А что у нас вкусненького!

[Denis]

Десерт из хризантем


На 1 порцию: 7 свежих хризантем ,100 гр сахарной пудры , сливки 35% - 1/2 стакана ,
Ваниль стручковая ,цедра 1 апельсина , 1 чайная ложка меда .

Взять свежие хризантемы и удалить все лепестки и стебли , оставив только сердцевины цветков.
В сотейник добавить сахарную пудру и на медленном огне сварить прозрачную карамель.
Чайной ложкой взять пробу , чтоб карамель скатывалась в шарик на ложке.
В карамель положить сердцевины цветков и дать постоять 3 минуты .
После чего выоложить для остывания на тарелку.
Для соуса :
Взять сливки и разогреть их в сотейнике . Добавить цедру апельсина , мед и тертую стручковую ваниль . Смесь проварить 3 минуты .Соус готов.

Подача блюда:

На тарелку вылажить глазированные хризантемы , рядом подлить сливочный соус , а по краям тарелки положить несколько свежих фиалок .

Приятного аппетита ! К этому блюду очень подходит вино Сотерн и Шампанское .


(Отредактировал(а) Denis - 21:27 - 26 Сент., 2002)