Торты, пирожные, десерты

[dav230]

Бармалесик, не могли бы Вы мне тоже послать ссылку на пирог с рикоттой. На итальянском подойдет. Заранее спасибо.
..

Я не Бармалесик, но думаю, она не будет возражать http://s017.radikal.ru/i404/1201/fd/b1e852f8a8d8.jpg

Действительно похож на тот, по которому я делала. Только вот смотрю, там 300 гр. сахара, по мне, слишком много. И изюм я бы предварительно замочила в марсале, роме или коньяке, мне кажется так вкуснее.

[CV13]

я для своего *эксперимента* использовала fromage blanc 6%

Бармалесик, спасибо, поищу у нас 6%, я только обезжиренный покупаю обычно (худеем), а для творожной выпечки творог в русском магазине беру.
dav230, искренние поздравления, ребеночек - это такое счастье! И продолжайте нас радовать своими кулинарными экспериментами

[Бармалесик]

Я не Бармалесик, но думаю, она не будет возражать http://s017.radikal.ru/i404/1201/fd/b1e852f8a8d8.jpg

раз уж тут заинтересовались рецептом, то пишу по-русски:
Ciambella di ricotta
Рикотта – 300г (лучше *развесная*, выше уже писала, что попытка заменить рикотту на fromage blanc оказалась неудачной )
Мука -300г (смело можно убавить, и ¼ заменить на крахмал)
Яйца – 3шт
Сахар – 300г (явный *перебор*, я больше 250 г не кладу)
Грецкие орехи -12 шт (не обязательно)
Изюм (без косточек, естественно) – 100г, предварительно замочить в *чем попало* теплой воде, роме, коньяке или Marsala (у кого что есть, и что *не жалко*)
Разрыхлитель для теста – 1 пакетик (16г)
Взбить яичные желтки с сахаром, добавить рикотту и муку, предварительно просеянную вместе с разрыхлителем. Всё хорошенько перемешать, добавить взбитые в крепкую пену белки (обычно добавляю небольшую щепотку соли), изюм и орехи, все аккуратно перемешать, вылить в форму (лучше такую)
и отправить в духовку 180 гр (режим *сверху и снизу*) примерно на один час (хотя в рецепте пишут 40 минут)

[dav230]

CV13, спасибо!

[Azzaz]

Ciambella di ricotta

- я делала по этим пропорциям, вкусно!
Бармалесик, а еще я те же пропорции делала, но только с кусочками шоколада. Тоже очень вкусно было.

[Бармалесик]

... а еще я те же пропорции делала, но только с кусочками шоколада. Тоже очень вкусно было.

вы как будто мысли мои прочитали, как раз думала в следующий раз шоколад добавить... а вы какой добавляли - готовые *капли* или обычный ?

[Azzaz]

Бармалесик, обычный черный 85% (Lindt ) просто поломала на куски очень мелкие (неровные) руками, сахару положила только половину нашего граненого стакана. Вкусно. В следующий раз хочу сделать с лимоном. Рикотта у нас хорошая развесная дюже дорого стоит и вкусна просто ложкой есть.

[Бармалесик]

Бармалесик, обычный черный 85% (Lindt ) просто поломала на куски очень мелкие (неровные) руками, сахару положила только половину нашего граненого стакана...

Azzaz, спасибо, обязательно попробую
*шепотом* у меня муж рикотту только развесную признает, другую даже покупать не разрешает... но в Италии с этим проще...

[dav230]

ЖЕНЯ, огромное спасибо за рецепт бисквита из торта "Три шоколада"!!! У меня всегда были проблемы при выпечке бисквитов. А по вашему рецепту получился с первого раза!
Хотела сделать торт, но у меня не оказалось трех видов шоколада, я сделала просто слой с черным.

[dav230]

ЖЕНЯ, скажи, пожалуйста, в этом торте ты в крем не добавляешь сахара, все равно получается сладко?

[dav230]

Вот что у меня получилось



ЖЕНЯ, еще раз спасибо!

[ElenaBV]

dav230, красота какая! я тоже такой хочу

[Azzaz]

dav230, роскоШШно!

[libellule]

Svet,
Бармалесик, dav230, спасибо за рецепт.

dav230, по-оотрясающе выглядит Ваш trois chololats
..

[dav230]

ElenaBV,
Azzaz,
libellule, спасибо! Только тут один шоколад

[Sandy Girl]

Sandy Girl, очень аппетитно!

Virka, спасибо на добром слове! Когда хвалят, то хочется совершенствоваться и совершенствоваться! Так что не будем останавливаться на достигнутом!

[Loveis]

dav230, Какой аппетитненький! Надо взять на заметку, у меня свекр большой поклонник шоколадных тортов
И тарелочка мне ваша тоже очень нравится

[dav230]

dav230, Какой аппетитненький! Надо взять на заметку, у меня свекр большой поклонник шоколадных тортов
И тарелочка мне ваша тоже очень нравится

Спасибо! У меня муж тоже любитель шоколада, наконец я ему с тортом угодила Сказал, что мусс похож на мороженное.

[Azzaz]

что мусс похож на мороженное.

а где его пропорции можно подсмотреть?

[dav230]

а где его пропорции можно подсмотреть?

В моем блоге http://kulinarniestranichki-daknela.blogspot.it/

для крема
сливки кондитерские с сахаром - 400 мл
шоколад черный (60-70%) - 200 гр.
желатин листовой - 8 гр.

Тем временем сделать крем. Желатин замочить на 10 мин. в 50 мл холодной воды.
Разогреть 50 мл сливок и растопить в них шоколад, хорошо перемешивая.
Желатин отжать и растворить в сливках.
Остальные сливки взбить в пену.
Соединить взбитые сливки и растопленный шоколад с желатином, аккуратно перемешать и выложить на бисквит.

[Ольгея]

Хочу с вами радостью поделиться! У меня наконец появилась духовка!!!!! Маленькая, конечно, но зато она есть! И я смогла испечь свои любимые бисквитные кексики с яблоками и грецкими орехами

[Ludmilka]

Я ко дню рождения дочери испекла два тортика.Если учесть что биквитов я не пекла десять лет а с мастикой вообще "общалась" в первый раз, то я собой была горда.

и

[JuliaH]

dav230, Ольгея, Ludmilka,
супер! Браво! Какие все молодцы, насмотришься тут и тоже начинает тянуть на подвиги Правда, духовки пока нет

[Sandy Girl]

Ludmilka, какие красивые розочки! очень гармонично!

[dav230]

Ольгея, красивые кексы! Делитесь рецептом

[dav230]

Ludmilka, и не зря гордитесь! Торты очень красивые!!!

[dav230]

dav230, Ольгея, Ludmilka,
супер! Браво! Какие все молодцы, насмотришься тут и тоже начинает тянуть на подвиги Правда, духовки пока нет

Спасибо большое!

[Ольгея]

Ольгея, красивые кексы! Делитесь рецептом

А никакого особого рецепта нет. 5 яиц, полстакана сахара, примерно столько же муки . Заводим бисквитное тесто. Режем яблоки, смешиваем их с сахаром и корицей (сегодня я к ним еще кунжут добавила). Немного теста на дно формы, яблоки, заливаем оставшимся тесто. Для других кексов заводим то же тесто, но делим его пополам и в одну часть вмешиваем какао. Заполняем дно формы, попеременно вливая в нее белое тесто и тесто с какао, так поучится что-то похожее на зебру, затем грецкие орехи и дальше закрываем тестом.
В моих формочках они выпекались примерно 10 минут при 200С. Если форма больше (и духовка не такая маленькая), то соответственно и печься будет подольше. В газовой духовке и меня уходило на выпекание примерно минут 30-40.

Вот и все. Можно пудрой сахарной посыпать, можно корицей, можно глазурь сварить или помадку - что душа пожелает.

[MARGOO]

dav230, сделала я сегодня по Вашему рецепту пирог с рикотой, а он у меня внутри получился клеклый, т.е. не поднялся совсем, внутри образовалась сырая твердая масса.

[dav230]

dav230, сделала я сегодня по Вашему рецепту пирог с рикотой, а он у меня внутри получился клеклый, т.е. не поднялся совсем, внутри образовалась сырая твердая масса.

Очень жаль... но я не знаю, какая причина... У меня сами видели, как на фото поднялся и не глевкий был... Попробуйте по пропорциям Бармалесика.