Кухонные посиделки - 1

[Roupy]

MARGOO,
Azzaz, Я так делала и делаю паштет из кабанятины. Раньше часто, сейчас, когда кусок кабана достаеться в подарок от охотников. Только мясо не обжариваю , а тушу в скороварке, все же это дичь и мясо очень жесткое. Хлопья рисовые не добавлю никогда, только раз моченую в молоке или бульоне булку. Ч куриной печенкой выходит нежнее и вкуснее, но ее здесь найти в достаточной количестве трудно. Делаю с говяжей, " парадный вариант" с телячьей. Свиную печень мы не использует никогда .
Можно и горячим подавать и уже остывшим . а блюдо это в Славянском базаре готовили и в советские времена в моей юности . Прекрасно его помню. Было два варианта- свиной с куриной печенкой и , как писали, " из птицы" с куриной печенкой. Там было " птичье ассорти" и курица и гусь , помниться. это было особенно вкусным.