Я сегодня готовила...

[Medusa]

А у меня не получаются котлеты, страшные все время какие-то и разваливаются...
Вы как делаете?

[Livi]

А у меня не получаются котлеты, страшные все время какие-то и разваливаются...
Вы как делаете?

Есть целая тема про котлеты. Почитайте и можно смело диссертацию защищать с предоставлением лабораторных работ.

[azalea]

А у меня не получаются котлеты, страшные все время какие-то и разваливаются...
Вы как делаете?

Я добавляю хлеб, замоченный в молоке. Фарш, уже готовый, немного отбиваю. По-моему, в теме про котлеты я писала.
Medusa, дайте Ваш рецепт. Может, видно будет из него, почему они разваливаются?
Вы сковородку хорошо нагреваете?

[Medusa]

azalea, спасибо за ответ. Дело в том, что у меня нет мясорубки. Я в готовый фарш вмешиваю хлеб, замоченный в молоке, и другие компоненты (рецепты как раз из той темки пробовала). :-)
Но получаются не очень однородные, наверно, в этом все дело. Интересно, а можно блендером фарш со всеми добавками порубить? Кто-нибудь так делал?

[azalea]

azalea, спасибо за ответ. Дело в том, что у меня нет мясорубки. Я в готовый фарш вмешиваю хлеб, замоченный в молоке, и другие компоненты (рецепты как раз из той темки пробовала). :-)
Но получаются не очень однородные, наверно, в этом все дело.

Medusa, может, от фарша еще зависит? Вы его мнёте? Я его и мну основательно и несколько раз кидаю на разделочную доску, как мячик. Не резко, но все-таки Сковородка обязательно хорошо нагретая.

[Iryna13]

Medusa, я беру готовый говяжий фарш(если лень самой готовить),хорошо его мну руками, добавляю мелко-мелко нарезанный лук,соль,перец,размоченный в молоке белый хлеб(если его нет,то немного манной крупы или натертую на мелкой терке 1 картофелину),сухую петрушку,чуть-чуть чеснока(можно заменить сухим) и 1 ст.л. майонеза.Все очень хорошо перемешать до однородной массы и жарить на хорошо прогретой сковороде(я люблю жарить на сливочном масле).
В куриные или индюшиные котлеты чеснок и лук не добавляю,а только:фарш,соль,перец,майонез,чуть-чуть манки или хлеб длай разрыхления,но не всегда.

[lotega]

Iryna13, Надо же, я тоже жарю котлеты таким же способом, только иногда (когда не лень) добавляю свежую капусту (или кабачки), провернутую на мясорубке.