Я сегодня готовила...

[azalea]

Отчего же нельзя? Можно
У меня было где-то 400гр. гречки (а, может, чуток больше, не знаю, ибо не взвешивала). Я её размолола, добавила 400гр. фарша, 3 яйца (но 2 бы с лихвой хватило, имхо), соль, перец чёрный молотый. Хорошенько размять массу и, сформировав котлетки, жарить их в растительном масле.

Спасибо.
А гречку молоть обязательно?

[Allanya]

Спасибо.
А гречку молоть обязательно?

Надо. Хотя бы два раза пропустить через мясорубку.

azalea, Никогда не делала гречаники из цельной гречки, посему не могу сказать, как они выйдут, использовав немолотую гречку...

[MarinaR]

Ели вчера муссаку, ммм. Правда, баклажаны я предварительно не жарю, иначе получается очень жирно.

[Leila]

Дочь вчера заварное печенье делала. Ковырялась на кухне целый вечер. Оно такое вкусное! Его ешь-ешь, и не чувствуешь, что пора бы остановиться . Шукеты из булочной отдыхают .

[Leyadelux]

Вчера делала Patate arrosto по итальянскому рецепту с розмарином, такой картофель отлично подходит ко всему мясу и рыбе гриль.
Вот видео рецепт http://www.italianfoodnet.com/esp/video/patate-arrosto

Собралась делать блины из гречневой муки, но не знаю,что в них кладут, какую начинку?Как? Так же как и в обычные заворачивают?

[azalea]

Собралась делать блины из гречневой муки, но не знаю,что в них кладут, какую начинку?Как? Так же как и в обычные заворачивают?

Leyadelux, можно приготовить бретонские блины.
Разбить яйцо на середину блина, распределяя белок по всей поверхности. Посыпать тертым сыром и жарить на маленьком огне. Как только яйцо готово, подать блины, свернув трубочкой.
Эти блины запивают сидром!

[Leyadelux]

azalea, ой, как интересно.
Спасибо! Это бретонцы соленое масло едят с ними? и пьют сидр?

[azalea]

Leyadelux, кстати, спасибо, что напомнили про блины.
Бретонские блины с ветчиной, яйцом. Ммм...Надо срочно приготовить!

[юлла]

azalea, да, я так делаю- когда переверну блин,укладываю на него жамбо и разбиваю яйцо,накрываю на две три минутки крышкой,потом посыпаю немного натертым сыром складываю вдвое и подаю на тарелку.Мужу напоминает детство.А мне приятно смотреть на его блуждающую улыбку )))

[azalea]

azalea, да, я так делаю- когда переверну блин,укладываю на него жамбо и разбиваю яйцо,накрываю на две три минутки крышкой,потом посыпаю немного натертым сыром складываю вдвое и подаю на тарелку.Мужу напоминает детство.А мне приятно смотреть на его блуждающую улыбку )))

юлла, здОрово как!

[dav230]

И я сегодня на ужин блинчики сделала Только по-нашему. С начинкой из говяжьей печени. Посмотрим на реакцию мужа

[dav230]

Подумала...подумала... и еще приготовила капусту брокколи с куриными фрикадельками. А на сладкое рулетики из слоеного теста с джемом.

[BYU]

Бретонские блины с ветчиной, яйцом. Ммм...

или с яблоками, тушеными в вине....

[azalea]

или с яблоками, тушеными в вине....

BYU, а можно рецепт?
И какой сорт яблок?

[Бармалесик]

Вчера делала Patate arrosto по итальянскому рецепту с розмарином, такой картофель отлично подходит ко всему мясу и рыбе гриль...

Ещё один хороший рецепт жареной картошки
очень быстро и просто

[Sasa]

А я тоже тонких блинчиков напекла.
Хоть и не люблю,но вкусные.

[irinasrd]

Я на ужин приготвлю телячьи отбивнушки с грибным соусом, запеканку из лука-порея (Женину) и на дессерт тортик "Шоколадный обманьщик"

[azalea]

Я котлеты поджарю. Фарш уже приготовила. С картофельным пюре.

[Medusa]

А у меня не получаются котлеты, страшные все время какие-то и разваливаются...
Вы как делаете?

[Livi]

А у меня не получаются котлеты, страшные все время какие-то и разваливаются...
Вы как делаете?

Есть целая тема про котлеты. Почитайте и можно смело диссертацию защищать с предоставлением лабораторных работ.

[azalea]

А у меня не получаются котлеты, страшные все время какие-то и разваливаются...
Вы как делаете?

Я добавляю хлеб, замоченный в молоке. Фарш, уже готовый, немного отбиваю. По-моему, в теме про котлеты я писала.
Medusa, дайте Ваш рецепт. Может, видно будет из него, почему они разваливаются?
Вы сковородку хорошо нагреваете?

[Medusa]

azalea, спасибо за ответ. Дело в том, что у меня нет мясорубки. Я в готовый фарш вмешиваю хлеб, замоченный в молоке, и другие компоненты (рецепты как раз из той темки пробовала). :-)
Но получаются не очень однородные, наверно, в этом все дело. Интересно, а можно блендером фарш со всеми добавками порубить? Кто-нибудь так делал?

[azalea]

azalea, спасибо за ответ. Дело в том, что у меня нет мясорубки. Я в готовый фарш вмешиваю хлеб, замоченный в молоке, и другие компоненты (рецепты как раз из той темки пробовала). :-)
Но получаются не очень однородные, наверно, в этом все дело.

Medusa, может, от фарша еще зависит? Вы его мнёте? Я его и мну основательно и несколько раз кидаю на разделочную доску, как мячик. Не резко, но все-таки Сковородка обязательно хорошо нагретая.

[Iryna13]

Medusa, я беру готовый говяжий фарш(если лень самой готовить),хорошо его мну руками, добавляю мелко-мелко нарезанный лук,соль,перец,размоченный в молоке белый хлеб(если его нет,то немного манной крупы или натертую на мелкой терке 1 картофелину),сухую петрушку,чуть-чуть чеснока(можно заменить сухим) и 1 ст.л. майонеза.Все очень хорошо перемешать до однородной массы и жарить на хорошо прогретой сковороде(я люблю жарить на сливочном масле).
В куриные или индюшиные котлеты чеснок и лук не добавляю,а только:фарш,соль,перец,майонез,чуть-чуть манки или хлеб длай разрыхления,но не всегда.

[lotega]

Iryna13, Надо же, я тоже жарю котлеты таким же способом, только иногда (когда не лень) добавляю свежую капусту (или кабачки), провернутую на мясорубке.

[sonatina]

А что такое BRANDADE MORUE PARMENTIÈRE FRAÎCHE в корытце продается. Фарш из рыбы? Кто-то пробовал приготовить? КАкой вкус?

[Livi]

А что такое BRANDADE MORUE PARMENTIÈRE FRAÎCHE в корытце продается. Фарш из рыбы? Кто-то пробовал приготовить? КАкой вкус?

Сама не видела, но нашла такой перевод:
рубленая треска с маслом или сливками с чесноком.
Не знаю, но думаю, там остатки всяких-разных мелких остатков.

[sonatina]

Livi, ЖЕНЯ, спасибо. Т.е. это уже готовое? Ничего не нужно делать ( жарить)? Это мажется на хлеб или с чем его едят?

[ЖЕНЯ]

sonatina, Я пробовала,мне понравилось.Особенно летом в жару хорошо.Мне позалась что ето пюре из белой рыбы и картошки.

Livi, Абсолютно согласна с вашей подписью про компьютер

[Алена_74]

BRANDADE MORUE PARMENTIÈRE FRAÎCHE

Обожаю! Это рыбку как зовут не помню - у нее разные названия в свежем и засоленно-сушеном виде. Для этого блюда берут засоленую, вымачивают очень долго в холодной воде. Потом варят, сливают воду, разминают вилкой и, взбивая, добавляют теплое молоко и оливквое масло. Но дело это долгое и трудоемкое, поэтому когда вижу готовую свежую, не могу пройти мимо (а вижу редко).

Едят с картофельным пюре и давленым чесноком, с зеленым салатом: еще и сверху (некоторые фанаты) поливают оливковым маслом, черный перец.

Можно найти в баночках в рыбном отделе, где копченый лосос и всякие рыбности, селедка, крабовые палочки - отличная намазка на хороший крестьянский хлеб, подсолить и поперчить - мммм!

Еще можно делать на аперитив: на слоеное тесто выложить по ложечке этой массы, сверху чуток сметаны, поперчить и посолить слегка, посыпать тертым сырчиком. Разрезать на квадратики (начинка в центре) и в духовку. Доставать, когда сыр расплавился и тесто слегка подрумянилось.