А что у нас вкусненького!

[Denis]

Шотландский мармелад

Старинный рецепт от 1721 г.


Раскладка : 2 крупных апельсина и 2 крупных лимона – разрезать на четыре части ,
Удалить все зерна и на 24 часа замочить в холодной воде .
Нарезать очень тонкой соломкой и 1 час проварить в воде , в которой они были замочены .Добавить 1 кг сахара и варить до тех пор , пока капля сиропа на тарелке
быстро не покроется тонкой пленкой . Мармелад готов .
Разложить мармелад по банкам и накрыть пергаментом ,обвязав сверху бичовкой .
Маленький секрет – душа мармелада : в конце приготовления добавить 50 г коньяка .
Хранить в темном ,прохладном месте .


Приятного аппетита .