Я сегодня готовила...

[sonatina]

А что такое BRANDADE MORUE PARMENTIÈRE FRAÎCHE в корытце продается. Фарш из рыбы? Кто-то пробовал приготовить? КАкой вкус?

[Livi]

А что такое BRANDADE MORUE PARMENTIÈRE FRAÎCHE в корытце продается. Фарш из рыбы? Кто-то пробовал приготовить? КАкой вкус?

Сама не видела, но нашла такой перевод:
рубленая треска с маслом или сливками с чесноком.
Не знаю, но думаю, там остатки всяких-разных мелких остатков.

[sonatina]

Livi, ЖЕНЯ, спасибо. Т.е. это уже готовое? Ничего не нужно делать ( жарить)? Это мажется на хлеб или с чем его едят?

[ЖЕНЯ]

sonatina, Я пробовала,мне понравилось.Особенно летом в жару хорошо.Мне позалась что ето пюре из белой рыбы и картошки.

Livi, Абсолютно согласна с вашей подписью про компьютер

[Алена_74]

BRANDADE MORUE PARMENTIÈRE FRAÎCHE

Обожаю! Это рыбку как зовут не помню - у нее разные названия в свежем и засоленно-сушеном виде. Для этого блюда берут засоленую, вымачивают очень долго в холодной воде. Потом варят, сливают воду, разминают вилкой и, взбивая, добавляют теплое молоко и оливквое масло. Но дело это долгое и трудоемкое, поэтому когда вижу готовую свежую, не могу пройти мимо (а вижу редко).

Едят с картофельным пюре и давленым чесноком, с зеленым салатом: еще и сверху (некоторые фанаты) поливают оливковым маслом, черный перец.

Можно найти в баночках в рыбном отделе, где копченый лосос и всякие рыбности, селедка, крабовые палочки - отличная намазка на хороший крестьянский хлеб, подсолить и поперчить - мммм!

Еще можно делать на аперитив: на слоеное тесто выложить по ложечке этой массы, сверху чуток сметаны, поперчить и посолить слегка, посыпать тертым сырчиком. Разрезать на квадратики (начинка в центре) и в духовку. Доставать, когда сыр расплавился и тесто слегка подрумянилось.

[Trinichka]

[QUOTE=Алена_74;1059249176]Обожаю! Это рыбку как зовут не помню - у нее разные названия в свежем и засоленно-сушеном виде./QУОТЕ]

Cabillaud?
Это португальская кухня, у них брандад, как у нас вареники

[Алена_74]

Trinichka, Точно!

[sonatina]

Алена_74, спасибо, бум брать значит!