Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[Вешалка]

Вот еще один вариант, взятый из моей любимой книги "Ils arrivent dans une heure!" Сразу оговорюсь, что я это блюдо готовлю, но сама не ем, потому что яйца недолюбливаю. Но народ очень одобряет.

Продукты на 6 человек:
200 г копченой грудинки (lardons fumés)
6 яиц (3 яйца + 3 желтка)
немного сливочного масла
150 г пармезана
200 мл жидких сливок
500 белого вина
свежемолотый перец

- В большой сковородке поджарить грудинку на сливочном масле до золотистого цвета. Влить вино и выпарить его до половины объема на сильном огне.

- В миксере смешать яйца, желтки, крупно нарезанный пармезан и сливки. Консистенция должна быть однородная. Вылить смесь в большую салатницу, в которой все блюдо и будет подано на стол.

- Макароны отлить, положить на сковородку с грудинкой, все перемешать на большом огне и положить в салатницу на яичный соус. Хорошо поперчить и тут же подавать.

В соус можно добавить немного воды, в которой варились макароны.