Блюда из рыбы

[irasweden]

ХРАЙМЕ
(рыба по мароккански)

Точнее храйме это название острого соуса,в котором эту рыбу готовят,но так уж повелось ,что и рыбу тоже называют храйме.

1 кг некрупной рыбы (хек,сардины или филе любой рыбы)
3 большие луковицы
0.5 головки чеснока
100 гр оливкового масла
100 гр острого кетчупа
1/2 чайные ложки тмина
3 столовые ложки воды
1 чайная ложка острой паприки (если нет привычки к острой еде лучше брать меньше, по крайней мере в два раза)
3 столовые ложки сладкой паприки


Очистить рыбу. Лук очистить, порезать кольцами. Обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить паприку, толченый чеснок, толченый тмин (разбить его немного), кетчуп, воду, и тушить соус на маленьком огне на рассекателе 20 минут.

Уложить рыбу в соус, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30 минут, не переворачивая рыбу.

ГРЕЧЕСКАЯ РЫБА

Протушить лук, добавить нарезанные кубиками помидоры.

Выложить овощи в огнеупорное блюдо.
Сверху- куски рыбы(любой).
Залить 1 стаканом белого вина - и на 30 минут в духовку.
Добавить горсть черных маслин (не обязательно) и допечь еще минут 10.

Рецепты включены в