Блюда из рыбы

[TIMOHA]

Taniae, заменить можно, но результат не совсем тот получится. У нас на фирме повар одоно время был ленивый на рынок ходить, и варил рассольник с маринованными огурцами. Есть можно, но все же вкус не тот.
Что точно можно заменить - помидоры на томатную пасту, но "правильную" (в Москве на эту роль годится только иранская в килограммовых жестяных банках, все остальное - не то).
Сколько воды и прочего - я всегда делаю на глаз. Вообще солянка (что первое блюдо, что второе) - блюдо "фантазийное", идеальный вариант для утилизации остатков колбасы, сосисок, мяса, ветчины, куриного рулета... Я ее часто после гостей на следующий день варю, когда останется по 1-2 куска того-сего. Вроде ничего нет - а вот и суп!
В "сталинской" поваренной книге есть какие-то пропорции, гляну и напишу, только после выходных, ладно?