Кухонные посиделки

[CV13]

кулинаришкикто нибудь знает что приготовить из консервированного тунца горячее?

Мая, вам написали про киш, очень хорошее решение. А я еще делаю так: мелкими кубиками режу картофель, репчатый лук, тунец консервированный, специи, зелень. Делаю тесто: 3 яйца, майонез, сметана, щепотка муската, немного соли, чайная ложка разрыхлителя, мука (все беру на глаз). Получается тесто консистенции как на оладьи. Можно добавить немного тертого сыра. Заливаю тестом смесь картофеля с тунцом и запекаю как пирог. Всегда идет "на ура". Вместо тунца можно взять мясной фарш или мелко нарезанное куриное филе. А вместо картофеля - отварной рис. Рецепт не новый, но проверенный временем.

[Marcira]

Мая, пирог по этому рецепту очень вкусный http://www.infrance.su/forum/showthr...E8#post1290131. Я его еще готовлю с Filet de maquereaux à la moutarde , тоже очень неплохо получается, это если кто острeнькое любит.

[belaya_zaya]

девочки может не оч в тему, но не знаю где спросить!
Ищу в подарок какую-нить красивую книжку/тетрадку для записи рецептов
и даже ума не приложу как тут она может называться и где ее смотреть, во всех магазах что я смотрела нету(( есть только телефонные записные или просто блокноты((
может кто-то видел?

[Oksy75]

девочки может не оч в тему, но не знаю где спросить!
Ищу в подарок какую-нить красивую книжку/тетрадку для записи рецептов
и даже ума не приложу как тут она может называться и где ее смотреть, во всех магазах что я смотрела нету(( есть только телефонные записные или просто блокноты((
может кто-то видел?

http://www.ma-papeterie.com/cahiers-...PPID=BZ8635804

[belaya_zaya]

Oksy75, спасибо огромное)) оказалось все проще, чем я думала)))

[mooney]

belaya_zaya, я часто вижу такие книги в магазинах типа Gamme Vertе, Villa Verde.

[Livi]

Кто нибудь готовил суп минестроле? Так вкусно описан рецепт, но столько работы. Стоит оно того?

[Irinou]

Livi, я очень люблю. Но мой рецепт не очень сложный. Поэтому...

[yunahasson]

Кто нибудь готовил суп минестроле? Так вкусно описан рецепт, но столько работы. Стоит оно того?

Мы на кулинарном клубе готовили этот суп неделю назад. Получилось очень вкусно! Правда, девушка, которая показывала этот рецепт, мне оставила список ингредиентов и инструкции без точных пропорций. Вот тут рецепт.

[Livi]

Мы на кулинарном клубе готовили этот суп неделю назад. Получилось очень вкусно! Правда, девушка, которая показывала этот рецепт, мне оставила список ингредиентов и инструкции без точных пропорций. Вот тут рецепт.

Ага, посмотрела. Я видела рецепт на блоге Белоники, у нее нет макарон и режется все маленькими кубиками, и приготовление по-другому. Вобщем для меня это подвиг, если учесть что это ужин. Но попробую на неделе.

[dav230]

Я готовила. Понравилось

[Allin]

Ага, посмотрела. Я видела рецепт на блоге Белоники, у нее нет макарон и режется все маленькими кубиками, и приготовление по-другому. Вобщем для меня это подвиг, если учесть что это ужин. Но попробую на неделе.

Livi, я не видела рецепта Белоники, но отлично знаю рецепт стандартного Минестроне. Так вот в нем нет макарон и ветчины, это чисто овощной суп. Еще в приведенном тут рецепте нет фасоли, а она должна быть. У нас на овощных рынках по утрам продают готовые пакеты нарезанных овещей для минестроне. Но и делать дома несложно, но нудно: помыл все овощи, покрошил и вари.
А почему "Гаспаччо" итальянским супом в клубе назвали? Если мне не изменяет память, то этот суп родом из Андалузии.

[Livi]

У нас на овощных рынках по утрам продают готовые пакеты нарезанных овещей для минестроне

Вооот! бы тут так.

[MARGOO]

Кто нибудь готовил суп минестроле?

Минестроне? Я готовила по Никиному рецепту. Но, я его все же сделала супом-пюре. Мне очень понравился.
И гаспачо готовила по ее же рецепту, тоже понравился - на жаркое лето самое то.

[azalea]

тут давали замечательный рецепт соуса из тунца к макаронам (тунец+помидоры+чеснок+сливки)...а еще просто можете его положить в киш

Нашла я этот рецепт. novice2000, спасибо!

Соус из тунца к макаронам
Еще несколько лет назад мне было очень трудно представить, что макароны можно есть с рыбой. А теперь один из любимых соусов - соус из тунца. Рекомендую строго следовать рецепту и ни в коем случае не забыть положить сахар. Будет вкусно!
Из расчета на 2 человек:
- 3 помидора
- 1 баночка тунца (размять)
- 0,5 маленькой баночки сметаны
- 1 чайная ложка сахара или 1 столовая ложка меда
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сухого чеснока или пара выдавленных зубчиков свежего
- соль, перец, сладкая паприка (это по желанию)

Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, порезать мякоть на крупные кубики. Разогреть масло в сковороде, выложить помидоры, чеснок, сахар, через три минуты добавить туда тунца, следом - сметану, соль, перец, паприку. На маленьком огне прогреть эту прелесть в течение 5 минут. Можно подавать с макаронами.

Соус получился очень вкусным! Действительно - замечательный рецепт!

[Uliacha]

Uliacha, наверное, с фило работать немного сложнее, но результат мне больше нравится.
меня научили делать тажин на глаз, поэтому точных пропорций я не знаю.
вот рецептик, который я нашла в интернете http://fatya.canalblog.com/archives/.../14762188.html
блюдо достаточно простое, но я его готова кушать на завтрак, обед и ужин

Verunyafr, спасибо за ответ.
Мы сделали в выходные брики: с козьим сыром и сибулетом и вегетарианские, с овощами. Вкус так себе. Я бы предпочла классическое слоёное тесто. Хотя оригинально, конечно. Теперь фило попробую.

Я тажин тоже люблю. Но больше в ресторанах мароканской кухни. Надо попробовать самой сделать.

[Iryna13]

отлично знаю рецепт стандартного Минестроне. Так вот в нем нет макарон и ветчины, это чисто овощной суп. Еще в приведенном тут рецепте нет фасоли, а она должна быть.

[Livi]

Дамочки, по вашим ответам я так и не поняла стоит ли заморачиваться с этим минестролеМ, только Марго ответила что понравился. Будем считать что фкусный, уже овощи купила.

[Irinou]

только Марго ответила что понравился

Мне тоже ОЧЕНЬ нравится.

[Iryna13]

Livi, а чего с ним заморачиваться,он очень просто готовится.Мне этот суп по вкусу.Но, вот,если его пюрировать,то он превратится в обычный овощной суп-пюре.

[Verunenok]

Мне вчера в Топшефе понравилась идея мариновать рыбу в соевом соусе, мёде, малиновом уксусе и рисовой, кажется, водке. Никто не пробовал нечто подобное?

Я похоже рыбу мариную уже не в первый раз: равные пропорции соевого соуса, меда и горчицы -> и запекается и на барбекю идет прекрасненько ( это Белоникин маринад)

[Uliacha]

Я похоже рыбу мариную уже не в первый раз: равные пропорции соевого соуса, меда и горчицы -> и запекается и на барбекю идет прекрасненько ( это Белоникин маринад)

Verunenok а вы какую рыбу берёте? И запекаете в открытом виде или фольге? Я рыбу на барбекю как то не очень. Наверное, просто не умею её готовить.

[Verunenok]

Uliacha,
Я так делаю и семгу, и форель, вчера даже минтай ( в духовке) попробовала.
Я не накрываю ничем ни в духовке, ни на барбекюшнице: такой маринад хорошо карамелизирует + он не дает пересохнуть рыбе.
ПС: В барбекюшнице рыбу можно засушить элементарно, нужно не передержать - как только готова, сразу снимайте ее с решетки. И берите для барбекю семгу, не прогадаете, все остальное в духовку

[novice2000]

Нашла я этот рецепт.

Приятного аппетита!

[azalea]

Приятного аппетита!

Теперь взяла его в любимые рецепты соусов!
Я сомневалась по поводу 1 столовой ложки сухого чеснока, но теперь вижу, что самое то.

[La Martinière]

...соевого соуса...

Verunenok, Uliacha, дорогие, подскажите, пожалуйста, где он продаётся, этот соевый соус? И в каком виде?

[Uliacha]

Uliacha,
Я так делаю и семгу, и форель, вчера даже минтай ( в духовке) попробовала.
Я не накрываю ничем ни в духовке, ни на барбекюшнице: такой маринад хорошо карамелизирует + он не дает пересохнуть рыбе.
ПС: В барбекюшнице рыбу можно засушить элементарно, нужно не передержать - как только готова, сразу снимайте ее с решетки. И берите для барбекю семгу, не прогадаете, все остальное в духовку

Verunenok спасибо.

Я сёмгу и форель практически сырыми могу есть (например просто несколько часов в соли). Проблема-для меня вся "белая" рыба, независимо от цены-пресная. Вот надо в вашем соусе попробовать.

[Sasa]

Улиача пишет:

Мне вчера в Топшефе понравилась идея мариновать рыбу в соевом соусе, мёде, малиновом уксусе и рисовой, кажется, водке. Никто не пробовал нечто подобное?

По мне так стандартный китайский соус.
Они многое запекают в подобном соусе и том,что был написан выше.
А еще вкусно добавлять сливовое варенье .С уточкой - обьедение!

[Verunenok]

La Martinière,

Sauce soja продается в любом супере в отделе иностранных продуктов

[Sasa]

Веруненок, Улиача, дорогие, подскажите, пожалуйста, где он продаётся, этот соевый соус? И в каком виде?

Меня не спрашивали ,но могу ответить.Продается в любом магазине, называется sauce soja