Торты, пирожные, десерты

[zapounne]

zapounne... рецептом поделитесь, если нетрудно.

С небольшим опозданием, привожу рецепт.


"Fôret noir" (на 8 порций)

Для бисквита понадобится:
125 г муки с 0,5 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л.разрылителя
3 ст.л. какао
5 больших яиц
200 г мягкого масла
150 г сах.песка
2 ст.л. крепкого холодного кофе
100 г черного шоколада.

Для крема:
500 г вишни
60 г сах.песка
75 мл кирша или вишневого ликера
550 мл сливок
1-2 ч.л. сах.пудры
4-5 ст.л.пюре из вишни
Черный шоколад

Разогреть духовку на 150 С.
Смешать муку с разрыхлителем и какао.
Взбить белки.
Взбить масло с сахарным песком. Вбить в эту смесь по одному желтки, добавить холодный кофе, затем - растопленный шоколад, по частям - мучную смесь, взбитые белки.
Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 40-50 минут, готовность проверить зубочисткой-спичкой и пр.
Пока бисквит в печке, приготовим вишню. Очистить от косточек, если вишни с косточками, отложить сразу несколько ягод для украшения, залить киршем или ликером, засыпать сахаром, довести до кипения, поварить немного, помешивая. Снять с огня, охладить.
Взбить сливки с сах.пудрой (я добавила закрепитель сливок).
Остывший бисквит разрезать, получаем два коржа. Обильно пролить их сиропом (вишня, "сваренная" в кирше).
Сборка: корж - взбитые сливки (половина) - вишня (вся) - вишневое пюре (я обошлась без него) - второй корж - взбитые сливки - тертый черный шоколад - несколько целых вишенок.

Рецепт из книги "Cuisine cool", авторы Gordon Ramsay & Christine Rudolph


Хоть и трудоемкий процесс (больше всего времени ушло на чистку вишни), но результат того стОит