Куда пожаловаться на школу, где закончила курсы

[maman N]

Хотя если после письма Жорика они не зачесались,

А они н зачесались вот по этой причине:

студенческую визу нужно получать До въезда во Францию. Также там специально подчеркнуто, что, если въехали по туристической, то во Франции не сможете ее обменять на студенческую.
В общем, ответственность в вопросе соответствия виз лежит не на школе, а на обучающемся.

Так что совершенно верно Вам заметили:

А вот документы для получения ВАми визы школа не будет посылать, поезд ушел в те три месяца, пока Вы учились. Нет смысла на них злиться - таковы правила. На нарушение их они не пойдут.

У Вас нет никакого интереса обращаться в суд, Вы потеряете время, нервы и деньги.