Где вкуснее продукты питания - в России или во Франции?

[Izumka]

А я сама,время от времени, делаю мой любимый советский торт, облегченный вариант.

Я как-то делала Медовый и тоже облегчённый вариант. Но почему-то люблю больше именно от Палыча… У меня есть приятельница здесь , которая делает такой вкусный Наполеон прямо вкус из моих воспоминаний. Пробовала делать ее рецепт - ну совсем не то…

[Small_birdie]

lipa1, булочки с маком, ооо, я бы умяла штук 5, если б кто дал :-).

[teffi]

Не все так считают. Но, может, расскажете, что не так с кондитерскими традициями во Франции? https://gateaucreateur.fr/blog/46-la...e-une-histoire

А я согласна с Liina - все зависит от национальных традиций - вкусовых предпочтений.
По апшей ссылке как раз традиционные французские тортики, могут быть хуже, могут быть лучше, но лично я в принципе ничего из этого не люблю, это не мои вкусовые предпочтения.
Первый на фотке по вашей ссылке с коричневым коржом и стекающим вареньем- не люблю, как и второй, там тоже что то фруктово-конфитюрное, третий - шоколадное тесто с шоколадной подливкой (рядом с инжиром), у нас таких полно, но я их есть не могу в принципе, мне и приторно и тошнотворно, четвёртое - фруктовое желе - оно тоже традиционно во франции и я тоже не люблю, как в принципе все фруктовые желе, и пятое - не люблю фрукты полусырые в pâte feuilette.
У Рен на фотке красивучее полено, но я полено тоже не люблю.
Как и меринге не люблю в принципе, для меня слишком сладко. Хотя в России есть мое любимое пирожное, там тоже в составе есть меринг, но чуть-чуть, и не такое сладкое как во франции.
Креме chantilly , который любят везде добавлять во франции, тоже терпеть не могу, меня от него тошнит.
У Тату тоже красивые пирожные на фотках, но тоже не мои вкусовые предпочтения, по описанным выше причинам. Из всего этого я только макарон ем.
Розочки на тортах я тоже не люблю, но я тх давно в России не видела.

[lipa1]

А я согласна с Liina - все зависит от национальных традиций - вкусовых предпочтений.

У меня эпитет "вкусное" не на первом месте в восприятии торта. На первом месте, пожалуй, эстетика и антураж - где, с кем я этот торт пробую. Вот, во Франции все составляющие меня устраивают, и в родном Смоленске тоже, а так, я в принципе к тортам и вообще к выпечке очень спокойно отношусь. Как в РОссии у меня было в разные времена 2-3 торта, которые покупала, так и здесь. Скорее, я с подозрением отношусь к многообразию, глаз просто не останавливается на нем. При этом в РОссии я перепробовала огромное число тортов - на корпоративах, в кафетериях, по чьей-то рекомендации, но ничего не запомнилось - выпечка и выпечка. Безе я люблю, но у него ведь не изысканный вкус, хотя французы умеют его добавить очень к месту и в меру. А так, я люблю участвовать в приготовлении домашней выпечки, за компанию, сама очень редко в одиночку этим занимаюсь. Во Франции мне нравится кухня, нравится ее эстетическая сторона, нравится большое количество овощей, наличие морепродуктов свежих, в Бретани по крайней мере. Нравятся региональные кухни, это интересно. В России не нравится качество масла - многие блюда теперь уже не приготовишь с ним. То же - сметана. И дело в том, что как бы тут ни уверяли, что просто нужно найти правильный магазин, я на своем опыте могу сказать - нет, в любом магазине ты можешь нарваться на плохое качество, независимо от цены. А проблема - в отсутствии проверенных производителей, которые годами на плаву. Во Франции тоже масса того, что я даже не рассматриваю для себя из-за сомнительности качества. С моим отношением к еде проще во Франции - рыба, мясо здесь лучше, есть сыры, много овощей, много местных рынков. Я не люблю покупать овощи на российских рынках, когда тебя за руки чуть ли не хватают и врут не сморгнув о происхождении помидоров или огурцов (луше, кстати, и не спрашивать)). Так не всегда было, сейчас -так.

[эсфирь]

Госпидядя. Ну какие торты и пирожные могут быть в России. Это же кучка токсических какашек созданных из массы пальмы и таблицы Менделеева ,приготовления где либо в падвалах. Особенно в больших городах. Как будь-то кто то будет заботиться о вашем вкусе и здоровье. Главная 300% выгода.

[IrinaS]

Ну какие торты и пирожные могут быть в России. Это же кучка токсических какашек созданных из массы пальмы и таблицы Менделеева ,приготовления где либо в падвалах.

да-да, в пАдвалах... от слова "падла", видимо)) Эстер, может хватит изрыгать все это, в конце концов? Вы что там, пока были, токсических какашек объелись, и они подействовали на ваш мозг??

[Suare]

Вы что там, пока были, токсических какашек объелись, и они подействовали на ваш мозг??

[эсфирь]

IrinaS, Боже упаси. Я не принимала эту гадость выросли как и остальные каки как мороженое, выпечку,печенье конфеты .

[Dude]

Сравнивать продукты России с Францией как бы неспортивно. Все-таки Франция это мировой кулинарный лидер с идеальным с/х климатом, развитыми поставками из заморских колоний, тысячелетними традициями и технологиями производства продуктов. Россию каждые полвека разоряли дотла и до голода, и то на каком уровне сейчас российское с/х это прорыв, там рост 10-20% в год.
Сравнивать же Францию по качеству продуктов и кухне справедливо только с ближайшими конкурентами (Италия, Япония).

[эсфирь]

Dude, Вот именно. Вопрос изначально несравнимый. Взятый из Марса.

[Печкин]

Это красивые сказки. Все их лидерство - это заливание всего подряд всякими соусами. При этом они не могут элементарно нормально пожарить мясо.
Италия вне конкуренции, здоровая средиземноморская пища без всяких соусов.

[Dude]

Это красивые сказки. Все их лидерство - это заливание всего подряд всякими соусами. При этом они не могут элементарно нормально пожарить мясо.
Италия вне конкуренции, здоровая средиземноморская пища без всяких соусов.

Я тоже не фан фр кухни но если точнее то речь о продуктах. А продукты во Франции, даже импортные, селектируются отменно. Невкусные посредственные продукты мгновенно выметаются с продуктового рынка.

[Траута]

При этом в РОссии я перепробовала огромное число тортов - на корпоративах, в кафетериях, по чьей-то рекомендации, но ничего не запомнилось - выпечка и выпечка. .

А я во Вкусвилле с огромным удовольствием торт "Блинный" покупаю.
Нраааавится
Вообще-то это известный азиатский торт -гонконгский, и популярен везде в странах Азии.
Вкусвилль еще интересен тем, что там бренды разных стран представлены

[Dude]

По мировым меркам российские продукты на хорошем уровне и плюс есть своя небольшая но уникальная ниша. Икра, вобла, морепродукты дешевые, пряники-сухари-баранки...

[Ren]

По мировым меркам российские продукты на хорошем уровне

Интересно, откуда эти данные. У нас единственное, что из России продается, это лисички по 10 евро, французские стоят 35.

[Alena77]

Интересно, откуда эти данные. У нас единственное, что из России продается, это лисички по 10 евро, французские стоят 35.

Лисички вроде Белорусские и Польские.

[Ren]

Alena77, у нас русские продаются. Иначе зачем бы я писала, если бы точно не могла сказать, откуда они?

[Ren]

При этом они не могут элементарно нормально пожарить мясо.

Жареное мясо не является частью национальной французской кухни, это как если бы вы говорили - японцы не умеют делать пасту, а итальянцы делают отвратные суши. Ну да, французы никогда не жарили мясо, это не их кулинарная специализация/традиция. Как в России делают ужасное вино. У каждой страны - свои кулинарные традиции.

Во Франции вообще только в начале 20 века, с появлением трактора, начали забивать молодую говядину, раньше коров только доили, а на быках только пахали. Телят никогда не забивали, только для аристократии и по бешеным ценам. Именно поэтому все традиционные блюда в соусе и тушатся не менее 3 часов, что бургиньон, что петух, что карбонад, что пот-о-фе, что пуль-о-фе и тп. Так как в пищу пускали только старых животных. А как еще было выжить.

Кстати, в Испании знаменитая паэлья изначально отнюдь не содержала в себе fruits de mer, ее делали с мясом кроликов и даже змей. Это только потом она стала блюдом для богатых, и именно поэтому паэлья с морскими гадами (без мяса) называется paella royale.

[эсфирь]

Dude, .по каким это мировым рынкам распростороняются русские продукты ? никогда в жизни не видела ни в одной стране . это вы про пряники с пальмой пишете ?

[эсфирь]

Печкин, А в России уже 70 процентов населения мясо вообще уже давно не в состоянии купить . Ну надо же так схохмить про жареное мясо во Франции. Может вам лучше обратно вернутся в вашу богатую Россию . Вы на каждой ветке недовольны Францией .

[Ren]

Все их лидерство - это заливание всего подряд всякими соусами.

И вот с этим я категорически не согласна. Искусство французов в том, что они умеют изобретать новое, revisiter старые рецепты, добавлять новые нотки. Это отношение к еде, как к священному процессу. А дальше - о вкусах не спорят. Ну и тем, кто ходит в рестораны, где блюдо стоит 17-25 евро (большинство туристов), наверное, не нужно думать о том, что он пробует гениальную французскую кухню.

[Ren]

Икра, вобла, морепродукты дешевые, пряники-сухари-баранки...

Ну да, у каждой страны есть своя ниша, только в итальянскую кулинарию - очередь стоит, а в русском магазине - 4 покупателя в день.

[Траута]

И . Ну и тем, кто ходит в рестораны, где блюдо стоит 17-25 евро (большинство туристов), наверное, не нужно думать о том, что он пробует гениальную французскую кухню.

Ну если Вы имеете ввиду под гениальный французской кухней мишленовские рестораны и пяток самых известных шеф поваров, то Вы совершенно правы.
Но для большинства французов настоящая французская кухня -это ресторан по соседству, в котором они знают владельца и всех поваров по именам, где готовят из свежих продуктов купленных утром на рынке и где обед из трех блюд не будет стоить больше двадцати евро.

[tyupa]

Жареное мясо не является частью национальной французской кухни, это как если бы вы говорили - японцы не умеют делать пасту, а итальянцы делают отвратные суши. Ну да, французы никогда не жарили мясо, это не их кулинарная специализация/традиция. Как в России делают ужасное вино. У каждой страны - свои кулинарные традиции.

Во Франции вообще только в начале 20 века, с появлением трактора, начали забивать молодую говядину, раньше коров только доили, а на быках только пахали. Телят никогда не забивали, только для аристократии и по бешеным ценам. Именно поэтому все традиционные блюда в соусе и тушатся не менее 3 часов, что бургиньон, что петух, что карбонад, что пот-о-фе, что пуль-о-фе и тп. Так как в пищу пускали только старых животных. А как еще было выжить.

Кстати, в Испании знаменитая паэлья изначально отнюдь не содержала в себе fruits de mer, ее делали с мясом кроликов и даже змей. Это только потом она стала блюдом для богатых, и именно поэтому паэлья с морскими гадами (без мяса) называется paella royale.

РЕН, при всем уважении: откуда сведения про Францию/мясо и Испанию/паэлью?

[lipa1]

для большинства французов настоящая французская кухня -это ресторан по соседству, в котором они знают владельца и всех поваров по именам, где готовят из свежих продуктов купленных утром на рынке и где обед из трех блюд не будет стоить больше двадцати евро.

А еще настоящая французская кухня это то, что едят за праздничным столом, да и за ежедневным. Это как народное искусство и искусство. Второе без первого не может существовать, а вот наоборот - вполне.
Это же касается и русской кухни.
Мясо, жареное - это традиционное блюдо любой кухни, любой страны, где есть леса и дичь в них. Даже бедняки не жили без охоты. На вертелах жарили. Повседневные блюда, естественно, не из целой туши готовились, так что не жарили, а тушили. Свинина - традиционна, говядина употреблялась в Европе меньше. Нужно посмотреть, почему. Но и в РОссии тоже говядину не ели - свинина, баранина, птица, дичь.

[tyupa]

Ну и тем, кто ходит в рестораны, где блюдо стоит 17-25 евро (большинство туристов), наверное, не нужно думать о том, что он пробует гениальную французскую кухню.

Сколько должно стоить блюдо, чтобы это была гениальная французская кухня? Давайте развиртуализируемся (если у Вас есть желание, конечно же , и если у меня будет время ) : сообщите мне, пожалуй, за несколько дней, если будете в Париже и захотите пообедать (déjeuner). Уложимся в 25-40 евро на человека с вином и +-десертом. Цены парижские, в хороших ресторанах. Не «меню»..

Можно и в 20 уложиться, не в Париже, из свежих продуктов, не из Метро)). Но это просто поесть вкусно: хорошая кухня, а не попонтоваться, пересчитывая звезды и кол-во трехцветных воротничков у шефов.

[tyupa]

А еще настоящая французская кухня это то, что едят за праздничным столом, да и за ежедневным. Это как народное искусство и искусство. Второе без первого не может существовать, а вот наоборот - вполне.
Это же касается и русской кухни.

Очень заумно Ничего не поняла

[Траута]

А еще настоящая французская кухня это то, что едят за праздничным столом, да и за ежедневным. Это как народное искусство и искусство. Второе без первого не может существовать, а вот наоборот - вполне.
Это же касается и русской кухни.

Да, конечно

[tyupa]

эсфирь, и подсоединявшийся к Вам Дуде: неприятно читать. «Повезло» конечно же вам обоим, что можете покупать качественные продукты питания)) (на ваш взгляд и по вашим меркам, опять же - то есть абсолютно субъективное Ваше мнение). Но описывая прилавки магазинов на исторической родине и состав продуктов - имейте уважение к тем, кто там живет. Сбавьте обороты и смените риторику.

[Suare]

только в итальянскую кулинарию - очередь стоит, а в русском магазине - 4 покупателя в день.

А как вы их считали ?)