что остаются я недожидаясь пока приготовиться торт съедаю с кремом .Или иногда использую их для выравнивания торта(если хочу покрыть мастикой)
Кстати испеченые,сухие коржи можно завернуть в пищивую пленку и хранить пару месяцев в шкафу .Или заморозить уже готовый торт.На его вкусе это никак не отражается.

[Vica]

Или заморозить уже готовый торт.На его вкусе это никак не отражается.

А замораживаете вы его как? вернее в чем? и потом размораживаете сразу при комнатной температуре или сначала на нижней полке холодильника?

[ЖЕНЯ]

А замораживаете вы его как? вернее в чем? и потом размораживаете сразу при комнатной температуре или сначала на нижней полке холодильника?

Я его для удобства разрезаю на порционные кусочки(но это не обязательно),обворачиваю герметично пищевой пленкой и замораживаю.Размораживаю На нижней полке холодильника с вечера,что бы к завтраку с кофем скушать


Lutik Это баклажановые рулетики с сыром,чесноком и грецкими орехами.Рецепт есть на моей страничке.

[Lutik]

ЖЕНЯ,
спасибо!!хочу вам выразить свое восхишение по поводу вашего кулинарного дневника,я уже поделилась с моими подружками все в шоке,спасибо вам!!

[Lutik]

ЖЕНЯ, еше один вопрос только не убивайте пожалуйста!!
у вас есть такой рецепт как:
Мужской пирог с квашеной капустой и копчеными сосисками
я не нашла рецепт теста ,простите..
и еше
увидела фото"Бабушкины шаньги" а рецепта нет..

[Lutik]

ЖЕНЯ, я в вашем дневнике видела лослось под шубой а рядoм на столе стоят рулетики баклажановые вроде,скажи пожалуйста что в них завернуто,аппетитно выглядят!!!

[Lutik]

Я пользуюсь обычной тканью х/б. Получается хорошо.

спасибо,у меня дома есть тоненькая ткань,я уже себе голову сломала!!