Кулинарный SOS - Страница 68 - Форумы inFrance - Франция по-русски

alfi · #1 29.09.2009, 15:55

Lussas,
спасибо за отзыв,
пошла смотреть

ЖЕНЯ · #2 29.09.2009, 17:28

alfi, Заходите не стесняйтесь,угощайтесь на здоровье

SvetaLes 36 Спросила,вообщем он готовит так : зелёные помидоры,лук и болгарский перец (пропорции по желанию,но большинство помидор) обжаривает в сковородке на масле,а после закрывает крышкой и тушит до готовности.Солит,перчит.По желанию можно добавить тертую морковь.

SvetaLes 36 · #3 29.09.2009, 17:32

ЖЕНЯ пишет:

SvetaLes 36 Спросила,вообщем он готовит так : зелёные помидоры,лук и болгарский перец (пропорции по желанию,но большинство помидор) обжаривает в сковородке на масле,а после закрывает крышкой и тушит до готовности.Солит,перчит.По желанию можно добавить тертую морковь.

ЖЕНЯ спасибо большоё , рецепт простой , попробую приготовить на выходные , а пока ещё солнышко есть , вот решили оставить помидорки на грядке краснеть

mooney · #4 01.10.2009, 10:12

ЖЕНЯ, я в восторге от вашего дневника!!! Некоторые рецепты очень несложные, что я ценю особо! И судя по коментам, потрясающе вкусные. Скопировала себе чуть ли не половину... работы - непочатый край!

ПС А рыбное суфле под икорным соусом обязательно с коньяком делать? или можно его чем-нибудь заменить?

(Ушла покупать формочки для маффинов)

ЖЕНЯ · #5 01.10.2009, 10:33

mooney, Спасибо большое за добрые слова!Мне очень приятно!

А рыбное суфле не обязательно делать с коньяком ,можно заменить на бренди,вино или вообще ничено не добавлять.

**Tora** · #6 30.09.2009, 11:11

Я с вопросом

Может кто-то помнит, как раньше делали самодельные конфеты-шарики, которые еще гордо называли "трюфели"?
Предыстория - у младшей дочки день рождения в воскресенье, старшая сделала коробочку и почему-то решила, что нужно сделать самодельные конфеты и сложить в эту коробочку. Будет подарок для младшей сестры. Теперь вот мучаюсь, какие самодельные конфеты... кроме этих ничего не вспомнила... Может, есть идеи? СПАСИБО!

(П.С. было, конечно, чудовищно-коварное желание повытаскивать конфет из фантиков и сложить в коробочку, но старшая дочь хочет именно сама делать конфеты....)

TAL · #7 30.09.2009, 11:29

Tora пишет:

Я с вопросом Может кто-то помнит, как раньше делали самодельные конфеты-шарики, которые еще гордо называли "трюфели"?

Тоrа,я в молодости

делала такие конфетки.
Точно помню,чт они делаются на основе детской смеси "Малютка".
Порылась в своих записях,не нашла,но нашла этот рецепт в Интернете.

http://www.say7.info/cook/recipe/249...koladnyie.html

**Tora** · #8 30.09.2009, 14:09

TAL, спасибо! будем пробовать

**MARGOO** · Дата рег-ции: 30.04.2004

Tora, я года 2 назад делала такие конфетки. Рецепт брала на одном кулинарном сайте. Ничего так получились. сама их и прикончила.

Конфеты "Труфеля".

150 гр шоколада 70-80%
60 гр сливок
50 гр сл.масла
1 ст.л. коньяка, но если будут кушать дети, то не надо
250 гр сахарной пудры, но я клала меньше
рубленые орехи по деланию и на выбор

Шоколад+масло на водяной бане смешать и снять с "бани" +сахарную пудру, +коньяк. Остудить. Брать ложкой и обваливать в виде шариков в какао-порошке с орехами.Ну и на холод.

**Tora** · #10 30.09.2009, 14:45

MARGOO, спасибо! Да кушать будут дети и ТОЛЬКО дети

Для взрослых сильный удар по талии

5oceans · #11 30.09.2009, 21:28

Tora пишет:

Может, есть идеи?

Не знаю, сколько лет вашей старшей, но если совсем немного, или вам не хочется заморачиваться с конфетами, то можете просто растопить плитку хорошего шоколада и добавить в него что-нибудь вкусное по желанию (цедру апельсина, орешки, кокос). Дальше остается все это залить в какие-нибудь мелкие силиконовые формочки (у меня, например, зверюшки). И вуаля!

Fellici · #12 30.09.2009, 21:36

Tora, мы делали вот так примерно

Цитата:

Я раньше делала этот рецепт конфет со своей мамой и вкусней конфет в то время я не пробовала . Я поискала в своих старых записях и нашла это рецепт конфет " Трюфеля " .
Для этого надо : 1 пачку масла , 1 пачку " малютка " (детское питание в порошке), 2 пачки вафель " Утро " ( это вафли с коричневой начинкой ) , 6 ст л какао , 6 ст л воды и 1 стакан сахара .
Начинка : Вафли отделить от начинки .Начинку смешать со смесью " Малютки " . 180 гр масла растопить и добавить в смесь . Хорошо размешать и из смеси приготовить шарики ( примерно диаметром 3-4 см )
Сами вафли без начинки пропустить через мясорубку .
Глазурь : какао , вода , и сахар все размешать и подогреть , чтобы сахар растворился .
Шарики опускать в глазурь и потом обвалять в размолотых вафлях . Затем мы складывали и давали застыть .

Fellici · #13 30.09.2009, 19:53

Цитата:

Вообще-то хурма тут существует без проблем Kaki называется И фейхОа тоже дело известное.

Наткнулась на такую фразу. Правда, что тут есть фейхоа??? А где? Никогда нигде не видела

Оно ж дико полезное в плане витаминов и повышения иммунитета...

**Tora** · #14 01.10.2009, 09:13

Спасибо всем большое!!! Старшей 7 лет, младшей 3 будет, фрукты и начинки в конфетах она не любит, так что будем делать чисто шоколоднай вариант... Причем столько полезных рецептов, теперь не знаю, какой выбрать!

Ptu · Дата рег-ции: 02.01.2006

Хозяюшки, подскажите, обсуждались ли рецепты каштановых пирогов?
Я, признаться, сама вчера сочинила рецепт, готова поделиться, если интересно. Но поскольку каштаны еще остались, хочется еще что-то сварганить.

Прошу прощения, нашла тему Каштаны, она почему-то, при поиске не появлялась.

alfi · #16 02.10.2009, 13:36

форумчане ,помогите в консультации,нашла грибы у себя в саду ,не знаю как называются и съедобные ?

ЖЕНЯ · #17 02.10.2009, 16:25

alfi, Это вам нужно спросить в теме - Всем грибникам на зависть. (вроде так называется)

А у меня вопрос ! Как то говорили о том ,что русская девушка из Лиона должна учавствовать в передаче "Un diner presque parfait" Она участвовала или нет?Очень хотелось бы посмотреть .

alfi · #18 02.10.2009, 16:27

ЖЕНЯ, спасибо за отзыв
я там уже задала вопрос и печально,они-не съедобные

alfi · #19 02.10.2009, 16:29

ЖЕНЯ,
вопросик к вам,вы- повар -профессионал,страничка ваша уж больно аппетитная

ЖЕНЯ · #20 02.10.2009, 16:44

prosto macha, Значит будем ждать

alfi пишет:

ЖЕНЯ,
вопросик к вам,вы- повар -профессионал,страничка ваша уж больно аппетитная

Спасибо!

Нет ,я абсолютно не профессионал ,это у меня хобби такое

.Хотя вот думаю может пойти поучится на кулинара

так люблю тортики готовить и украшать.

alfi · Дата рег-ции: 01.12.2004

ЖЕНЯ пишет:

Хотя вот думаю может пойти поучится на кулинара так люблю тортики готовить и украшать

ЖЕНЯ, сейчас это так востребовано,народ в большей массе не все умеют делать профессиональные торты,я думаю,что у вас будут клиенты
заранее извиняюсь,что высказала своё такое мнение

prosto macha · #22 02.10.2009, 16:29

ЖЕНЯ пишет:

А у меня вопрос ! Как то говорили о том ,что русская девушка из Лиона должна учавствовать в передаче "Ун динер пресqуе парфаит" Она участвовала или нет?Очень хотелось бы посмотреть .

Слежу за передачей внимательно: русской девушки не наблюдала.

Trinichka · #23 02.10.2009, 19:30

[QUOTE=ЖЕНЯ;1058737670А у меня вопрос ! Как то говорили о том ,что русская девушка из Лиона должна учавствовать в передаче "Un diner presque parfait" Она участвовала или нет?Очень хотелось бы посмотреть .[/QUOTE]

Меня тоже очень это дело интересует!
Но девушка вроде бы не из Лиона, Verunenok писала, что передача должна сниматься в Лионе.
Будем следить.

Livi · #24 02.10.2009, 19:48

alfi, Ваши грибы похожи на поддубняки, хотя по фото трудно определить. Еслли они , то очень вкусные.

alfi · Дата рег-ции: 01.12.2004

Livi пишет:

Ваши грибы похожи на поддубняки, хотя по фото трудно определить. Еслли они , то очень вкусные

Livi, хоть немного вы меня обнадёжили,
но увы,я их уже выбросила,
действительно я нашла их под дубовыми деревьями,где-то 2,5 кг

и сейчас мне кажется,что это грибы рыжики,по форме,а большие они потому,что их никто не собирал у нас в саду

но главное не ошибиться,вот возможно верная инфа из инета
-- Свинушку тонкую на первый взгляд легко спутать с некоторыми съедобными видами рыжиков. Однако для рыжиков характерен млечный сок, который выделяется на месте среза. Свинушка тонкая долгое время считалась съедобной. По новейшим данным она ядовита. Длительное употребление в пищу свинушки тонкой приводит к отравлениям, иногда со смертельным исходом, главным образом у людей страдающих болезнями почек. В свинушке тонкой найден антиген, который попадая в организм, вызывает образование антител в крови.

***действительно я собрала грибы свинушки,которые не съедобные

варежка · #26 03.10.2009, 09:16

alfi пишет:

и сейчас мне кажется,что это грибы рыжики,по форме,а большие они потому,что их никто не собирал у нас в саду

нет, это не рыжики. А вообще, на будущее, во Франции можно грибы в ближайшую аптеку отнести, они и опредяляют их название и "съедобность."

alfi · #27 03.10.2009, 09:47

варежка,
cпасибо за отзыв

CRAZYROSA · #28 05.10.2009, 09:12

Подскажите, пожадуйста, рецепт с цветками кабачков. Муж говорит, что вкусняшки можно готовить, а у меня глаза на лбу...

CRAZYROSA · #29 05.10.2009, 11:22

CRAZYROSA пишет:

Подскажите, пожадуйста, рецепт с цветками кабачков. Муж говорит, что вкусняшки можно готовить, а у меня глаза на лбу...

вот тут нашла... http://www.koolinar.ru/recipe/view/61260

Fellici · #30 05.10.2009, 11:26

CRAZYROSA, тут http://www.infrance.su/forum/showthr...E0%F7%EA%EE%E2 тут про блюда из цветочков разных.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кулинарный клуб в Париже	yunahasson	Встречи-тусовки во Франции и России	2677	30.06.2019 10:51
Кулинарный SOS - 2	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2954	25.07.2010 19:55
Французский кулинарный секрет	Lucie Vidal	Секреты хорошей кухни	36	29.09.2006 15:15
Поможете перевести рецептик кулинарный?	com-tigers	Секреты хорошей кухни	9	10.12.2005 18:11

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)