Кулинарный SOS

[Petite cerise]

Petite cerise, делала Ваше печенье Мадлен. Очень-очень вкусно. Но у моих сильно поднялся верх, поэтому были не очень красивые. А для Вашего Чизкейка, печенье, думаю, лучше песочное?
Как нужно делать глазурь для Мадлен? Варить не надо? Я такую ни разу не делала и у меня ничего не получилось.

Спасибо. Для чизкейка можно брать любое песочное печенье, я брала спекуло.
А глазурь варить не надо, просто лимонный сок перемешать с сахарной пудрой до консистенции "помадки" и тут же наносите, т.к. она застывает быстро. Можно заменить сок лимона соком вишни или других ягод.