Русский обед для родителей мужа

[lubania]

Девочки! Кто страдал по картофельным зразам? Вот рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище"(помните, такая большая и толстая? годов 50-х). Та же картофельная масса ипользуется и для картофельных пирожков и для ваших вожделенных зраз.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ

Очищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить минут на десять для сушки. Не давая картофелю остыть, размять его деревянным пестиком.
В полученное пюре добавить столовую ложку масла, желтки яиц, тщательно вымешать и разделать котлеты. При разделке обвалять котлеты в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на масле. Отдельно к котлетам подать грибной соус.
На 1 кг картофеля - 2 яйца, 1/2 стакана муки, 4 ст. ложки масла.

И если кому надо - вот ссылка, http://www.kuking.net/8b.htm там вся книга выложена. Советую не полениться и почитать детские рецепты и лечебные. Тоже масса интересного и неожиданного.