Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[prosto macha]

По оригинальному рецепту грибы в спагетти Карбонара не кладутся:

Не спорю.Рецепт,который я привела выше, достался мне от повара из Флоренции.

Хм. Классическая карбонара оказывается столь же размытым понятием, как классический борщ или классическая солянка. По уверениям моих итальянских друзей, нужно просто обжарить грудинку (или шпик, или ветчину - речь идет об одном и том же), потушить ее слегка в белом вине, добавить яйцо и пармезан. Все :-) Блюдо бедных!

[Sindy]

Классическая карбонара оказывается столь же размытым понятием, как классический борщ или классическая солянка. По уверениям моих итальянских друзей, нужно просто обжарить грудинку (или шпик, или ветчину - речь идет об одном и том же)

Угу, наверное, сколько итальянских друзей столько и рецептов . В данном мне рецепте рекомендуется панчетта (pancetta - вроде, так пишется), которую можно запросто найти в итальянских магазинах. Хотя мне вариант с lardons fumés больше понравился.