"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Гелла]

Nathaniel, я свои пироги тыкаю спичками... если тесто ещё налипает на спичку по истечении нужного времени, то чуть уменьшаю огонь в духовке и пеку дополнительно, пока тесто не перестанет оставаться на спичке. Обычно очень даже прокатывает ))
ну мож ты и сама всё это знаешь ) ага.

[Iryna13]

umka,сделала запеканочку-супер! Я еще изюм добавила...вкусно!

[zolotova]

Я приготовила эту запеканку и мои французы ее из вежливости съели по-кусочку. И больше не хотят. В итоге я ее съела сама. и мне очень понравилось

Хочу добавить, что cheese cake это когда с коржем, но я в целях здоровои пищи их не делаю

Ну, такие значит франзузы противные Есть ведь люди, которые если им говоришь что это не их родная кухня совсем еду не воспринимают. Можно тогда им приготовить эту (по рецепту французов;

pate sablee (pour le fond)
1 kilo de fromage blanc
150 g de sucre en poudre
6 oeufs
1 verre de farine
3 sachets de sucre vanille

Battre le fromage, ajouter le reste. Mettre 20 minute au four 180 puis couvrir avec un alu pendant 20 minutes

Можно добавить изюм, чернику, цедру лимона.

[Inna]

Хочу добавить, что cheese cake это когда с коржем, но я в целях здоровои пищи их не делаю.

Они этот рецепт и припомнили, сказали, что бабушка все время его делала. Наверное, на всю жизнь наелись. Они, французы, может и противные, но все же свои, родные.

[umka]

Nathaniel, а у меня форма силиконовая, нарадоваться не могу! Не надо смазывать, ничего не прилипает. Пропекается хорошо. Однажды просто забыла выключить духовку, оставив песочный пирог "отдыхать", спохватилась минут через 10, не подгорел, а просто больше зарумянился! Пробуйте уменьшить температуру и увеличить время выпечки. В конце, если бледненько, то увеличьте температуру на максимум на несколько минут.
Лёля, соду в запеканку не кладу. Пробовала и с содой, разницы не заметила.

[ulitochka]

Вспомнила ещё, что черёмуховый торт очень быстро выпекается. Черёмуховую муку я покупала два года назад в Новосибирске в пакетиках - один пакетик на большой корж. Это очень оригинальный десерт здесь, во Франции.

[Nathaniel]

Спасибо всем большое за советы. Буду экспериментировать

[лапочка]

Ореховый рулет с фундуком

Тесто. Замесить тесто из: 300 гр. муки, 1 яйца, 150 гр. творога, 75 гр. сахарного песка, 100 гр. размягченного сливочного масла и 50 гр. молотого миндаля. Тесто хорошо обмять, раскатать толщиной 1 см.

Начинка. 150 гр. сахарного песка распалавить на слабом огне, при постоянном помешивании, добавить 8 столовых ложек сливок и 200 гр. молотого фундука (не в "муку", но и не крупно, примерно со спичечную головку). Дать остыть. Выложить начинку на тесто и разровнять ножом, по всей поверхности. Свернуть тесто в одной стороны на 1/3 ширины теста, а с дугой соотвественно на оставшиеся 2/3. На срезе очень красиво смотриться, с одной стороны получается 1 оборот, с другой два. Выпекать в прямоугольной форме при 180° 45 минут. Готовый рулет обмазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.
Bon app!

[zolotova]

Они этот рецепт и припомнили, сказали, что бабушка все время его делала. Наверное, на всю жизнь наелись. Они, французы, может и противные, но все же свои, родные

Вы спрашивали едят ли такое французы и сами ответили что едят (бабушка)

[Nadine_]

Вот обещанный очень быстрый, низкокалорийный рецепт Малинового пирога

TARTE AUX FRAMBOISES

- разогреть предварительно духовку T 6 180С° 10 мин
- готовое тесто из магазина pâte brisée ou feuilletée выложить на формочку для tarte 26mm
- выложить в нее замороженную малину пакетик 400 гр
- посыпать сверху фрукты немного сахаром
- поставить в духовку на 20-25 мин
- затем вынуть, остудить.
- приготовить в кастрюльке блестящую заливку для верха. Называется nappage pour tartes. Продается во всех супермаркетах. Приготовление занимает 5 мин.
Заливаете равномерно сверху на фрукты.
Как все схватилось и остыло, можно подавать.

Фрукты можно класть любые, свежие тоже, если есть время.
Можно приготовить заранее, например, на сл день, если ждете гостей.

[Inna]

Вот обещанный очень быстрый, низкокалорийный рецепт Малинового пирога
TARTE AUX FRAMBOISES
А вот фотку изделия я попрошу выложить Инну, тк не умею.

Вот он какой! А такая вкуснотища!!! Ммммм....

[MARGOO]

приготовить в кастрюльке блестящую заливку для верха. Называется nappage pour tartes. Продается во всех супермаркетах. Приготовление занимает 5 мин.
Заливаете равномерно сверху на фрукты.
Как все схватилось и остыло, можно подавать.

Меня впечатлило фото и я давно уже хотела узнать что такое они заливают на торты, когда фрукты как бы под блестящей пленкой, но не желатин.
Теперь понятно.
Это так и называется nappage pour tartes и продается где мука, орехи, сухие торты и всяческие присыпки для тортов?

[Kangaroo]

...я вот все читаю...и не могу понять как гасить соду?: ((( неумеха

[TAL]

...я вот все читаю...и не могу понять как гасить соду?: ((( неумеха

Уксусом .Соду в ложке заливаете уксусом,она нахинает шипеть-это называется-погасить соду уксусом.Понятно обьяснила?

[redannie]

...я вот все читаю...и не могу понять как гасить соду?: ((( неумеха

А еще можно гасить соду лимоном (лимонным соком), я уже писала в этой же теме.

[Kangaroo]

ТАЛ, ага...уксус, он же vinaigre?

[TAL]

ТАЛ, ага...уксус, он же винаигре?

Ага,белыи такои,стоит 30 сантимов

[Kangaroo]

...а что будет если не гасить соду?...я никогда не понимала этого таинства В субботу попробую сделать рулет а-ла улиточка: )
.п.с. для того, чтобы сделать крем ис сгущенки с маслом надо просто взбит их вместе или сначала растопит сгущенку в бане водяной?

спасибо: )

[TAL]

...а что будет если не гасить соду?...я никогда не понимала этого таинства

Я не гашу,просто добавляю в тесто cоду(кому как нравится)

[TAL]

с. для того, чтобы сделать крем ис сгущенки с маслом надо просто взбит их вместе или сначала растопит сгущенку в бане водяной?

со сгущенкои ничего делать не нужно,а вот масло достаньте из холодильника часа за 2 до того,как будете взбивать

[DeadAngel]

со сгущенкои ничего делать не нужно,а вот масло достаньте из холодильника часа за 2 до того,как будете взбивать

Бывает что такой крем при взбивании сворачивается - нужно чуточку подогреть его на водяной бане - и снова взбить. Успех обеспечен Проверенно.

[Kangaroo]

Тал, марси, не побоюсь этого слова, боку: )

[TAL]

Тал, марси, не побоюсь этого слова, боку: )

Не за что.Потом расcкажите,как получилось.Удачи.

[Лёля]

Umka,спасибо.
Но я вчера всё-таки бухнула соду в запеканку.Она так выросла в духовке.Я обрадовалась.Не вытаскивала от туда,пока не остынет.Но в итоге она села...Но на вкус очень вкусная.только я побоялась брать обезжиренный творог.Он ведь такой жидкий.Или вы покупаете твердый?

[umka]

Kangaroo,
гасите соду лимонным соком, нет никакой принципиальной разницы, и кислинки не чувствуется даже, так как всего несколько капель надо. И гасить лучше в столовой ложке, отмерить соду чайной, высыпать в столовую и сверху накапать сок или уксус, чтобы все запузырилось, можно даже помешать, и сразу же в тесто добавлять, пока пузырится.
Масло для крема должно быть размягченным. Начинаете его вбивать, когда увидите, что оно побелело, стало кремообразным и блестящим, начинаете понемногу добавлять сгущенку. Если бухнуть все сразу, то крем будет комочками.
Но и это не страшно, все равно будет вскуно!

[umka]

Nadine_, загляденье просто этот малиновый пирог! Молодец!

[лапочка]

а зачем с содой париться? лучше пользоваться разрыхлителем (levure chimique)

[Rucya]

Быстрый рулет
3 яйца
5 ст.л.сахара
5 ст.л.сухого молока
5 ст.л.муки
0,5 ч.л.пек.порошка
всё взбить , вылить на хорошо прогретый ,застеленный бумагой противень , выпекать 5мин. 200°, смазываем любой начинкой , вкусно с закрепленными взбитыми сливками , творожной начинкой , пудингом , лимонным кремом , вареной сгущенкой.

https://www.infrance.su/forum/showth...032#post544032

https://www.infrance.su/forum/showth...105#post544105

[pronashko]

5 ст.л.сухого молока

А сухое молоко где взять?

[elo]

А сухое молоко где взять?

Сухое молоко марки Régilait найдете в любом супермаркете.